A töltött káposzta nekünk magyaroknak egy alap étel, nem véleltlenül. Blogunkon is sokféle recept található a görög töltött káposztától kezdve a hagyományos, a vega verziókig és füstöltünk halat is, hogy készüljön balatoni verzió, de van töltött lilakáposzta receptünk is, amelynek töltelékében mazsola van és egy kellemes mézes citromos mártás dukál hozzá. Most folytatjuk a nemzetek töltött káposztáival, egy számunkra kicsit fura ízvilágú, ugyanakkor az érdekességén felül vitathatatlanul finom ételt készítettünk.

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma kockázva
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 36 dkg apróra kockázott tofu
• 50 dkg aprított csiperke gomba
• 1 apró lyuku reszelőn reszelt répa
• 3 ek világos ...

Az arab világ a mesés kelet ismét. Akik követnek bennünket tudják, hogy ezek az ízek nálunk nagyon sokszor visszaköszönnek, most például ebben a receptben. A töltelékhez készült ragu pedig tésztákra is ideális feltét.

Hozzávalók:

• 4 közepes padlizsán félbevágva és beírdalva
• 1 fej vöröshagyma apróra kockázva
• 3 gerezd reszelt fokhagyma
• 50 dkg darált marhahús
• 3,5 dl paradicsomlé
• só, frissen őrölt bors 
• őrölt fahéj
• őrölt római kömény
• olívaolaj
• 25 dkg barna lencse konzerv

A raguhoz hagymákat lepíritjuk kevés olajon, majd hozzáadjuk a húst és fehéredésig pároljuk, ekkor belerakjuk a fűszereket is hozzáadjuk. Picit így is pároljuk, majd bele kerül a lencse és a paradicsmolé. ...

Ismét egy kis vegán vonal, hogy láthassuk, a húson túl is van laktató fogás. Ismét hangsúlyozzuk, nem térítünk senkit sem, nem vagyunk vegánok, sem vegetáriánusok, a húsról, sonkáról és társairól sem mondtunk le, hanem alapértékünk a változatos és egészséges étrend, ehhez igazodunk elosztva a dolgokat, egyensúlyban tartva. Ez a recept a házias vonást probálja a magyaros konyhát vinni. Remélem tetszeni fog.

Hozzávalók:

• 36 dkg natúr tofu
• 36 dkg füstölt tofu
• 1 nagy fej vöröshagyma kockázva
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 3 paradicsom kockázva
• 3 db paprika kockázva
• só, őrölt kömény és bors
• 1 ek olívaolaj
• fűszerpaprika
• tejföl
• 2 ek kemányítő

A tofut kockákra vágjuk, a keményítőben ...

Még mindig bennünk él a görög nyár, pedig lassan egy hónapja hazaérkeztünk. Az emlékeket jól meg lehet idézni az ételekben az ízekben. Miután ellátogattunk kint egy feta üzembe, készítettünk tegnap egy is igazi fetás-oregánós ízutazást. Szerintem tetszeni fog.

Hozzávalók:

• 50 dkg darált hús( a legjobb vegyesen, ideális birka agy kecske)
• 15 dkg fetasajt
• 2 szelet rozskenyér
• frissen őrölt bors
• ízlés szerint róma kömény
• szárított oregánó

A kenyeret áztassuk vízbe, majd nyomkodjuk ki és dolgozzuk el a hússal és a fűszerekkel. Hagyjuk állni 1-2 órát. ezt követően olajos kézzel formáljunk gombócokat belőle. 200 fokra előmelegített air fryerben süssük 20 percet félidőben forgassuk meg. Süthetőe ...

A könnyű fogások jegyében készült ez az étel, amely önmagában fogyasztva egy kis fokhagymás tejföllel is kitűnő, de remek köret is tud lenni egyben.

Hozzávalók:

• 4 db nagyobb sárga burgonya (kb 1,2 kg)
• savanyú káposzta
• szeletelt bacon
• só, bors, füstölt paprika
• tejföl
• olívaolaj

Az egész borsot a füstölt paprikával, sóval egy mozsárban összedolgozzuk. Közben a krumplikat jó alaposan mossuk meg, majd főzzük puhára.

Az air fryert melegítsük elő 180 fokra. A krumplikat helyezzük az air fryer kosarába, végjuk félbe őket , szórjuk meg a fűszeres sóval, olívaolajjal kenjük le. A résbe helyezzük a darabolt bacont, majd a savanyú káposztát. Ezt követően jön a tejföl és még egy kis fűszeres só.

180 ...

