Spárgás malac curry
Lassan indul az idei spárga szezon, így le kell üríteni a fagyasztót, amíg a friss árú nincs a polcokon. E receptben az ízek meg vannak, mint az indiai konyhában, mégis igazán magyaros alapanyagok kerültek bele, az egyik legjobb spárga hazánkban terem.
1 csokor spárga darabolva ( fehér és zöld vegyesen)
1 kg kockázott lapocka
25 gramm garam massala fűszerkeverék
1 csokor újhagyma darabolva
4 gerezd fokhagyma reszelve
kevés kókuszvaj, só
3 dl kókusztej
Az újhagymát a kókuszvajon pároljuk meg majd adjuk hozzá a fűszerkeveréket, egy percig pirítsuk, majd adjuk hozzá a húst, ezalatt az illóolajok kiengednek és mehet rá a fokhagyma is, ízlés szerint só. Öntsük fel kevés vízzel, pároljuk puhára a húst, amikor a hús ...

Spárgakrémleves levesgyöngyökkel
0,5 kg zöld vagy fehér spárga
2 burgonya
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 dl tejszín
2 ek étkezési keményítő, só és bors
A spárgát pucoljuk meg, daraboljuk fel, majd a felpucolt, darabolt krumplival, hagymákkal 1,5 liter vízzel főzzük puhára. Rúdmixerrel pürésítsünk, majd az étkezési keményítős tejszínnel habarjuk be a levest. Újra forrás után ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd levesgyönggyel tálaljuk.

Magyaros spárga leves 4 főre
0,5 kg spárga
2 kisebb sárgarépa
1 szál gyökér
1 paradicsom
1 paprika
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 dkg szalonna
1 dkg gersli
1 csokor petrezselyem
só, bors, pirospaprika, köménymag

A gerslit előző nap be kell áztatni. A szalonnás fel kell kockázni, majd zsírára sütni, hozzá kell adni az aprított vöröshagymát, reszelt fokhagymát, amelyet üvegesre párolunk. Ehhez hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát, a felkockázott leves zöldségeket a spárga kivételével. Amikor a zöldségek megpuhulnak megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a gerslit, felöntjük 1,2 dl vízzel, sóval, borssal, köménymaggal ízesítjük. Felforraljuk, kb 2 percig fedő alatt pároljuk, mivel ennyi kell a gerslinek. Ekkor beletesszük ...

Végre ide ért az a jó idő, amire vártunk rég. Ezen a hétvégén kerül megrendezésre az Ultrabalaton verseny 220 km-en a tó körül. Nekünk persze ott a helyünk, de végre bele csapunk, nem csak futunk és strandolunk (21 fokos a víz), hanem elő kerül futás előtt és után a grill. Íme az egyik kedvenc recept, amely tavaly is végig vitte utunkon a csapatot. Jó étvágyat hozzá!

A mics avagy mititei a tradicionális román recept a lenit parázsburgonyával és Erdély egyik fő fűszerével a lentebb említett csomborral:
1.15 kg sertés darált hús (sovány)
1 csapott teáskanál köménymag (őrölt)
1.5 csapott teáskanál fűszerpaprika
1.5 csapott teáskanál csombor (borsikafű)
1 csapott teáskanál szódabikarbóna
2 gerezd fokhagyma
2 csapott ...

A most következő receptet minden magát valamire tartó horgásznak el kell készíteni. Ennek több oka is van, egyszer az, hogy finom, egyszer az, hogy horgászva az engedélyek kiváltása mellett is olcsóbb, mint a boltban vásárolva. Mert itt kérem ez az 5,5 kg kolbász kb 11000 Ft-t kóstál és nem segíti a halfogyasztást. Pedig halat enni egészséges, ősi magyar dolog és ez a recept egy nyertes recept. Valamikor réges-régen egy nem messzi galaxisban csak egy festő Duna parttal rendelkező városkában a Duna kanyar után a második legszebb Duna részen Dunaújvárosban néhány lelkes lokálpatrióta kitalálta a Parázs-varázs fesztivált. Ez mára az ország egyik legnagyobb füstős, ha nem a legnagyobb ilyen fesztiválja lett. A kedvenc otthoni ...

65 dkg gévagombát forrástól számítva 20 percig főzünk sós vízben, majd hagyjuk kihűlni, leszűrjük.

