Idén is volt január és zajlott közben a Veganuár. Mi is beszálltunk ebbe a folyamatba, vegánok nem lettünk, inkább egyensúlyba hoztuk az étkezésünk. Ennek a sorozatnak utolsó étele nálunk a most következő tisztán vegán rakott krumpli lett. Érdemes kipróbálni mindenkinek, nálunk ez az étel biztosan fog még készülni. 

Hozzávalók:

• 1 kg sárga burgonya
• 3 ek olívaolaj
• 2 db hagyma félfőre vágva
• 3 gerezd reszelt fokhagyma
• 2 csomag füstölt tofu (36 dkg)
• 3 doboz vegán tejföl
• 1,5 dl növényi tej
• 1 tk füstölt fűszerpaprika
• 1 tk őrölt kömény
• 15 dkg vegán trapista reszelve
• só, bors

Néhány évvel ezelőtt már készítettünk egy borscs levest. Ez most csak hasonló lesz ahhoz. Ez is győrsfőző edényben készült finomság lett. Tombolnak a vírusok amelynek az enyhe időjárás is kedvez, szükséges a vitaminraktárakat feltöltve tartani és ehhez ez az orosz leves tökéletes. Mivel létezik ennek egy lengyel változata is, hamarosan el fogjuk készíteni azt is.

Hozzávalók: 

• 70 dkg cékla darabolva
• 2 sárgarépa darabolva
• 25 dkg káposzta
• 1 gyökérzöldség darabolva
• 1 fej vöröshagyma kockázva
• 3 gerezd reszelt fokhagyma
• 50 dkg marha gulyáshús
• 3 db burgonya kockázva
• 1 ek sűrített paradicsom
• só, bors
• 2 babérlevél
• 1 citroma facsart leve
• 1 ek zsír

A zsíron megpirítom a hagymákat, majd ...

Az elmúlt időszakban már többször esett szó a gyorsfőző edényünkről, amellyel karácsonyra leptük meg magunkat. Készült már benne joghurt házilag, töltött káposzta, kocsonya, leves... Most kipróbáltuk a szuvidálást, mert még sosem fogyasztottunk ilyen ételt. Sokkal testesebb ízeket kaptunk, jobban átértek az ízek. Jöjjön a recept.

Hozzávalók:

• 4 db kacsacomb
• friss rozmaring
• friss zsályalevél
• babérlevél
• 5 dkg vaj
• só, frissen őrölt bors
• 4 gerezd fokhagyma félbevágva

A kacsacombokat sózzuk, borsozzuk majd kettesével helyezzük a fóliákba. Mindegyik zacskóba kerül vaj, fokhagyma, és a friss zöldfűszer. Vákumfóliahegesztővel lezárjuk.

85 fokon 8 és fél órát pároljuk. Ezt követően 200 fokra ...

Továbbra is egy kis kínai vonal. Különösen azután, hogy megnéztem egy kinai boltot ahol közel 4000 Ft egy ekkora adag, a többi kereskedelmi láncban pedig valami hamisítványt árulnak pár darabot 1000 Ft körüli áron. Ha megolvassátok a receptünk, akkor egy házilag is könnyen elkészíthető ételt kapunk és olcsón. Na, jó nem annyira könnyen elkészíthető, mert az eredeti formázást nem tudtam hozni, viszont így is tökéletes lett.

Tészta:

• 30 dkg BL 55 liszt
• 1,8 dl víz
• 1 tk só

Az alapanyagot összegyúrjuk és folpackba csomagolva mehet a hűtőbe 1 órát pihenni.

Töltelék:

• 35 dkg sertéshús
• 15 ml víz
• 4 cm gyömbér reszelve
• 5 szál újhagyma apróra vágva
• 2 ek szezámolaj
• 2 ek világos szójaszósz
• 2 ...

Ez a recept nem kínai, hanem kínai jellegű. AMikor készítettem próbáltam lekövetni a kínai éttermek ízeit autentikusan. A végeredmény siker. Persze sok minden múlik az alapanyagokon.

Hozzávalók:

• 80 dkg csirkecom kockázva
• 1 nagy fej vöröshagyma kockázva
• 3 gerezd reszelt fokhagyma
• 3 centis pucolt gyömbér apróra vágva
• 3 ek világos szójaszósz
• 3 ek sötét szójaszósz
• 3 narancs leve
• 1 tk só

A hagymákat összekeverem a gyömbérrel, a szójaszószokkal, sóval, narancs levével, majd belekverjük a húst, jól zárodó dobozba tesszük egy éjszakát pihentetjük, időnként összerázzuk az egészet, hogy az ízek eljussanak minden falat húshoz.

