Kedves Olvasóink!

Az idő gyorsan elröppen.Lassan három éve lesz, hogy a facebook oldalán létrehoztuk főzőcsoportunkat. Nem a mennyiségre, inkább a minőségre törekedtünk. Nem gondoltuk viszont azt,hogy sikeresek leszünk, bár megvalljuk titokban mindenki, így mi is szerettünk volna sikeressé válni. Ahogy telt az idő, egyre népszerűbbek lettünk. Köszönjük ezt csoportunk lelkes tagjainak és persze azoknak is, akik csak recepteket gyűjtenek és passzívan kémlelik a képernyőt. Arra viszont sosem gondoltam volna, hogy valaha egyszer blogot fogok vezetni, mert egyáltalán nem tartottam fontosnak. Viszont a gasztronómiai és technikai fejlődés gyorsult és szerzőtársammal Szabó Andrással hoztuk meg a döntést, kell a blog. Nem tévedtünk. Most itt ...

Lassan véget ér az ó esztendő, a kötelező elem a virsli is asztalra kerül majd éjfélkor. A virslit pedig természetesen valami csípőssel, többnyire mustárral fogyasztjuk. Azt pedig végképp nem gondolnánk, hogy finomabbnál finomabb mustárok készíthetők otthon fillérekből és a bolti pedig csak hatalmas lehúzás. Főleg akkor, ha szinte dolgozni sem kell a mustárunkért. Mert 150-200 Ft körül van 10 dkg mustármag fajtától függően (sárga, barna, fekete). Mi is majd többször jelentkezünk nálatok különböző mustárokkal, most itt lesz ez az egyszerű tárkonyos mustár. Meglepődtök, annyira egyszerű, de mégis milyen finom...

2 dl 6 %-os tárkonyecetet keverjünk 1 dl vízzel és adjunk hozzá 10 dkg mustármagot. Az egészet tegyük félre ...

Rendszeres Követőink, Olvasóink jól tudják, hogy az egytálételeket részesítem előnyben. Azt is sokan tudjátok, hogy nem szeretek mosogatni. Ez az étel úgymond azokból az alapanyagokból készült, amiket szinte minden háztartásban megtalálnánk, ha benéznénk a konyháitokba, kamráitokba. Gyors étel a dolgos mindennapokra, vagy ha nem akarunk órákat a konyhában tölteni.

Hozzávalók: 50 dkg. csirkecombfilé, 2 ek. olaj, 10 dkg vaj, só és törött bors, 7,5 dkg dió, 3 gerezd fokhagyma, zsálya ízlés szerint, 10 dkg. gorgonzola, 2 dl. habtejszín, 1 csomag bulgur.

Elkészítés: A csirkecombfilét ujjnyi vastag csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, félre tesszük. A diót száraz serpenyőben kissé megpirítjuk, kihűtjük, majd ledaráljuk. A ...

Palacsinta. Mindenki szereti, van aki lekvárral, van aki kakaósan, fahéjasan, csokisan, és van a sós verzió, amelyből keveset ismerünk. Íme egy, amely éppen a mi kedvencünk:

8 nagyobb palacsintához készül a recept, tudni kell, hogy egy elfogyasztásával jól lehet lakni.

80 dkg krumpli (lehetőleg sárga), itt lila krumpli sikerült, mert jól is mutat, az íze ugyanaz, mint a társaié, de tudni kell több színben fordul elő ez a növény. 1 nagy póréhagyma 2 ek köménymag 2 ek mustármag 3 gerezd fokhagyma reszelve lehetőleg friss 1 ek kakukkfű 1 tk kurkuma só,liszt tej, szódavíz 1 nagy pohár tejföl 2 ek házi Erős Pista 1 lime leve

A darabolt krumplit főzzük meg sós vízben, ezalatt az idő alatt daraboljuk fel a póréhagymát. 1 üres ...

Télen, amikor "malackodunk", szerintünk ennek is asztalon a helye még akkor is, ha nem diétás. 

Nálunk Fejér és Veszprém megyében úgy mondjuk, kövesztett szalonna, másutt abált szalonna.

Tokaszalonnát sós vízben vöröshagymával, sóval, borssal, köménymaggal, fokhagymával, babérlevéllel feltesszük főni. Ha felforrt, akkor takarékra vesszük és kb 2 órát pároljuk. A tűről levéve a víz főzőlevében hagyjuk kihűlni. Ezt követően minden oldalról meghintjük pirospaprikával, reszelt fokhagymával bekenjük. Nagyon finom.

