1 üveg konzerv csicseriborsó
1 nagy fej vöröshagyma kockázva
70 dkg felpucolt, kockázott padlizsán
só,bors, olívaolaj, 5 gerezd fokhagyma a héjában
1 liter húsleves alaplé (lehet kockából is)
Joghurt, oreganó, erős pista

A padlizsánt a hagymákkal és 5 ek olívaolajjal, sóval, borssal elkeverjük, egy sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk.
Egy másik sütőpapírral bélelt tepsire a 2 ek olívaolajjal elkevert csicseriborsót rakjuk. Hőlégkeverésen 180 fokon kb 30 percet sütjük őket előmelegített sütőben. A felső tálcában legyen a padlizsán.

Ezt követően a húsleves alapléhez adjuk a hagymás padlizsánt, a sült fokhagymát is, de előtte megszabadítjuk a héjától. Felforraljuk, egy rúdmixerrel krémesítjük, de maradjanak benne ...

A receptet Szabó András készítette.

Libanoni sárgarépakrém-leves
Kevés olajban megpároljuk a karikákra vágott egy kilónyi répát és a negyedekbe vágott 2 fej vöröshagymát egy kevés sóval. Amikor evvel végeztünk adunk hozzá 1 ek fűszerpaprikát. A paprikától nem lesz sápadt színe. Felöntjük egy liter vízzel, teszünk hozzá 4 zöldségleves kockát, egy babérlevelet és egy szárított chili paprikát ketté törve. Adunk még hozzá 2 apróra aprított zellerszárat. Készre főzzük, amikor megfőtt kihalásszuk belőle a chilit és a babérlevelet, majd összeturmixoljuk. Visszatesszük a lángra és belekeverünk egy kis pohár tejfölt, és egyet forralunk rajta, és már tálalhatjuk is levesgyönggyel megszórva.

Erről az ételről igazi tálalt képem nincs, csak munkahelyre csomagolt, de szerintem ez nem ront az étel minőségén, így szívesen ajánlom figyelmetekbe.

60 dkg vörösbabot 2 nappal főzés előtt beáztatunk. A főzés napján a bab másfélszeresének megfelelő mennyiségű vízbe felrakjuk főni a babot ez kb 1,5 óra latt puhul meg, sózzuk és frissen őrölt borssal ízesítjük, hozzárakunk 1 fej vöröshagymát és 3 gerezd fokhagymát. Ezalatt az idő alatt a sütőnk grill funkcióján vagy csak simán hőlégkeverésen feketére sütünk 8 db kápiát (jelenleg ez a legfrissebb és a legmagasabb C vitamin forrás). Amikor a paprika megsült, hagyjuk pihenni és amikor picit hűlt simán lejön a héja és cak a hús marad. A babunk megpuhulását követően a ...

Úgy hallottam beköszönt az influenza szezon, sajnos. Én már mos is kicsit kehes vagyok, a tél pedig a déli gyümölcsök kivételével kevésbé kedvező a vitaminpótlásban.Ez a recept viszont gazdag feltöltést ad és igencsak kiadós, ajánlom szeretettel.

50 dkg lilakáposztát legyalulunk, ehhez adunk 3 db reszelt sárgarépát, ha van ezekhez megfelelő robotgépünk, az aranyat ér. Pár darab szárzellert is darabolva beleteszünk és elkészítjük a mártást a salátára.

Egy turmixgépbe rakunk 3 dl tejfölt vagy joghurtot, 2 dl írót (lehet venni), 2 ek bazsamecetet, 2 ek cukrot, 2 ek mustárt, 1 tk sót az egészet turmixoljuk, majd ráöntjük a zöldséges alapra összekevrjük hűtőbe tesszüknéhány órára érni, majd átkeverjük és ...

Új év, új ételek lehetne ez a mottó, de csak annyi történt, tele a fagyasztó és megnéztük mit ehetnénk belőle. Amittaláltunk újragondoltam és elkészítettem, mellesleg nem mellékes, hogy szeretjük a belsőségeket is. Így egy egyszerű és egyben nagyszerű étel kerekedett néhány alapanyagból.

5 dkg házi szalonnát felkockáztam, zsírjára sütöttem, majd hozzá adtam egy nagy fej vöröshagymát kockázva, később 4 gerezd reszelt fokhagymát. Megpároltam, majd ehhez adtam 6 dkg kockázott, tisztított vesét, 50 dkg kockázott lapockát és addig pároltam sózva, borsozva, ameddig a hús kezdett fehéredni. Ekkor hozzáadtam 30 dkg gyűrűs tuskógombát, 1 ek pirospaprikát, 15 dkg kockázott házi füstölt csülköt és felöntöttem annyi száraz ...