Akik rendszeresen olvassák a blogunkat, ők biztosan tudják, hogy az egy edényes ételeket részesítem előnyben. Most is egy ilyen készült. A piacok, boltok roskadoznak a rengeteg féle almáktól, íme egy újabb felhasználása e remek gyümölcsnek. 4 adag lesz belőle.

Hozzávalók:  8 csirkefelsőcomb, 2ek. olívaolaj, 1 ek. méz, balzsamecet és mustár, 2 gerezd fokhagyma, 2 alma, 1 marék aszalt vörös áfonya, pár ág rozmaring, só, bors.

Elkészítés: A csirkecombok mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk.  Az olívaolajat a mézzel, balzsamecettel és a reszelt fokhagyával össze keverjük. Akkora tepsibe rakjuk  a csirkecombokat amibe elférnek. Az almákat hélyastul kisebb darabokra vágjuk, a húsok közé rakjuk. Bekenjük a páccal, megszórjuk az ...

Blogunk is szabadságon volt, mint ahogy tettük azt mi is. Messzi földön kicsit pihentünk, hogy újult erővel kezdjünk bele az őszbe, a főzésbe és a blogunk tartalmainak fejlesztésébe. Most ismét vegán vonalon kezdünk, ennek oka, hogy sok húst ettünk és kell egy kis frissülés. Ez a recept tartalmas ételt hoz, amely bármikor jól esik. Fogadjtáok szeretettel.

Hozzávalók:

• 1 db konzerv csicseriborsó ( kb. 25-30 dkg)
• 50 dkg felpucolt, kockázott burgonya
• 3 közepes paradicsom kockázva
• 1 csokor újhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• fokhagyma granulátum
• olívaolaj
• frissen őrölt bors
• curry paszta
• 2 dl kókusztej
• 2 dl víz
• friss koriander levél
• fél citrom leve
• 1 ek paradicsomsűrítmény

Egy kisebb tepsibe ...

A lángos szívünknek kedves, szerelmes nyári élmények és télen a piacok hangulata, de miért ne készíthetnén itthon is el. Volt már lángos receptünk, de most egy újabb következik. Fogadjátok szeretettel.

Hozzávalók:

• 200   g burgonya (tisztítva)
• 2 tk só
• 500 g finomliszt
• 1 mk kristálycukor
• 25 g friss élesztő
• 300 ml tej
• bő olaj a sütéshez

A burgonyát megpucoljuk, és egészben, enyhén sós vízben puhára főzzük. Amikor megfőtt a krumpli, négybe vágjuk és hagyjuk, hogy a felesleges nedvesség eltávozzon belőle. Ez nagyon fontos mozzanat, hiszen nem szeretnénk, ha plusz nedvesség kerülne a tésztánkba víz formájában. 

Míg a burgonya kigőzölődik, egy keverőtál aljába kimérjük a sót. Azért az ...

Ez a régi magyar étel egy örök fogás, amely időről-időre felkerül konyhánk asztalára. Itt van a nyár vége és ősz eleje, amikor már néha jól esik egy-egy testesebb étel, de jól passzol mellé a nyári fermentált savanyúság is, mint a kovászos uborka. Idán pár üveggel raktunk el télire és még nem késő, adunk majd hozzá tippet. De maradjunk az ételünknél. Mi azt szeretjük, ha ez az étel kellően szaftos és ez úgy sikerült, nem nyögvenyelős.

Hozzávalók:

• felpucoltan mérve 80 dkg burgonya, amelyet kockáztunk
• 2 fej vöröshagyma apróra kockázva
• 1 paradicsom kockázva
• 1 paprika kockázva
• 3 gerezd reszelt fokhagyma
• 5 dkg apróra végott házi füstölt zsíros szalonna
• 10 dkg cabanossi kolbász karikázva
• 35 dkg ...

A facebook csoportunk követői tudják, hogy sokszor készítettünk nyári sült nyári káposzta szeleteket grillek mellé köretként. Most ezt próbáltuk kombinálni. Azt gondolom, jól sikerült.

Hozzávalók: 

• 5 szelet káposzta
• 5 db csirkecombfilé
• 20 dkg kockázott bacon
• 5 ág rozmaring
• 1 pohár ayran vagy 2 dl tejszín
• só, frissen őrölt bors, fokhagyma granulátum füstölt pirospaprika, őrölt kömény
• olívaolaj

Elsőnek a húst pácoljuk be az ayrannal elkevert fokhagymagranulátummal kevés borssal, esetleg sóval, de számolni kel azzal, hogy az ayran maga is sós. Hagyjuk érni a húst egy napot, de minimum 2-3 órát.

Egy tepsire helyezzük rá a káposzta szeleteket. Mindkét oldalát kenjük meg olívaolajjal enyhén, ...