Gyors egyszerű pogácsa: 50 dkg rétesliszt 25 dkg margarin 12,5 dkg reszelt trappista 1 kis poharas tejföl 1 zacskó sütőpor, 1 ek só

Közel 20 éve csinálom ezt a receptet, már nem tudom kitől kaptam, de pofon egyszerű és finom. Az alapanyagokat összegyúrjuk, kinyújtjuk kb 0,5 cm vastagra és kiszaggatjuk.

A tetejét megkenjük felvert tojással és ízlés szerint sajttal, szezámmaggal, kömény- és lenmaggal szórjuk, hőlégkeverésen 180 fokon 15 percet sütjük. Jó étvágyat!

Jön a karácsony, nem árt egy kis böjt előtte, mi ezzel is készülünk a a nehezebb, ünnepi ételekre.

1 fej vöröshagymát kockázzunk fel kevés kókuszsíron pároljuk meg, adjunk hozzá egy csokor friss zsályalevelet darabolva, sózzuk és picit pároljuk. Ahogy az illóolajok engednek, adjuk hozzá a zöldséget és pároljuk össze, kevés vízzel, sóval, borssal ízesítve.

Amikor minden megpuhult, akkor 1 ek keményítőt keverjünk el 2 dl főzőtejszínnel és habarjuk be az egészet. Rántott karfiollal tálaljuk.

Kényelmes és különleges. Mint tudjátok nem szeretek mosogatni, így az egytálételeket részesítem sokszor előnyben. A fotózás végett lett több a mosogatni való, de egy edény elég hozzá, plusz a tepsi. Remek étel egy óra alatt. Ha nem szereted a sütőtököt, helyettesítsd édesburgonyával. A lila hagyma lecserélhető vöröshagymával, de így színesebb.

Hozzávalók: 60 dkg pulykamedalion (vagy csirkemell) felcsíkozva, 75 dekányi tisztított sütőtök 2x2 cm-es kockákra vágva, 2 fej lila hagyma felszelve és gyűrűire szedve, 1,5 dl olívaolaj, 4 gerezd reszelt fokhagyma, 1 citrom reszelt héja+ a kifacsart leve, 0,5 teáskanál chilipehely, 1 ek pirospaprika (ha van otthon füstölt pirospaprika az jobb hozzá)

Elkészítés: A sütőt ...

A kocsonyát  nagyon szeretem. Anyukám hatalmas edényben főzte, alapanyagát otthon neveltük, és mindig november végén volt a disznóvágás. Ez egy téli étel, ilyenkor annyit eszek belőle, hogy már rá se tudok nézni, de ennek ilyenkor van a szezonja! 

Hozzávalók: 1,5 kg kocsonya alapanyag vegyesen (bőrke, láb, húsos rész vegyesen, de a csont legyen többségben!), 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 nagyobb vöröshagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, 3 babérlevél, só, bors, fűszerkömény ízlés szerint.

Elkészítés: Roppant egyszerű! a kocsonya alapanyagot egy nagy lábosba tesszük, felöntjük vízzel, felforraljuk. A keletkezett habot mindig szedjük le! Ha felforrt, vegyük takarékra alatta a lángot, és mint a húslevest szokás, ...

1 kg busa filét a bőrétől megfosztunk, majd 1 nagy fej vöröshagymával, 2 gerezd fokhagymával összedarálunk. Egy késes robotgépben 2 db szikkadt zsemlét összeaprítunk és halhoz adjuk. Sózzuk, frissen aprított petrezselymet és fagyasztott turbolyát adunk hozzá, összegyúrjuk és egy napra a hűtőbe tesszük pihentetni.

Megéri, meglátjátok, ha megcsináljátok. Másnap egy tojást belekeverünk és kis gombócokat formálunk, panko morzsába forgatjuk és forró olajban kisütjük.

A busát fel sem fogjuk ismerni, hanem mennyei halas étel lesz belőle. Tudjátok, hogy a busa olyan egészséges, mint lazac, csak íze miatt kevesen kedvelik és ezért olcsó. Ezért találtam ki ezt a receptet, mert így bárki megeszi és nem fog csalódni, hanem ...