2017. április 02-án Pozsonyban volt futóversenyünk. András maratont, én félmaratont csapattam. Felejthetetlen élmény volt egy régi magyar városon átfutni, megismerni egy másik kultúrát, a modern Pozsonyt is és persze az ételeket. Helyi specialitás a knédli, amely sok étel kísérője. Mi is elkészítettük, hiszen jól a szénhidrát feltöltés egy ilyen táv után. Az ételhez persze kell egy pároló, nekünk nagy segítség volt Anyósom karácsonyi ajándéka, amelyben tökéletesen elkészíthető ez a köret. Nem kell tőle félni, pille könnyű köret készül majd. 

Hozzávalók:

40 dkg BL 55 finomliszt, 20 dkg rétesliszt, 1 dl tej, 3 dkg élesztő, 1 tk porcukor, 1 ek só, 2-3 ek olaj, kb 3 dl víz

Elkészítés:

Az alapanyagokat ...

Mire jó a kollégáinkkal együtt ebédelni? Például arra, hogy irigyen nézzük, hogy a másik mit is eszik. Szeretek a lányokkal ebédelni, sok eszmecsere mellett lehet új ötleteket szerezni, vagy épp elkérni a másik ételének receptjét. Így történt most is, de a saját szájíznek megfelelően átírtam azt.

 Egy adag 286 kcal, szénhidrát 8 gramm, zsír 11 gramm, fehérje 37 gramm

Pirított csirkemelles- sajtos karfiol

Hozzávalók: 1 kilónyi csirkemell filé, 1 nagyobb karfiol, 1 csokor petrezselyem, 2 paradicsom, 2-3 kockasajt (vagy 1 tömbsajt), 5 dl. tejföl, só, víz, olívaolaj, 5-6 gerezd fokhagyma, pecsenyefűszer, margarin, zsemlemorzsa.

A csirkehúst felkocázzuk, sóval és pecsenyefűszerrel megszórjuk. majd kevés olívaolajon egy ...

Ezt a receptet az ihlette, hogy amikor hó végén körbenéztem a kamrában és a hűtőben ezeket a hozzávalókat találtam, és egy remek fogás lett belőle! Ez az étel osztatlan sikert aratott páromnál, aki közölte velem, hogy még akad a fagyasztóban makréla, ha jobban körül nézek… Kell ennél nagyobb elismerés? Gyors recept, főleg, ha előző nap mossuk meg a spenótot. Kb. 20 percet vesz igénybe az elkészítése, és igazi ízkavalkád lesz a végeredmény! A recept 4 személyre szól!

Egy adag 735 kcal, szénhidrát 77 gramm, zsír 29 gramm, fehérje 41 gramm

Füstölt makrélás- spenótos spagetti

Előveszünk egy nagyobb serpenyőt vagy wokot. Feltesszük a tészta főzőlevét is, kb. 40 dekányi tésztát főztem ki 4 személyre. Egy nagy ...

Medvehagymás csicseriborsóval tálalt sült oldalas.
Az oldalast fűszerezzük sóval, borssal, őrölt korianderrel, reszelt fokhagymával. Hagymakarikákkal pároljuk, majd pirosra sütjük. A körethez a csicseriborsót kevés olajon megpárolt egy csokor aprított medvehagymával és egy csokor aprított petrezselyem összeforgatom. Remek egytálétel és laktató.

kb 1 kg dagadó
30 dkg darált hús
1 csokor medvehagyma
25 dkg darabot csiperke gomba
1 csokor petrezselyem
2 zsemle
kb 1 dl tej
2 tojás
só, bors
1 kg vegyes zöldség, valamilyen grill zöldség fűszerkeverék
A zsemlét kevés tejbe áztassuk be, majd morzsoljuk el, adjuk hozzá a darált húst, a sót, borsot, aprított medvehagymát és petrezselymet, a tojásokat és keverjük masszává a darabolt gombával. Vágjunk egy lukat a dagadó, sózzuk kívül és belül. Ezt követően töltsük meg a töltelékkel és hústűvel zárjuk le. Alufóliát kenjünk meg zsírral, rakjuk bele a húst és csomagoljuk be. Egy tepsibe helyezzük, amelybe öntsünk egy pohár vizet. Helyezzük kb 210 fokra hőlégkeverésre sütőbe, süssük kb 1 óra 20 percet, amikor a víz elfogy ...