Még mindig igaz, hogy az ünnepektől eltelt hasam könnyed ételekre vágyik, így nagyon megörültem ennek a receptnek és gyorsan megcsináltam. A dietetikusok is örülnek ennek az ételnek, mert az értékek az alábbiak:

1 adag 460 kcal, szénhidrát: 38 gramm, fehérje 31,6 gramm, zsír 17,8 gramm

Egyszerű elkészíteniés nagyszerű ízkombináció, bátran, bátran, ezt mondhatom csak. tehát jöjjön a recept.

13 dkg kuszkusz öntsünk le 2 dl forró vízzel, keverjük el és lefedve tegyük félre 6 percre. Közben pároljunk meg 90 dkg brokkolit 4-5 percig forrásban lévő sós vízben. Amikor a brokkoli kész hideg vízzel hűtsük vissza. A kuszkuszt a várakozás letelte után egy villával lazítsuk fel és tegyük félre.

Egy mélyebb hőálló ...

Gondolom sokan vagyunk, akik elteltünk az ünnepi lakomák ízeivel a nehezebb ételekkel. Ideje könnyebben étkezni de mégis valami újat enni. Ez most sikerült szerintem ezzel a főzelékkel.

Felpucolás után 1,25 kg krumpliból készült. Ezt felkockáztam és hozzá daraboltam 7 ág szárzellert is. Egy lábasba helyeztem, sóztam, borsoztam és felöntöttem annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Puhára főztem az alapanyagokat. Ezt követően a főzelék alaplé felét egy mixerbe öntöttem át, hozzáadtam a főtt krumpli negyedét, 3 dl tejfölt, 1 citrom levét 2 ek tárkonyecetet, 1 ek szárított tárkonyt és összeturmixoltam. Ezzel a mixxel sűrítettem  a főzelékem és újra forraltam, majd fasírttal tálaltam. 

Jó étvágyat!

Tavaly novemberben vettem ég kettő házi nyulat a kolléganőmtől, ők tenyésztik és szerencsére nem tápos nyuszik, hanem igazi züldségen élnek. Készítettem már belőle a blogon látható tagine-t vagy éppen a karácsonyi vacsorára készült erdei gombás ragut. A gerincét és a belsőségeket (vese, máj, szív, tüdő) külön raktam, hogy készüljön egy finom leves. Elsőre mondom semmi extra, de mégis nagyszerű. A húst feltesszük főni( a belsőségek kivételével), majd amikor felforrt takarékra vesszük a levest és lehabozzuk.Hozzáadtam egy füstölt csülől csontját, amely jó alapízt ad. Ekkor kerül bele egy nagyobb teadióban babérlevél, egész köménymag, vegyes bors, szegfűbors (4-5 szem), görög széna levél. A leveshez kevés őrölt ...

Ez egy örök kedvenc, közel 30 éve ismerem, készítem, ennek ellenére az elmúlt pár évben feledésbe merült. Most sok helyen lehet friss ananászt venni, így páromat leptem meg az egyik este vacsorára ezzel az étellel. Előnye a gyors, könnyű elkészítés.

1 ananászt megpucolunk, darabolunk ( konzervből is jó az étel). Az ananász kockákat kizsírozott edénybe teszem, autentikus recept szerint vajjal kell kikenni. Az ananászhoz került még 70 dkg kockázott csirkecombb filé (lehet mellből és pulykából is készíteni). Egy fej vöröshagymát is hozzá kockáztam és sóztam, borsoztam és 1 ek curryvel ízesítettem, hozzáadtam 20 dkg rizst.

Az egészet összekevertem. Majd egy kókustej konzervet elkevertem anny vízzel, hogy összesen 7 dl ...

Egy egyszerű finomság, amely szintén sertéshúsból van, de mégis könnyed ízvilág az ünnepek után. Pontos arányokat nem írok, mert nem tudom mi mennyi volt, csak összeraktam.

A vásárolt karajból lett 7 szeletem lett, ezeket kikloffoltam. Sózta borsoztam,majd a szeletekre raktam egy szelet gépsonkát, 1 szelet sajtot és savanyú uborkát ( itt megjegyzem egészben jobb lett vola, így azt ajánlom). Majd a szeleteket összetekertem.

A húst zsíradékkal kinet jénai tálakba raktam, köré burgonyaszeleteket helyeztem, amelyet szntén sózta, borsoztam. kb 1 dl vízet alá öntöttem, hogy a burgonya meg is tudjon főni sütés közben. Erre húsos, krumplis rétegre tettem tojás, tejföl, só, bors keverékét öntetként, ebben fog mesülni.

200 ...