70 dkg BL 80 liszt ( a képen látható 58 dkg BL80 és 12 dkg kukoricaliszt keverékéből készült)2 tk só1 tk cukor2,5 dl víz, 2,2 dl tej5 dkg puha vaj, 2 dkg élesztőszezámmag vagy mák a tetejére. Az alapanyagokat dolgozzuk össze. Hagyjuk kelni meleg helyen 45 percet, majd a tésztát fordítsuk…

Nem rég láttam a TV-ben, hogy a kunok nagy rizs termők és csodás termékeik vannak, de a boltokban sajnos valamiért ezeket a rizseket nem látom. Viszont a rizsből remek lisztet készítenek és a búza liszt helyettesíthető vele, sőt egészséges is. Nos ezen van egy csodás kuglóf recept, el is…

Alakor az ősbúza a legelsőnek termesztett és mellette nagyon egészséges. Részletesen a linken olvashattok róla: https://hu.wikipedia.org/wiki/Alakor 60 dkg teljes kiőrlésű alakor lisztet elkeverünk 2 tk sóval. 1 dkg friss élesztőt elkeverünk 4 dl langyos vízben, majd hozzáadjuk a lisztet.…

Sokszor vagyok úgy, hogy a hétköznapokban a szendvics készítés unalmas sablonná válik, nincs kedvem hozzá, de valamit enni kell. Ilyenkor valami ötlet, ez is így alakult. Egyrészt a medvehagyma szezon közepén vagyunk és ha marad a meleg hamar vége is lesz, de ki kell használni és a graham liszt…

Ezer és még legalább egy éve nem ettünk hamburgert. Mi a házi termékeket támogatjuk és néha lehet bűnözni a kalóriákkal, így most ez lesz ma vacsorára, persze előtte, azaz mindjárt nyúlcipőt ragadok és futni megyek. A házi bucink és majd fasírtunk sem fog tartalmazni semmilyen tartósítószert sem és…

Újra eljött végre a tavasz, vele együtt keresztény ünnepünk a húsvét. Eddig mindig bolti kalácsot ettem, most itt volt az ideje a házinak. A challah (ejtsd: hallah) zsidó szóból eredendő a kalács és végül is a mi húsvétunk is a zsidóságtól ered, így ezért választottam elsőnek ezt a verziót. 50 dkg…

A recept 10 darabhoz:50 dkg BL 55 lisztet keverjünk össze fél dl olajjal, 2 tk sóval, 1,5 dl vízzel és 1,5 dl tejjel, 2,5 dkg friss élesztővel. Gyúrjunk tésztát addig, amíg elválik az edény falától. Kelesszük 35 percet, majd fordítsuk lisztezett lapra, és vágjuk 10 felé. Ezt követően kis…

Készítettünk ördögpirulát, képviselőfánkot, tarkedlit, szalagos fánkot és a sor végtelen lehet, mert most egy újabb egyszerű, de annál finomabb fánk a sorban.  50 dkg liszthez adjunk 3 dl tejben eloldott 2,5 dkg élesztőt, egy csipet sót 5 dkg olvasztott vajat és 2 ek porcukrot, az egészet dolgozzuk…

A 2 ek kovászból készítünk 160 gramm előkovászt, amely egy napot pihen. Másnap hozzáadunk 200 gramm BL 80 lisztet valamint 3 dl írót. Már lehet venni boltban. Lefedjük ezt is és még egy napig hagyjuk pihenni, másnapra szép buborékok lesznek a kenyér alapunkon. Ehhez a masszához adunk 22 gramm BL…

Bagett 5 darabhoz: 25 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt, 30 dkg fehér tönköly liszt, 30 dkg Bl 55 liszt 8 gramm friss élesztő, 5,3 dl langyos víz, 2 tk só Az elkészítést megelőző éjszaka 4 gramm friss élesztőt elkeverünk 2,5 dl langyos vízben, hozzá adunk 25 dkg fehér tönkölylisztet. Elkeverjük és…