Városunk egyik ikonikus olasz éttermében ettem egyszer ezt az ételt. Nagyon egyszerű dologról van szó, ugyanakkor határozottan finom is, így tegnap este elkészítettem páromnak is. Fogadjátok szeretettel.

Hozzávalók:

• 25 dkg friss házi durum spagetti 
• 4 gerezd fokhagyma lövésre reszelve vagy zúzva
• Nagy csokor petrezselyem 
• 1 friss Csíki vagy szárított ízlés szerint
• Só 
• Olívaolaj 

Ha nincs házi tészta jó a bolti, de házi mindig finomabb és olcsó és egészséges. A recept egyszerű ameddig főzzük a tésztát, ez házi tészta esetén pár perc az olívaolajon illatosodásig pirítjuk a pépes fokhagymát jól elkeverve, és a csilit,majd erre szedjük rá a lecsepegtetett tésztát. Ekkor megszórjuk gazdagon az apróra ...

Egy igazi reform receptet osztok meg veletek. Azoknak biztosan ízleni fog, akik szeretik a sütőtököt, és keresik az újabb felhasználhatóságáról szóló recepteket. 

Hozzávalók: 50 dkg sütőtök, 20 dkg darált zabkeksz, 15 dkg darált dió, édesítőszer ízlés szerint, 2-3 ek. lekvár, narancslé ízlés szerint, kókuszreszelék.

Elkészítés: a tököt megsütjük, héját levesszük. Szükség szerint pürésítjük. A többi hozzávalóval alaposan összedolgozzuk. Kis ideig pihentetjük, majd nedves kézzel kisebb golyókat formázunk a masszából. Majd kókuszreszelékben megforgatjuk. Hűtőben néhány óráig pihentetjük, de legjobb egy éjszakára így hagyni.

Kollégánőmnek sokat meséltem róla, mennyire szeretjük a gránátalmát aztán meglepett bennünket egy szatyor almával a kertjükből. Kerestünk így új receptet, amelyet örömmel osztunk meg veletek. Szerintünk tetszeni fog.

Hozzávalók:

• 2 édesburgonya
• só, bors
• 4 ek gtánátalmamag
• 3 ek feta
• aprított petrezselyem
• olívaolaj
• gránátalmás krémbalzsamecet
• 4 szelet fűszerezett hús tetszés szerinti (jelen esetben tarja)

Az édesburgonyát karikákra vágjuk kb 2-3 cm-es karikákra, majd sós lobogó vízben addig főzzük, ameddig félig megpuhul. Ekkor sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és ráhelyezünk még egy sütőpapírt.  Egy pohárral picit ellapítjuk., hogy ne essen szét.

Mindkét oldalát lekenjük ...

Gyermekoromban sokszor ettünk nem ebben a verzióban, de nekem így jobban esik. Sajnos ritkán lehet hozzájutni és itthon nem sokat kapni  egy adagnak sem. Viszont az elmúlt napokban Horvátországban egy Lidl-ban 1 euró volt ez a hatalmas fél kg-os csokor.

Gyorsan el is készítettük. Horvátországban sokszor kerül fel a párolt mángold terítékre köretként. Íze a spenóthoz hasonló.

Hozzávalók:

• 1 csokor mángold
• 60 dkg burgonya pucolva kockázva
• só, bors
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma kockázva
• 1 nagy pohár görög joghurt
• 1 ek keményítő

A burgonyát, mángoldot, hagymákat, sót borsot tegyük fel annyi vízben főzni, amennyi éppen ellepi. Amikor a zöldségek megpuhult szedjuk ki a kockázott burgonya ...

Rég jelentkeztünk és sok restanciánk akad. Pótoljuk ételeink receptjeit. Elsőnek jöjjön a számunkra kedvenc, az ősz slágere a sült karfiolos tészta általunk készített verziója. Egy kevésbé szép étel, de annál finomabb.

Hozzávalók:

• 1 karfiol rózsáira szedve
• só, bors, olívaolaj
• 1 nagy pohár görög joghurt
• 20 dkg reszelt edami vagy cheddar sajt
• 1 fej vöröshagyma kockázva
• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• 32 dkg tészta (pl. spagetti)

A karfiolt lekenjük olívaolallaj, sózzuk, borsozzuk és sütőben aranybarnára sütjük, félidőben átforgajuk, hogy egyenletesen süljön.

A tészta vizet feltesszük, közben elkedzjük olívaolajon pirítani a hagymákat. Amikor üvegesre pároltuk a hagymákat hozzáadjuk a sült ...

