A közelmúltban készítettük, ami nálunk most szeptember  végét jelentette a következő levest. Aprópója nem csak az újdonság volt,, egy régi étel elkészítésében, hanem a hűtőben figyelt még tavaszról pont fermentált azaz természetes módon savanyított tarlórépa és csak helyet foglalt, így e finomságot használtuk fel ésszerűen. Remélem e vasi leveske tetszeni fog mindenkinek.

Hozzávalók:

• 1 sertéscsülök
• 3 maréknyi savanyított tarlórépa (receptje itt van az oldalon)
• 2 ek zsír
• 1 liter paradicsomlé
• 3 ek liszt
• 2 zöldpaprika
• 1 fej vöröshagyma
• 1 babérlevél
• 1 kk őrölt paprika

A csülköt megtisztítjuk, majd feltesszük bő vízben főni. Amikor a hús kezd puhulni, akkor hozzáadjuk a savanyított ...

A töltött csirke gyermekkori emlékeket idéz a gondtalan hétköznapok és mellé a hétvégi lakomák. Legfőképpen mi a csirkecombot szeretjük, így azt szoktam tölteni. A kalsszikus verzióban van a töltelékben csirkemáj, nálam ez nem volt itthon, de jól tudtam pótolni és nem csak látványos, de finom fogás készült.

Hozzávalók:

• 6 db csirkecomb
• 15 dkg lilatönkű pereszke (bármilyen gomba jó) aprítva
• 15 dkg kockázott combsonka
• 3 zsemle
• 1 kis fej vöröshagyma kockázva
• 1 ek só, 1 tk bors, 1 tk fokhagyma granulátum, 1 mk őrölt köménymag, 1 tk füstölt pirospaprika
• 1 ek olívaolaj
• 1 tojás

A fűszereket a sóval keverjük el, majd a combokat fűszerezzük be, a bőre alá is kerüljön belőle. A hagymát pároljuk meg ...

Hasonló recept már készült nálunk, de ez mégis egy picit más, ezért ajánlom szeretettel.

Hozzávalók: 

• 30 dkg garnéla
• 15 dkg rizs
• 15 dkg cukkini kockázva
• 1 kápia vagy piros kaliforniai paprika kockázva
• 1 paradicsom kockázva
• só, bors
• fél citrom leve
• 2 ek olívaolaj

A fenti alapanyagokat a rizs és a citromlé kivételével elkezdjük lepárolni, majd hozzáadjuk a rizst és 2 dl vizet. Fedő alatt összepároljuk, időnkét megkeverjük, ha szükséges, akkor a adunk hozzá még vizet, amikor minden kész, belekeverjük a citromlevét. 

Jó étvágyat!

Az idei ősz remek gombaszezont hozott, nekünk is sikerült sokfélét betakarítani és bízakodunk is a további gombaszedésben. Ebbe a receptbe is kell gomba, de amikor készítettük, akkor még csak bolti volt a terítéken. Mindenesetre így is sikerült egy remek, gyors fogást összerakni, amely éke lehet majd a közelgő ünnepek fogásainak.

Hozzávalók:

• 50 dkg lapocka darálva
• 15 dkg reszelt ízletes sajt ( pl. ementáli)
• só, bors
• 2 szál újhagyma apróra vágva

A töltelék:

• 20 dkg bacon kockázva
• 1 csokor petrezselyem aprítva
• 5-6 db csiperke aprítva
• 1 fej vöröshagyma kockázva
• só, frissen őrült bors
• 2 ek olívaolaj vagy 50 dkg vaj

A töltelék alapanyagokat készítsük össze, kezdjük el lepárolni. ...

A finomfőzelék gyermekkorom menza étele volt. Nekem ott nem volt szerencsém hozzá, nekem Anyu mindennap főzőtt, így hézi ételeken nevelkedtem, de többször terítkre került nálunk is fogás. Az évek során viszont feledésben volt, fiókban lapult az étel, így most elkészítettük és réjöttem, többször kell majd csinálni. 

Hozzávalók:

• 0,5 kg karfiol darabolva
• 30 dkg borsó
• 30 dkg sárgarépa kockázva
• kisfej hagyma darabolva
• só
• 1 ek eritrit vagy valamilyen édesítószer
• 10 dkg vaj
• 0,5 liter tejszín
• 3 ek étkezési keményítő

A vajon megpároljuk a zöldségeket, majd felöntjük fél liter vizzel, sózzuk és fedő alatt puhára pároljuk az összetevőket. Amikor ezzel végeztünk a keményítőt elkeverjük a ...

A hala ételek egy dimenziója készült nálunk, keverdtek egy picit a kultúrák és közben már a jövendő karácsonyi asztalra is jötlet e halas és nem tengeri étel.

