Megpróbálok autentikus lenni, íme a Görögországban tanult tzatziki recept kicsit több fokhagymával, mert így szeretem:1 kg uborkát reszeljünk le, majd adjunk hozzá sót és hagyjuk, hogy kiengedje a levét. Jól nyomkodjuk ki, majd adjunk hozzá 4 gerezd reszelt fokhagymát, ami nálunk egy fej,mert így…
ha már utaztunk és sok emlékkel gazdagodtunk, hoztunk haza sok-sok helyi specialitást, olívabogyót, olajat és recepteket. Ezek egy részét már láttátok, de jöjjön az egyik kedvenc kenyér. Csak az alapanyagok kerülnek ide, mert a többit mindenki tudja.
Görög olívabogyós kenyér:50 dkg BL 80 liszt3,6…
Görögország híres az egyszerű, de nagyszerű konyhájáról, ezt a levest még 2010-ben kóstoltuk Nei Poriban és megkaptuk a helyi tavernából a receptet is, nagyon ízlett. Azóta felkerül az asztalra rendszeresen. Próbáljátok ki.
Görög csirkeleves:
3 közepes csirkefarhát
2,5 liter víz
1…
Ennek aktualitása van, ha már itt nyaralunk. A töltött káposztát tradicionálisan mindenki magyar ételnek hiszi, pedig zsidó alapokon nyugszik, de erről majd egy későbbi receptnél. Most viszont a görög nemzeti töltött káposzta jöjjön:50 dkg darált hús20 dkg rizsegy zsenge csokor kaporkelkáposzta.só,…
Most éppen Görögországban nyaralunk. A görög szakácskönyvünkben van ez a recept és meg szerettük volna kóstolni. Találtunk alapanyagot, otthon is lehet venni keleti fűszeres boltban és kertben is termeszthető. De mi is az okra?
Az okra évszázadok óta használt afrikai zöldség sokféleképpen…
Thesszáliai kolbász (ez a sötétebb a képeken):3,5 kg comb, lapocka és zsírszalonna keveréke6 dkg sóÍzlés szerinti mennyiségben: fekete bors, szárított oregánó, fokhagyma, vöröshagyma (eredetiben póréhagyma van), petrezselyem.
Bajor tejszínes kolbász ( ez a világosabb a képeken:3,5 kg comb, lapocka…
Ezzel az étellel első alkalommal 2007-ben Asprovaltán találkoztam, ott egy mustáros majoránnás alapban készítik. Nagyon ízlett, így másnap is vissza mentem a Botzalakia tavernába és szintén ezt kértem és a receptet is. Azt nem kaptam meg, csak mosoly keretében egy üveg Mythos sört és egy kis…
Görög polip pörkölt. Ebben az ételben az a jó, hogy itthon is elkészíthető, viszont elkészítés után a leírt mennyiségből 8 adag lesz, tehát kiadós, hiába tűnik elsőnek drágának a polip. Itthon 1500-2500 Ft között van az ára, de ha hasonlítjuk az általam kedvelt harcsával, annak ára még drágább,…
Görög saláta azaz a Horiatiki salat (paraszt saláta).
Sokan szeretjük, sokféleképpen készítik, de itthon sehol sem igazit. Hamarosan eljön az évnek az a napja amikor elindulunk nyaralni kedvenc nyaralóhelyünkre Görögországba. A képen látható salátát is ott készítettük és soha nem tudtam eleget…
Vannak ételek, amelyeket a nagy szegénység sült. Ezt a krétai specialitást is a szegénység adta nekünk, mégis nagyon tápláló, fenséges és ízletes étel. A dakoszról annyit kell tudni, hogy a helyiek nagyon szárazra és keményre sütött teljes kiőrlésű lisztből készült kenyere, amelyet többnyire a…