Régi és új étkek, mai ízek

Feri és András receptjei


2022. sze 01.

Almás-lenmagos muffin

írta: Petőcz Ferenc
Almás-lenmagos muffin

Sajnos egyre gyakoribb, hogy különböző allergiás reakciók érnek bennünket a környezetszennyezés miatt, ételeink is érintettek ebben és az emésztőszerveinken keresztül minden visszaköszön. Családunkat sem kímélik ezek a jelenségek, cukorbetegség, glutén-, tejérzékenység, ...stb. Családi…

Tovább Szólj hozzá

Házi pékség Sós és édes szenvedélyek Egészség vega és tészta

2022. júl 24.

Keleti focaccia

írta: Petőcz Ferenc
Keleti focaccia

Ezeregyéjszaka mesés kenyere az olasz alapreceptből készítve keleti ízekkel. Hozzávalók: 12,5 dkg hideg tejföl 1,5 dl hideg víz 1 dl forrásban lévő víz 1,5 ek tengeri só és sópehely szórni 2,5 dkg friss élesztő 55 dkg BL80 kenyérliszt 1 ek cukor 3 ek köménymag 1 ek örölt koriander 1 ek…

Tovább Szólj hozzá

Arab Nemzetek konyhája Házi pékség

2022. jan 09.

Omlós sós falatok

írta: Petőcz Ferenc
Omlós sós falatok

Sokféle sós falatka került már az oldalunkra, most egy újabb nagyon könnyű, gyors recept következik. Hozzávalók: 40 dkg liszt 25 dkg zsír 15 dkg reszelt sajt 1 tk ecet 10 %-os 1 tk só 6 ek víz magvak (szezámmag, köménymag, mák, lenmag...stb) 1 felvert  tojás a kenéshez A magvak és a…

Tovább Szólj hozzá

Magyar Házi pékség Sós és édes szenvedélyek

2021. okt 25.

Sütőtökös muffin

írta: Petőcz Ferenc
Sütőtökös muffin

Idén is eljön Halloween napja, majd azt követő napon a születésnapom. Én a kettő kombinálni szoktam és inkább a születésre az életem szépségeire emlékezem, mintsem az elmúlás fájdalmas érzésére. Elhunyt szeretteim ameddig élek itt élnek a szívemben nap, mint nap, így a november 1-i születésnapom…

Tovább Szólj hozzá

Házi pékség Sós és édes szenvedélyek

2021. aug 14.

Sajtos stangli

írta: Petőcz Ferenc
Sajtos stangli

8 db lesz belőle, egyszerű

Sokszor írtam le és most is így gondolom, hogy amikor van kevéske szabadidő, akkor érdemes házi péksüteményeket készíteni. Jobb és egészségesebb  a boltinál. Újabban sajtos stanglit is készítünk, jön a receptje. Hozzávalók: 3 dl tej +4 ek tej a kenéshez 3 dkg vaj vagy olívaolaj 2,5 dkg friss…

Tovább Szólj hozzá

Házi pékség

2021. aug 11.

Paradicsomos-labnitás csiga

írta: Petőcz Ferenc
Paradicsomos-labnitás csiga

Megint az egyhangú szendvicsek ellen szavaztam, így találtam ki a most következő receptet amelyben az a jó, hogy  a benne lévő feltét szabadon variálható. Hozzávalók tésztához: 50 dkg liszt 10 dkg vaj 2,5 dkg élesztő 2,5 dl langyos víz 1 tk cukor 2 tk só 3 tojás sárgája Az alapanyagokat…

Tovább Szólj hozzá

Házi pékség Sós és édes szenvedélyek

2021. júl 04.

Aszalt paradicsomos rozsos gyökérkenyér

írta: Petőcz Ferenc
Aszalt paradicsomos rozsos gyökérkenyér

Tavaly raktam el házilag pár üveg fűszeres aszalt paradicsomot üvegben és most azon tanakodtam, hogy már az ideit kell elrakni, tehát ideje elhasznáni a régit. Így most egy finom fűszeres gyökérkenyér készült. Hozzávalók: 45 dkg BL 55 liszt 30 dkg világos rozsliszt 3 dkg friss élesztő 1 ek…

Tovább Szólj hozzá

Házi pékség

2021. jún 06.

Medvehagymás teljeskiőrlésű szendvics kalácskák

írta: Petőcz Ferenc
Medvehagymás  teljeskiőrlésű szendvics kalácskák

10 db

70 dkg lisz (50 dkg Bl 55 és 20 dkg teljeskiőrlésű 2 tk só 1 tk cukor 2,5 dl víz, 2,2 dl tej 5 dkg puha vaj, 2 dkg élesztő Aprított medvehagyma Az alapanyagokat dolgozzuk össze. Hagyjuk kelni meleg helyen 45 percet, majd a tésztát fordítsuk lisztezett felületre, vágjuk 10 felé és formázzunk…

Tovább Szólj hozzá

Házi pékség

2021. máj 09.

Gyökérkenyér

írta: Petőcz Ferenc
Gyökérkenyér

2 db 40 dkg-os kenyér

Ezek a kis finom teljes kiőrlésű lisztes kenyerek a kedvenceim. Elkészíteni pedig könnyebb őket, mint gondolnánk. Ha végig csináljátok, Ti is rájöttök és folyton készíteni fogjátok. Ez egy alaprecept, de bolondíthatjuk, mert kerülhet a tésztába kis szurokfű vagy bazsalikom és amikor a hajtógás van…

Tovább Szólj hozzá

Házi pékség

2021. már 09.

Ír szódás, magvas kenyér

írta: Petőcz Ferenc
Ír szódás, magvas kenyér

Hozzávalók: 45 dkg BL55 liszt 4 dl író 1 ek só 1 ek szódabikarbóna 2 ek kenyér magkeverék (itt most csak lenmag volt) Az alapanyagokat dolgozzuk össze kézzel, ne dagasszuk, csak keverjük, ha dagasztjuk, akkor kemény tésztát kapunk, így viszont lágyat. Amikor kész, lisztezett felületen kis…

Tovább Szólj hozzá

Ír Nemzetek konyhája Házi pékség

süti beállítások módosítása