További hozzávalók:

• 5-6 ek wok olaj (jelen esetben ...

Hozzávalók:

• Olaj
• 2-3 fej vöröshagyma
• 3 db tv paprika 1 db kápiapaprika
• 5-7 gerezd fokhagyma
• 1 tk köménymag
• 1-2 tk fűszerpaprika
• Só, bors
• szójaszósz
• 2 db paradicsom
• Víz
• 2-3 db cukkíni
• 1 ek keményítő
• 2-300 g vegán "tejföl" vagy "tejszín"
• 1 csokor kapor

A tésztához:

• 32 dkg száraz tészta
• 2 dl natúr joghurt
• 1 csokor kapor aprítva

A hagymákat lepirítjuk, majd készítünk egy lercsós alapot, amikor ez elkészült hozzáadjuk a darabolt cukkinit, par perc párolás alatt megfő. Ekkor behabarjuk a keményítős, kapros tejföllel. A tésztát megfőzzük, elkeverjük a kapros joghurttal, tálaljuk.

Jó étvágyat!

Volt egyszer egy Szilveszter és Újév napja, nálunk ennek a sajtosnak volt nagy sikere. Sokszor fogjuk készíteni, mert egyszerű, gyors és finom.

Hozzávalók:

• 35 dkg lliszt
• 25 dkg margarin
• 5 ek tejföl
• 25 dk reszelt sajt
• só

A tetejére:

• 1 tojás 
• 20 dkg reszelt sajt

A sütőnket melegítsük elő 200 fokra, állítsuk össze a tésztát, nyújtsuk kb 3 mm vastagra. Vágjunk rudakat, helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. A tojást verjük fel, kenjük meg a rudakat és szórjuk meg a sajttal. Kb 8-10 perc alatt kész.

Jó étvágyat!

Blogunk sós rovata bővüé ezzel a gyors és finom rágcsálnivalóval. Ezeken a téli estéken teázás közben jól esik néhány ropogtatni való falat.

Hozzávalók:

• 35 dkg liszt
• 2 tk füstölt paprika
• 25 dkg margarin
• 15 dkg tejföl
• só

A tetejére:

• 1 tojás
• 3 ek tej
• 5 dkg fekete köménymag (nigellamag)

A tésztát gyúrjuk össze, majd pihentetésre becsomagoljuk folpackba és hűtőbe tesszük két órára. A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A tésztát nyújtsuk ki, készítsük el a rudakat, majd kenjük le a tejjel felvert tojással. Szórjuk meg nigella maggal és sütőpapírral bélelt tepsin kb 5-10 perc alatt süssük készre.

Jó étvágyat!

Egyszerúű, gyors, önnyű fogások jegyében indult az év, e gyorsan kitalált maradékmentő fogásunk remek ízeket tesz az asztalra.

Hozzávalók:

• 20 dkg kelkáposzta apróra vágva
• 30 dkg kockázott bacon
• 4 db újhagyma karikázva
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 32 dkg tészta
• 2 dl tejszín
• só, őrölt fehérbors
• aprított petrezselyem a tálaláshoz

A kockázott bacont pirítsuk le, majd adjuk hozzá a hagymakarikákat, később ehhez adunk 1-2 ek olívaolajat és a káposztát, sózzuk és fehér borssal hintjük, kevergetjük, amikor a káposzta már kapott egy kis színt, hozzáadjuk a teljszínt, összeforraljuk és elkeverjük a tésztával. Tálaljuk, frissen aprított petrezselyemmel tálaljuk. 

Jó étvágyat!

A korhely saláta finom fogás, mégis kevesen készítik. Mi ennek most a lencsés verzióját készítettük el az év végére, de bármikor felszolgálható lencsés és alap verzióban is a friss íze üdítőleg hat.

Hozzávalók:

• 25 dkg lencse előző este beáztatva
• 1 babérlevél
• só, bors
• 5-6 db salátaburgonya karikázva, megfőzve
• 3 pár virsli karikázva
• 25 dkg lecsepegtetett megvágott savanyú káposzta
• 3 db ecetes almapaprika darabolva
• 3 ek mustár
• 1 kis pohár tejföl
• 1 tojásból késuzült házi majonéz
• só, frissen őrőlt bors

A lencsét főzzük meg, sós, borsos vízben a babérlevéllel. Közben keverjük össze a mustárt, a majonézt, tejfölt. Amikor a lencse megfőtt, szűrjük le, hagyjuk khűlni, majd amikor ...