Az elmúlt hetekben végre volt eső, sok-sok gombát találtam, köztük ízletes csiperkét, amelyet ehhez az ételhez használtam fel. Egyik kedves kolléganőmtől kaptam fürjtojást, gondolkoztam mit kezdjek vele. Ezek inspiráltak a következő recept megalkotásához. Szerintem tetszeni fog.

1 adag 673 kcal, fehérje 32 gramm, zsír 33 gramm, szénhidrát 59 gramm

2 zsemlét áztassunk be vízbe, majd nyomkodjuk ki és adjunk hozzá 50 dkg frissen darált sertéslapockát, egy fej darált vöröshagymát, 20 dkg darált ízletes csiperkét, bármelyik csiperke jó, 4 gerezd reszelt fokhagymát, 2 tojást, 1 tk kakukkfüvet, ízlés szerint sót és  frissen őrölt borsot. Dolgozzuk össze, majd hagyjuk pihenni legalább egy órát. 

A fürjtojásokat főzzük ...

Töltött azaz göngyölt kelkáposzta ( 4 személyre):
12 darab nagyobb kelkáposzta levél
12 szelet trappista ( lehet füstölt is)
12 szelet sonka
mustár
zsemlemorzsa, tojás, liszt
A kelleveleket forró vízben puhára főzzük, majd lecsepegtetjük, szárazra töröljük. A szárazra törlésre nagy szükség van, mert átnevesededik törlés nélkül a panír. A kelleveleken a torzsát egy határozott mozdulattal elklopfolljuk, a levélre helyezzük a sajtót, megkenjük mustárral és ráhelyezünk egy szelet sonkát.

Mint a gombócot, jól feltekerjük a tölteléket, panírozzuk és rántjuk.

Köretként zöldséges rizsta adunk hozzá. A töltelék szabadon variálható, remek étel, fejenként három darabot számoljunk. Ha van előtte leves, akkor elég ...

Az ősz beköszöntével itt egy újabb sütőtökös étel. Be fog jönni!

Sütőtökös nudli 4 személyre (laktató):
0,5 kg már megsütött tököt kihűtünk. Összetörjük, sóval, borssal ízesítjük, hozzáadunk kb. 0,5 kg lisztet és egy tojást. A lisztből annyi kell, amennyit felvesz és még puha nudlikat tudunk főzni, vigyázni kell, ne legyen túl kemény.

A tésztából lisztezett felületen rudakat sodrunk, majd nudlikat vágunk. Forró, sós vízben kifőzzük. Tálaláskor tejföllel öntjük és zsályával pirított szalonnák és kolbász keverékével tálaljuk.

Megéri megcsinálni. Jó étvágyat!

Ezekben a hetekben több kultikus fesztivál zajlik. Szüret, betakarítás, újbor ünnep később, Szent Mihály ünnepek, halünnepek, majd Márton nap és libák, de a sörfesztiválok is zajlanak. Bár a most következő étel tálalása nem ünnepi, de ez a leves az ünnepi ételek dísze lehet. Próbáljátok ki.

Barna sörös kacsaleves 6 személyre:
2 fej vöröshagymát nagyobb darabokra vágva megpárolunk kevés zsiradékon. majd hozzáadunk 1 ek szárított vagy 3 ág friss kakukkfüvet és 0,7 dl worcestershire szószt. Ehhez jön a bőrétől megpucolt 60 dkg friss darabolt kacsamell és az egészet pcit összepároljuk.

Felöntjük 4 dl barna sörrel (jelen esetben Soproni Démon volt) és hozzáadunk 1,5 liter vizet és sózzuk, borsozzuk.

Puhára ...

Ha már a brokkoli van porondon, akkor ennek a kis kedvencnek is itt a helye.

Köleses brokkoli fasírt spenót ágyon salátával, sportolóknak is ideális:
0,5 kg brokkoli a szárával együtt.
5 ek köles
1 fej vöröshagyma kockázva
3 gerezd reszelt fokhagyma
5 ek zsemlemorzsa
2 tojás
só,bors

A köles feltesszük sós vízbe főni, amikor már kész, mehet hozzá a darabjaira szedett brokkoli. Amikor a brokkoli is megpuhult, leszűrjük és hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt, mehet hozzá a bors, só, tojás, zsemlemorzsa, hagymák és összegyúrjuk.

Ha elkészült, akkor vizes kézzel gombócokat formálunk és forró olajban kisütjük a gombócokat. Saláta ágyon tálalva könnyű, egészséges étel vacsorára, ebédre, mindenkorra, vendégvárónak is.  
A ...

