Itt a nyár és a színekben, ízekben gazdag könnyű vitamindús ételek esnek jól, könnyed olaszos tésztavacsorák idejét éljük. Ezek közül jöjjön egy saját találmány, gyors, egyszerű és finom.

Hozzávalók:

• 2 db kicsi cukkini karikázva
• 1 csokor újhagyma
• só, bors, olívaolaj
• 25 dkg szélesmetélt

A pestohoz:

• 1 csokor bazsalikom 
• 2 marék bébispenót
• só, bors
• olívaolaj
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 1 dl tejszín
• 5 dkg reszelt sajt

A tésztát feltesszük főni, házi tésztával finomabb lesz az étel és olcsóbb is, így ezt ajánlom. A bazsalikom és spenót leveleket az olívaolajon megpárolom a fokhagymával, fűszerekkel. Ezt követően késes betétű gépbe kanalazom, hozzáadom a sajtot és a tejszínt, összepürésítem, félreteszem.

A cukkini karikákat az karikákra vágott újhagymával (zöldje is) az olajon megpárolom, ízlés szerinti borssal és sóval ízesítjük. Amikor a zöldségünk már elkészült hozzáadjuk a megfőtt tésztát majd a pestot, elkeverjük és tálaljuk. 

Jó étvágyat!