Medvehagymás tojásos nokedli Feri módra:
1 csokor medvehagyma
2 szál újhagyma
5 dkg főtt sonka
5 dkg házi füstölt szalonna
5 tojás
40 dkg liszt
víz, só, bors
A medvehagyma felét feldaraboljuk, a liszttel, kevés sóval, 2 tojással és annyi vízzel, hogy deszkáról szaggatható tésztát kapjunk elkeverjük. A tésztát picit állni hagyjuk, amíg felforr a főzővíz. ezalatt a sonkát, a szalonnát az újhagymával összepirítjuk. a kiszaggatott, megfőtt nokedlit a sonkás, szalonnás alaphoz keverjük. A medvehagyma másik felét hozzákeverjük és lassú tűzön a a maradék három tojással összefőzzük, sózzuk, borsozzuk. Savanyú uborkával, céklával isteni egytálétel. Mindez abból, amit találtam itthon.

A receptet: Petőcz Ferenc ...

Medvehagymás sajtos rúd. (Gyorsan elkészül és finom, illékony)
50 dkg liszt
2 dl tej
25 dkg margarin vagy vaj
2 tk só
20 dkg reszelt sajt
1 csokor medvehagyma aprítva
+1 tojás és 20 dkg reszelt sajt
Az alapanyagokat összedolgozzuk, fél órára a hűtőbe tesszük pihenni. Majd kinyújtjuk kb fél centi vastagra. Tetejét megkenjük egy felvert tojással és a maradék sajttal megszórjuk. Sajt helyet magvakat is rakhatunk rá. Sokat kell csinálni, mert a család szeretni fogja.

Vannak napok amikor a nehéz húsos ételeket látni sem bírom, akkor jöhetnek a főzelékek, de ne legyen mindig minden ugyanúgy, így varázsoltuk el ezt az ételt. Jól jön a szénhidrát szegény diétába, bárcsak fogynék is végre!

1 adag 210 kcal, szénhidrát 24 gramm, zsír 9,95 gramm

Egy edényben megolvasztunk1 ek vajat és 3 ek olívaolajat, ehhez adunk egy csokor aprított újhagymát, 3 gerezd reszelt fokhagymát és amikor mindez megpárolódott, hozzáadunk 2 ek curryt. Ezzel kicsit pirítjuk, de vigyázzunk, hogy a fűszer csak illatozzon, ne égjen meg. Hozzáadunk 50 dkg aprított répát és 3 darabolt karalábét, ezzel összeforgatjuk, majd felöntjük 0.5 liter leveskockából készült zöldségleves alappal. Sózzuk, borsozzuk, puhára főzzük a ...

Grillázstorta :
20-22 cm tortaforma
A tészta:
5 tojás, 16 dkg cukor, 16 dkg liszt, csipet só
A tojásokat a cukorral a robotgép legmagasabb fokozatán kb 4-5 percig verjük habosra. ezt követően a többször átszitált lisztet hozzáadjuk és a legalacsonyabb fokozattal belekeverjük a sóval együtt. Sütőpapírral bélelt vagy kivajazott, lisztezett formába tesszük a tésztát és 180 fokon hőlégkeverésen 25 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizhetjük a tésztát. Ha kész, egy rácson hagyjuk kihűlni.
Krém:
15 dkg kristálycukor
5 ek darált dió
50 dkg jobb fajta margarin vagy vaj.
20 dkg porcukor
A 15 dkg cukorból karamellt készítek, amelybe belekeverem a darált diót. Az egész masszát egy sütőpapírra kenem, hagyom kihűlni, majd pirítom vagy apróra ...

Vannak ételek, amelyeket a nagy szegénység sült. Ezt a krétai specialitást is a szegénység adta nekünk, mégis nagyon tápláló, fenséges és ízletes étel. A dakoszról annyit kell tudni, hogy a helyiek nagyon szárazra és keményre sütött teljes kiőrlésű lisztből készült kenyere, amelyet többnyire a mezzékhez olívaolajjal fogyasztanak. Így én is sütöttem teljes kiőrlésű búzakenyeret és megcsináltam ezt az illatos finomságot. azt tudom mondani, csak bátran.

Egy adag 572 kcal, szénhidrát 50 gramm, zír 35 gramm, fehérje 14 gramm

Egy tepsi aljába rakjuk a felszeletelt, megszárított kenyereket, bőségesen meglocsoljuk görög olívaolajjal.

Egy serpenyőben egy nagy vöröshagymát aprítva 3 gerezd fokhagymával megpárolunk ...