25 dkg BL80 kenyérliszt10 dkg teljes kiörlésű búzaliszt5 dkg sötét rozsliszt15 dkg BL 80-ból érlelt kovász2 tk só3 dl langyos víz.
Az alapanyagokat 2-3 perc alatt össze dolgozzuk, 10 percet pihentetjük a pihentetés hajtogatunk, egyet húzunk a tésztából ráhajtjuk, elfordítjuk 90 fokkal és újból…
Hozzávalók_
25dkg BL80 liszt4 gramm só1,5 dl víz75 gramm fehér liszttel készült kovászA kovász készítést korábban írtam.
Az alapanyagokat 2-3 perc alatt össze dolgozzuk, 10 percet pihentetjük a pihentetés hajtogatunk, egyet húzunk a tésztából ráhajtjuk, elfordítjuk 90 fokkal és újból húzunk a…
Ha kenyér, akkor az igazi a kovászolt kenyér. Most a kovász receptje jön, amely bármelyik lisztből ugyanúgy készül.5 nap erjesztés kell az igazi kovász alaphoz. Az első nap adjunk 1 tk lisztet és 1 tk vizet egy zárható kis üvegbe. Majd mindennap adjunk 1 tk lisztet és 1 tk vizet elkeverve. Kb 5 nap…
0,8 dkg füstölt busa összedarálva 1 fej vöröshagymával és 6 gerezd fokhagymával, összekeverve 30 dkg előfőzött rizzsel és pirospaprikával, köménnyel, sóval és borssal, tojással. Ez a gombóc. A többi hasonlóan megy, a kel leveleket megtöltjük, szalonnát pirítunk és arra meg a kockázott vöröshagyma,…
Hozzávalók: 4 darab makréla vagy pisztráng, fűszerek ízlés szerint
A fent sorolt halakon kívül busa vagy harcsa vagy lazac, angolna(balatoni). A busából finom halas töltött káposzta készíthetőA halat füstölés előtt 1 nappal pácoljuk be sóval, borssal, chili paprikával, rozmaringgal, reszelt…
Hozzávalók: 1 póréhagyma felkarikázva, 1 sárgarépa (reszelve), 1 kisebb karalábé + a levele a végén, 2 közepes méretű burgonya felkockázva, 1 fej brokkoli ( a szárát se dobjuk ki! Hámozzuk meg, és kockázzuk fel!), 8 dekányi köles, 1 konzerv kókusztej, 1 ek currypor (ízlés szerint bármilyen…
Hozzávalók: 15 dkg vaj, só, cukor, 1,5 dl víz, 15 dkg liszt, puding, tejszín, tej, porcukor
Nagyon régi kedvencem, így ideje volt újból elkészíteni, tökéletesre sikerült.
Szerintem a leírt recept igazi hazai, vidéki házi tojásokra szól és nem a budapesti tojásokra, de majd érteni fogjátok.…
Kedves Olvasóink!
Oldalunk fejlesztés és folyamatos feltöltés alatt. A feltöltött tartalmak élesek, használhatók, a receptekhez jó étvágyat, szórakozást. Kérünk benneteket, hogy az átmeneti próbaüzem alatt írjátok meg nekünk kommentben vagy e-mailben, hogy tetszik az oldalunk, milyen…
Szabó András vagyok 14 éves korom óta főzőm. Részletesen a napokban bemutatkozom.
Petőcz Ferenc vagyok, 1974-ben láttam napvilágot. Viszonylag korán kényszerültem arra, hogy megtanuljak főzni. A jó ételek iránti szenvedélyem a kezdetektől fogva meg van, a mai időkre talán erősebb is ez,…