3 fej vöröshagymát felkarikázunk, 1,2 liter vízzel és 2,5 dl 10 %-os ecettel, 1 ek sóval, babérlevéllel, 1 ek mustármaggal és 1 ek korianderrel, kevés szemes borssal felforralunk, majd hagyjuk kihűlni.

Ezt rétegezve üvegbe töltjük, hagyjuk 2-3 hetet pihenni és hűtve grillezett húsok mellé tálaljuk.
Bármely időszakban elkészíthető bármilyen gombából. Jó étvágyat.

u.i.: Friss tárkony ággal vagy kakukkfű ággal ízesíthetjük az alaplevet.

A receptet: Petőcz Ferenc készítette.

Hozzávalók:15 dkg rizs, olaj, 1 nagy fej vöröshagyma, 3 gerezd reszelt fokhagyma, 25 dkg csiperkegomba, só ,bors ízlés szerint, 15 dkg tonhalkonzerv, 4 nagyobb kaliforniai paprika, kis üveg kapribogyó.

1 adag 329 kcal, fehérje:22 gramm, zsír: 2,63 gramm, szénhidrát: 53 gramm.

Előkészítés: A vöröshagymát apróra daraboljuk, a fokhagymagerezdeket lereszeljük, a gombát apró darabokra vágjuk, a tonhalkonzervet leszűrjük (ha olajban eltettet használunk, akkor ezt felfogjuk, és a hagyma pirításához ezt használjuk fel), a kaliforniai paprikákat megskalpoljuk, kimagozzuk.

Elkészítés: A rizst a szokásos módon megfőzzük. Az apróra darabolt vöröshagymát kevés olajon megdínszteljük, majd hozzáadjuk a reszelt fokhagymát is. Amikor ...

Hozzávalók: 1 kg brokkoli rózsáira szedve, 2 vöröshagyma apróra darabolva, 2 nagy gerezd reszelt fokhagyma,olaj, 1/4 tk. gyömbér, kurkuma és római kömény, 400 g daraboltparadicsom-konzerv és ugyanennyi csicseriborsó-konzerv, 40 dkg száraztészta.

   kcal: 569.13,  fehérje: 23.29,  szénhidrát: 88.72,  zsír:  13.69

Elkészítés: Tegyünk fel a tésztának főzővizet, amit forrásakor sózunk. A brokkolit feltesszük főni. Az apróra darabolt vöröshagymát kevés olajon megpirítjuk, ha ezzel készen vagyunk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, és a fűszereket. kissé összepirítjuk őket. Ha evvel készen vagyunk, hozzáadjuk a daraboltparadicsom-konzervet, és sűrű mártást készítünk. Eközben a csicseriborsó-konzervet leöblítjük, ...

Most kezdődik igazán a spárga idény, kezd megfizethetővé válni az ára és mi ki is használjuk ezt. Tartósítani is fogjuk, de addig is fogyasztjuk, így egy újabb recept nektek, amelyet követ majd a többi. Szeretni fogjátok és diétához is ideális.

Egy adag 157 kcal, szénhidrát 20 gramm, zsír 0,54 gramm, fehérje: 6 gramm

1 kg zöld spárgának a szárát ott törjük el, ahol enged. A fás részt tegyük egy edénybe 2 dl száraz fehér borral, 1 citrom levével 3 gerezd tört fokhagymával a citromnak a héjával, 1 vöröshagymával, 2 ek cukorral és ízlés szerint sóval 1,2 liter vízzel. Kezdjük el így főzni az alaplevet a maradék spárgát pedig daraboljuk a sípjával együtt és tegyük félre.

Közben egy grill serpenyőben bacont ...

Hozzávalók 6 főre:

60 dkg gévagomba felpucolva, 20 dkg csiperke, 2 nagy fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, fél kilónyi csirkemell, 2 tévé paprika, só, borskeverék, őrölt kömény, 2 dl. olaszrizling+ annyi víz, ami ellepi, 2 ág tárkony, 2 ek. étkezési keményítő, 2 dl. főzőtejszín. Személyenként 8 dkg tarhonya jól lepirítva 2x mennyiségű sós vízben megfőzve.

Előkészítés:

A gévagombát kisebb kockákra vágjuk, a csiperkegombát húrszeletelővel felszeleteljük. A vöröshagymát apróra daraboljuk, a fokhagyma gerezdeket lereszeljük, a tárkonyt áganként lelevelezzük ( az egyik ág leveleit nagyobbakra daraboljuk, a másikat apróra), a csirkemellet vékony csíkokra szeleteljük, a paprikákat felkarikázzuk.

...