2025-ben becsatlakoztunk a Veganuár kihívásba, igaz csak részlegesen, mert teljesen nem hagytuk el a húsos fogásokat, hanem 7 napból egy halas nap, egy húsos, a többi pedig zöldséges nap nálunk. Ezen kihívás ideje alatt számunkra sok új alapanyagot is kipróbálunk, ilyen a most következő recept is. Félve álltam neki, de megéri.

Hozzávalók:

• 10 dkg tápióka gyöngy
• 3 dl tej (lehet növányi tej is) az áztatáshoz
• 1 tk vanília örlemény
• 6 dl tej (kókusztej, növényi tej is jó)
• cukor vagy cukorhelyettesítő
• pár db meggy befőtt

A tápiókagyöngyre öntjük a 3 dl tejet a vanilía örleményt és elkeverjük pihentetjük negyedórát. Ez alatt az idő alatt a szemek beduzzadnak. Az idő letelte után hozzáadjuk a maradék ...

Az ünnepeket felváltva dolgozzuk végig párommal, így a konyha kicsit háttérbe szorult. Néhény egyszerű és gyors falat készült, készül. Ezek egyik eleme ez a saláta, mert abból főztünk, ami volt itthon.

Hozzávalók:

• 1 kg saláta burgonya 
• 1 üveg paprikás-parmezános pesto
• 1 csokor újhagyma
• 2 ek Erős Pistás majonéz
• só
• magvak

A felpucolt, karikázott burgonyát megfőzzük, leszűrjük és hagyjuk kihűlni. Hozzáadjuk a majonézet, pestot, karikázott újhagymát, enyhln sózzuk, összekeverjük. Tálaláskor magvakkal szórjuk(tökmag, napraforgó mag, fenyőmag keverék).

Jó étvágyat!

A tárkony, a halak, vadak, gombás ételek kísérő fűszere. Most nálunk minden volt itthon, így ünnepi asztalra került ez a fogás. Igazi tartalmas étel akár főfogásként is.

Hozzávalók:

• 60 dkg harcsasfilé kockázva
• harcsa feje és gerince (elhagyható)
• 1 sárgarépa karikázva
• 1 gyökérzöldség karikázva
• 1 kis darab zeller szeletelve
• 1 fej vöröshagyma kockázva
• 3 gerezd reszelt fokhagyma
• 1 kis konzerv borsó
• 20 dkg szeletelt laska gomba (bármilyen jó, de most ezt találtuk az erdőben)
• 3 ek mustár
• só, frissen őrölt bors
• 2 dl tejszín
• 2 ek tárkonyos olaj vagy 1 ek zsír

A hagymálkat lepirítjuk az olajon (friss tárkonyt raktunk étolajba és így készült 1 hónap alatt átveszi az ízeket az olaj), ...

Az ünnepekre jellemző az, hogy hajlamosak vagyunk többet enni. Mi is így vagyunk ezzel, ezért egy kicsit szakítottunk a hagyományos ételekkel, de a hal azért itt maradt az ünnepi asztalon. Egy nagyon finom és egyszerű étel volt a főfogás, amelyet most megosztunk veletek. Jó az is, hogy a mérlegre is nyugodtan lehet állni ettől a fogástól.

Hozzávalók:

• 4 szelet harcsfilé (kb 15 dkg szeletenként)
• só, frissen őrölt bors
• 1 fej kockázott vöröshagyma
• 3 db mangó
• 1 citrom frissen facsart leve
• 30 dkg barna rizs
• 3 ek olívaolaj

Elsőnek a rizst kezdjük el elkészíteni, mert ez a leghosszabb folyamat a barnarizs lassan fő meg. A harcsaszeleteket sózzuk, borsozzuk. A mangót meghámozzuk, a magját kidobjuk. A mangó egyik felét ...

A cukorbetegség önmagában komoly probléma tud lenni, de kellő figyelemmel betartva néhány szabályt nem kell lemondani az étkezés adta élvezetekről. Karácsonyra készülve nálunk is szült bejgli, elsőre féltem neki állni a diétás verziónak, most azt gondolom, bármely asztalra fel merném szolgálani, nagyon finom lett. Külön köszönet a Dunaújvárosi Szent Pantaleon Kórház diabetológiai osztályának a munkájukért, e receptért.

Hozzávalók a tésztához:

• 35 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 35 dkg natúr joghurt
• 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
• 5 dkg barna rizsliszt
• 30 gramm negyedannyi édesítő (Pl.:Dia-Welness)
• 10 gramm olaj
• 2 tojás
• 1 csomag sütőpor
• 2 ek frissen facsart citromlé
• 5 gramm ...