Tokányok széles sora van már a blogunkon, most egy újabbal folytatjuk a sort, ráadásul egy belsőséggel, amely méltatlan van manapság mellőzve.

Hozzávalók:

• 60 dkg tisztított vese
• 20 dkg aprított csiperke
• 1 fej kockázott vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• tárkony
• 1 dl száraz fehérbor
• só, frissen őrölt bors
• 1 ek étkezési keményítő
• 2 dl tejszín
• 2 ek mustár
• 25 dkg száraz tarhonya
• 3 ek zsír

2 ek zsíron megfuttatjuk a hagymákat, közben az 1 ek zsíron lepirítjuk a tarhonyát. Amikor a tarhonya lepirult felöntjük két és félszeres mennyisíégű vízzel, sózzuk, megfőzzük, félretesszük.

A hagymák amikor üvegesre párolódtak hozzá tesszük a gombát és a felpucolt csíkozott vesét. (A ...

Mostanában nem készült sütemény az oldalunkra, de jelentem ezennel ennek vége. Elmúltak a meleg nyári napok, van kedv újra mozogni, mert ebben az időben könnyebb, így jelentkezünk majd sütikkel. Többynire diabetikus módon készítve, de mellette ott lesznek a hagymányos módon készítés receptjei is.

Hozzávalók:

Tészta:

• 30 dkg szénhidrátcsökkentett liszt vagy 30 dkg BL 50
• 5 db tojás
• 4,5 dkg 4:1-ben édesítő vagy 17 dkg kristálycukor
• 1 dl víz
• 1 dl olaj
• 1 zacskó sütőpor
• 2 ek kakakópor

Krém:

• 8 dl tej
• 2 zacskó vanilíás pudingpor
• 1 ek 4:1-ben édesítő vagy ízlés szerint cukor

Tetejére:

• 2 dl cukrászhab
• 1-2 ek kakaópor

Kézi mixerrel először az egész tojásokat a cukorral ...

Édes fogás egészségesen, fűszeresen. A füge bele tud passzolni ebbe a felsorolásba, így is tesz ebben az ételben. Sajnos fügebokrunk, fánk nincs, de mindig akad segítség, most köszönjük mindezt párom kolléganőjének, a füge Tőle érkezett.

Hozzávalók:

• 12 db csirke felsőcomb
• 2 ág rozmaring
• 12 szem füge
• só, frissen őrölt bors
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 ek olívaolaj

A húst egy nappal az elkészítést megelőzően pácoljuk sóval, a reszelt fokhagymával, borssal. Azért kellett ennyi comb, mert picik voltak. Másnap összeállítjuk az ételt.

Egy serpenyőben 1 ek olíván megkapatjuk a csirkecombok mindkét oldalát. Egy hőálló tál alját kikenjük a másik kanál olajjal és belerakjuk az egyik rozmaring ágat. Erre ...

Blogunk és hasonló nevű facebook-csoportunk mottója többek között, hogy a régi ételek receptje ne felejtődjön el, illetve mostani konyatechnikával tartsuk életben ezeket a remek recepteket. Egy régi szakácskönyvben találtam erre a gyöngyszemre. Azoknak szól, akik nem szeretik a majonézt, vagy egy új ízre vágynak. Tökéletes salátákhoz, rántott ételekhez. Legnagyobb előnye, hogy hamar kész van és minden megtalálható otthon hozzá.

Elkészítés: 2 ek zsírból és ugyanennyi lisztből a szokásos módon rántást készítünk. 5 dl húslevessel felöntjük, simára keverjük, felforraljuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. 10 perc forralás után belekeverjük a etszőleges mennyiségű mustárt, én 2 ek-nyit raktam hozzá. Pár perc ...

Akik ismernek minket, ők jól tudják, hogy az egzotikus konyhát is nagyon szeretjük. A főzőbanán viszonylag nehezen beszerezhető, de érdemes  kipróbálni ezt a Kelet-Afrikai ételt, ami felvonultatja a helyben termesztett fúszerek bőségét. A főzőbanánt helyettesíthetjűk éretlen banánnal.  Én nem szeretem a koriander zöldjének ízét, viszont ebben az ételben nem passzolna bele a petrezselyem. Az ilyen jellegű ételeket wokban vagy magas falú serpenyőben jobb készíteni. A csili helyelyettesítheő hegyes erőspaprikával.  Körete kimondottam a párolt rizs, nem lesz tipikusan tanzániai más körettel.

Hozzávalók: néhány ek olaj, 1 nagyobb fej lilahagyma aprítva, 4 gerez fokhagyma reszelve, 1 ek. reszelt gyömbér, 4 nagyobb paradicsom ...