Brokkoli pogácsa saláta ágyon (6 személyre)
45 dkg brokkolit főzzünk meg, törjük össze   és sózzuk, adjunk őrölt fehérborsot, majd 45 dkg vízben áztatott jól kinyomkodott zsemlét és 3 tojást hozzá és gyúrjuk össze.

(Ha jól kinyomkodjuk a masszát, golyót is tudunk formálni, én kevésbé nyomkodtam ki így pogácsa lett belőle).

Vizes kézzel golyókat formálunk, forró olajban kisütjük, majd saláta ágyon kevés mártogatóssal vagy magában kínáljuk. Finom és könnyű.

Megígértük, tartjuk a szavunk a kencés dolgokat folytatjuk, így készült most az avokádókrém, de mi is az avokádó, mint növény? 

Az avokadót (Persea americana) spanyol hódítók a XVI. században hozták be Mexikóból Európába. A babérfélék családjába tartozik, trópusi fán termő gyümölcs. Színe zöldes fekete, alakja körteformájú, héja fajtától függően sima vagy ráncolt. Az avokádófa gyümölcsét fogyasztjuk, melynek íze semleges. Magjából hidegen sajtolt olajat nyernek. Az avokádó telítetlen zsírsavakban gazdag, B-, C-, E- és A-vitamint tartalmaz. Az érett gyümölcsben káliumot, foszfort, vasat, nátriumot valamint kalciumot és magnéziumot is megtalálható. Jó hatással van a szív- és érrendszeri problémákra, ...

Egy kb 70 dkg-os dagadónk volt. Gondolkoztam mi legyen belőle, volt itthon fagyasztott előkészített sárga gévagomba, így a kettőt társítani kell gondoltam és találtam,igaz máshoz vásárolt kevéske csirkemellt is és egy nagy csokor friss petrezselymet is. Ebből alakult e recept, tetszeni fog.

Miután dagadónk óvatosan felszúrtuk és sóztuk kívül és belül, elkészítjük a tölteléket. 2 nagy fej kockázott vöröshagymát kevés olívaolaj és vaj keverékén megpároljunk, majd hozzáadunk 5 gerezd reszelt fokhagymát a kiolvadt gévagombát (bármilyen erdei jó), sózzuk és még egy kevés vajat adunk hozzá valamint az apróra kockázott csirkemellt. Amikor a húsunk puhul jöhet hozzá 5 dkg rizs és kevés víz valamint sok, de azt írom ízlés ...

Nagyon szeretem a szilvát minden formájában (pálinka, befőtt,gyümölcsként), de eddig savanyút sosem ettem belőle. Nagyon megtetszett a receptje, így el is készítettem. Kevés munka van vele, és persze sokat se kell mosogatni utána! A recept egyik nagy előnye valószínűleg ez lehet, nem beszélve az elkészítés gyorsaságáról. 

Hozzávalók: 2 kilónyi szilva, 1,2l víz, 1 dl 10 %-os ecet, 20 dkg cukor, 1 fahéjrúd, 1 csapott ek só

Elkészítés: a szilvát meg megmostam, szárát kitörtem, nem kell kimagozni! Felforraltam a vizet az összes hozzávalóval. Beledobtam a forró alaplébe,  és csak addig főztem, míg újra fel nem forr a víz. Ekkor az előkészített tiszta üvegekbe átszedtem. Az ecetes levet újra felforraltam, és megtöltöttem ...

Biztos vagyok benne, hogy az étel alapanyag alapján most sokan elküldenek valahova, de kevesen tudják azt, hogy a ló az egyik legegészségesebb hús és hazánkban a lókolbász, különböző lószalámik vásárolhatók és sokszor kerül alapanyagként szalámikba. Különbséget kell tenni házi állat, versenyló, különböző haszon állatként tartott lovak közt. Ajánlom ezt a receptet mindenkinek, bográcsban lett volna igazi.

Lóhúsból finom pörkölt. Íze édesebb, mint a marhahús, de egészségesebb, kevesebb zsírt tartalmaz. A Vásárcsarnokban 1500 Ft/kiló áron kapható e szép lapocka, ami a képen van. Végül tarhonya lett hozzá laska tészta helyett és íme a recept:
1 kg lóhús kockázva
2 fej vöröshagyma kockázva
4 gerezd reszelt fokhagyma
5 ...