Szabó András vagyok 14 éves korom óta főzőm. Részletesen a napokban bemutatkozom.

Petőcz Ferenc vagyok, 1974-ben láttam napvilágot. Viszonylag korán kényszerültem arra, hogy megtanuljak főzni. A jó ételek iránti szenvedélyem a kezdetektől fogva meg van, a mai időkre talán erősebb is ez, ugyanakkor fontosnak tartom a házias ízeket is, így valamilyen formában mindig bekerülnek a receptjeim közé. Nem csak főzni, enni is szeretek, így folyamatosan küzdőm a mérleggel, mert rosszul még. Persze vannak segédeszközeim, nem kell rosszra gondolni, van kerékpárom és jó időben nincs annyi idő, amennyit tekerni tudnék. Tollaslabda is szükséges a nyári aktivitáshoz és a futás egy nagy szerelem lett. Andrással a főzés mellett közös ...

Galaktoboureko

12 dkg búzadarát 4 tojással elkeverünk és 1 liter tejjel összefőzünk, ameddig a búzadara felveszi a tejet, ehhez adunk egy kezeletlen narancs reszelt héját. Egy tepsit kivajazunk és vajazott réteslapokkal terítjük, hogy a széleik kilógjanak. Ebbe öntjük a búzadarás tölteléket. A tetejére is vajazott réteslap kerül, ezeket pedig a kilógó részekkel fedjük le, több helyen bevágjuk.

Közepes hőfokon aranybarnára sütjük. Eközben szirupot készítünk 25 dkg cukorból 2 dl vízből és 1 narancs és citrom levéből. Az eredeti recept 70 dkg cukrot ír, de az szerintem ehetetlen édes, így javaslom mindenki saját ízlése szerint készítse. Ez a szirup kerül a frissen sült forró tésztára, hagyjuk beszívni a szirupot és csak ...

Magyarországon is egyre nagyobb divat lett a nosztalgia, amelynek része, hogy házilag készítünk kenyeret. De mindig ott van az, hogy nem lehet elérni a megfelelő alapanyagot vagy nem megfelelő a recept és akkor még a kezdők rutintalansága is keresztbe tesz a sikernek. Mi azt tudjuk majd garantálni, hogy a közölt péksütemény és kenyér receptek általunk kipróbáltak, mindig lesz hozzá kép és a leírt alapanyagok elérhetők itthon is. és remek receptek, sikeresen meg tudjátok majd csinálni Szándékosan nem fogjuk kiírni, honnan szerezzük be az alapanyagokat, de javasoljuk, hogy gazdaságosság miatt nézzetek körül különböző malmok választéka között és közvetlen tőlük rendeljetek, mert a szállítási költséggel együtt is olcsóbb lesz, mint ...

Alapanyagok 6 főre: 9 szelet karaj (mi csak csontosat kaptunk), 6 gerezd fokhagyma,tej szükség szerint (nekünk 1 liter kellett), liszt, pirospaprika, só,bors, olaj a sütéshez, 45 dkg rizs.

A karajszeleteket kiklopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk a szeleteket. A tejbe beletesszük a reszelt foghagymával megszórt húsokat, és egy éjszakára hűtőbe tettük.

Másnap lecsöpögtettük a karajszeleteket. A megmaradt fokhagymagerezdeket vékonyan felszeleteltük, és elsőként ezek kerültek kb. fél percre a forró olajba, így nem voltak olyan erősek, de mégis megmaradt az ízük. A lisztet pirospaprikával összekevertük, majd egyenként megforgattuk benne a húsokat, és egyenként forró olajban pirosra sütjük őket. Mindeközben a szokott módon elkészítettük a ...

Alapanyagok 4 főre: 10 dkg szalonna, 1,5 liter víz, pirospaprika, 1 ek piros arany, 1 kis konzerv sűrített paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 0,5 kg burgonya, 10 dkg liszt, 1 tojás, só és bors

0,5 kg felpucolt krumplit felteszünk főzni enyhén sós vízbe. Amikor megfőtt leöntjük a levét és hagyjuk picit kihűlni, ehhez adunk majd 10 dkg lisztet és 1 tojást, sózzuk. Összegyúrjuk és gombócokat formálunk belőle.

10 dkg házi füstölt szalonnát felaprítunk, zsírjára pirítunk és ehhez adunk 1 nagy fej kockázott vöröshagymát, 2 gerezd reszelt fokhagymát. Üvegesre pároljuk a hagymákat, majd kevés pirospaprikát, piros aranyat és egy kis konzerv sűrített paradicsomot adunk hozzá. Felöntjük 1,5 liter vízzel, sózzuk, ...

Hamarosan indulunk!