Keressük a lehetőségét annak, hogy egészségesebben tudjunk étkezni és a meglévő állapotot megőrizzük. Így sokszor készül főzelék nálunk valamilyen formában, amelyhez kell feltét, hogy teljes legyen az étkezés. Így készült e szénhidrátban kevésbé erős fasírt sütőben sütve. Sajnos tálalt és elkészült kép nem sikerült, mert hamar elfogyott, de a recept működik.

1 adag: 303 kcal, fehérje 29,2 gramm, szénhidrát 19,2 gramm, zsír 11,7 gramm

Hozzávalók:

• 70 dkg darát hús
• 16 dkg zabpehely beáztatva annyi vízbe, ami éppen ellepi 
• 1 fej vöröshagyma apróra kockázva
• 1 gerezd reszelt fokhagyma
• só, bors, fűszerpaprika
• 1 tojás
• fél csokor aprított petrezselyem.

Az alapanyagokat összekeverjük és ...

Karácsonyi ajándéknak érkezett a gyorsfőző, de persze ki kellett próbálni, ehhez kerestünk egy gyors receptet, erre esett a választás. Későbbiek során majd lesz poszt a készülékről, most csak annyi, hogy Tesla ár-érték arányban a legjopbb a piacon, ennek van legnagyobb főzőüstje 6,5 liter ebben a kategóriában. Tesla a meleglevegős fritőzünk is, mindkét terméket ajánlani tudjuk tapasztalataink alapján.

1 adag 1162 kcal, fehérje: 59 gramm, szénhidrát: 56 gramm, zsír: 75 gramm

Hozzávalók:

• 50 dkg előző este beáztatott tarkabab
• 5 nagyfej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 1,5 kg nyers füstölt csülök
• 2 ek zsír
• 1 tk bazsalikom
• 1 tk kakukkfű
• 1 ek fűszerpaprika
• frissen őrölt bors
• 2 babérlevél
• 0,5 ...

A sütőtök püré az egyik kedvencem és nagyon jól passzol ehhez az ételhez, így nem bírtam ellenállni és ez lett hozzá. Közben pedig köztudott, hogy a mediterrán jellegű ételek is a kedvenceink, tehát ami volt itthon abból gyorsan meg kellett csinálni.

Hozzávalók:

-Sütőtök püré:

• 1,5 kg sütőtök
• 2 fej vöröshagyma
• friss zálya és rozmaring
• só, frissen őrölt bors
• pár gerezd fokhagyma
• olívaolaj

-Combokhoz:

• 4 alsó comb
• 4 felső comb
• görög oregánós fűszerkeverék
• 2 narancs vagy 4 mandarin
• 2 cm frissen reszelt gyömbér
• frissen vágott petrezselyem, újhagyma
• pár szem fekete és barna olívabogyó
• erős paprika

Első lépésként a sütőtök a képen látható módon a ...

Ez most a klasszikus verzió lesz, de az oldalunkon már található egy édesburgonyás verzió is, az lenne a szénhidrátcsökkentett, ez pedig a szénhidrátbomba. De néha jól esik egy kis bűnbe esés, így került asztalra ez a remek étel. 

Hozzávalók:

• 80 dkg burgonya aprólukú reszelőn reszelve
• 40 dkg liszt
• 2 tojás
• só
• 50 dkg  kockázott kolozsvári szalonna
• 2 fej vöröshagyma szeletelve
• 50 dkg juhtúró
• 1 nagy pohár tejföl

A reszelt krumplit, lisztet, tojást, sót összekeverjük, galuska sűrűségű tésztát kell kapni. Közben a szalonnát zsírjára lesütjük a hagymákkal. A szalonnás hagyma felét félre tesszük, a maradékhoz hozzáadjuk a juhtúrót és elolvasztjuk, ehhez kerül majd a tejföl és azzal ...

Vannak dolgok, amiket felüír az élet, az egyik ilyen az étkezési szokások. A szénhidrátcsökkentett diéta szigorú követése vált szükségessé, ez az étel is így született. De remek köret húsos fogások mellé.

Hozzávalók:

• 80 dkg kelbimbó
• 4 fej vöröshaghyma
• 2 ek olívaolaj
• fél citrom leve
• só
• citrombors

A kelbimbót főzzük meg, majd csepegtessük le. Közben az olívaolajon pároljuk meg a felkarikázott lilhagymákat, amikor megvagyunk hozzáadjuk a megfőtt kelbimbót, sózzük, citromborssal hintjük és beleforgatjuk a citromnak a levét is. Tálaljuk.

Jó étvágyat!