Hozzávalók: 

• 1 kg harcsa kockázva
• 1 nagy fej vöröshagyma kockázva
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 2 ek olívaolaj
• 1 csokor kapor aprítva
• 1 ek kurkuma
• 1 tk őrölt füstölt pirospaprika
• só, frissen őrölt bors
• 1 doboz 40 dkg-os kókusztej
• Tintahal tintás rizottó alap

Receptünk gyorsan elkészül, így a köret és a főétel egyszerre készül. A köret egyszerű, bolti alapanyagot vettünk ebben a formában, érdemes körülnézni, jól passzol az ételhez.

A hagymákat lepirítjuk, majd hozzáadjuk a halat, összeforgatjuk, picit pároljuk, sózzuk, ...

Köztudott tény, hogy az olyan ételeket részesítem előnyben, amikhez kevés edényzetet kell felhasználni. A padlizsánt kisebb adagokban kevergetve süssük meg. A zörgős állag olyan, amikor meg kavarjuk, akkor "zörgős hangot ad, kívűlről ropogós, de még belül puha. A hátramaradt olajat, sajnos nem tudjuk felhasználni. A padlizsánt csak bő olajban lehet jól megsütni, kisebb adagokban, hogy ne ragadjanak össze. A kihűlt olajat külön szoktam gyüjteni, és az használtolaj gyüjtőbe szoktam tenni műanyag flakonban. Csak ki kell törölni a Wokot, serpenyőt és lehet benne a paradicsomos mártást készíteni.

Hozzávalók: 1 közepes méretű padlizsán (kb. 30 dkg),néhány evőkanál keményítő, bő olaj a sütéshez+ az étel ...

A szüret mindig emblematikus zárása a nyári betakarításnak, talán az utolsó szabadban együtt tölthető boldog időszak. Évről évre készítünk ehhez az eseményhez köthető recepeteket, amelyekből az oldalunkon is tudtok válogatni, akad benne halas, csirkés, sertéshúsból készült, közös a bor must, szőlő. Idén is szeretnénk folytatni a sort, elsőnek ezzel amost kreált étellel indítunk.

Hozzávalók:

• 4 nyitott szelet karaj
• 80 dkg burgonya karikázva
• só, frisen őrölt bors
• 2 ek zsír
• szőlő
• 3,5 dl száraz fehérbor
• 2 ek liszt
• 2 gerezd reszelt fokhagyma vagy 1 ek fokhagymakrém

Elsőnek a húst klopfoljuk ki , majd sozzuk és borsozzuk

A húst töltsük meg a szőlő szemekkel.

Ezt követően készítsünk ...

Nem tudom Kedves Követőink, Ti hogy vagytok vele, de nekünk ez a nyár ezzel a meleggel picit sok(k) volt. Az idő már őszbe fordul lassan, egy biztos a fények, a hangok, az árnyak már igen és jönnek az őszi idényjellegű zöldségek, minden évszaknak meg van a maga szépsége, íze. Most egy könnyed őszi saláta készült, amely a meleg napokon is megállja a helyét.

Hozávalók:

• 60 dkg csirkemell
• görög gyros fűszerkeverék
• só
• 1 tojás
• 2 gerezd fokhagyma
• 20 dkg tészta
• 2 közepes körte kockázva
• 1 kápia paprika darabolva
• 15 dkg tejföl
• 3 ek mustár, frissen őrölt bors
• 10 dkg kecskesajt darabolva
• 5 dkg dió

A csirkemellet a fűszerrel, sóval, tojással, fokhagymával egy késes betétű robotgépbe tesszük, ...

Receptjeinkkel igyekszünk mindenkinek megfelelni, így a modern konyha mellett nagy hangsúlyt fektetünk a hagyományőrző és egyben nagyszerű régi ételeknek is. A mostani recept is ilyen, a magyar konyha egyik gyöngyszeme. Fontos, hogy ezt az ételt tényleg zsírral, hagyományos módon kell elkészíteni, mert az ízek csak így állnak össze.

Hozzávalók:

• 4 nagy szelet karaj 
• 4 szem csiperke gomba vékony szeletekre vágva
• 5 dkg ízes sajt reszelve
• 1 csokor petrezselem aprítva
• 4 gerezd fokhagyma vagy 4 ek fokhagymakrém
• só, bors
• 80 dkg krumpli cikkekre vágva
• 1 nagy fej vöröshagyma darabolva

A hússzeleteket kiverjük, sózzuk borsozzuk és egy gerezd reszelt fokhagymával kenjük. Ha fokhagymakrémet használunk, akkor nem kell ...