A relish egy főzött, savanyított, és/vagy aprított zöldség, gyümölcs, amit, akárcsak egy szószt, vagy egy fűszert, leginkább ízesítésre, étvágygerjesztésre használnak. A Balkánról jól ismert ajvar állagában közel áll hozzá. Kitűnő grillezett, sült húsok mellé ez a hűsítő saláta.
Hozzávalók: 1 kg…
Gyerekkoromban falun éltem, így rengeteg csirkét is tartottuk, többnyire eladási céllal. Anyukám készítette először ezt az ételt. Mivel gombát és májat is vettem, valami könnyű fogást szerettem volna elkészíteni, de valahogy beugrott ez az ötlet, és ez lett megvalósítva.
Hozzávalók: 1 kg…
A curry mindig is ízlett, néha sikerült egy-egy autentikus receptet jól elkészíteni, de mégis valahogy valami mindig hiányzott. Sokan mondták, hogy próbáljam ki a curry pasztákat. Aham, gondoltam, de hamar szembesültem vele, hogy 1000 Ft körüli az ára, bár persze az ember megengedheti magának, de…
A pácléhez 2 db kínai hagymát felkarikázunk, hozzáadunk 2 gerezd reszelt fokhagymát, 1-2 ek házi Erős Pistát, 2 ek halszószt, 3 ek világos szójaszószt, 1 kk őrölt fahéjat, 1 tk sót, 5 ek olívaolajat, 3 ek balzsamecetet és az egészet összekeverjük. Ebbe helyezünk 12 db kétízületes csirkeszárnyat és…
A meleg nyári napokra egy kicsit pikáns, ám de egyszerű és mégsem nehéz, hanem könnyű tészta. Jó étvágyat hozzá!
1 kg lilahagyma0,5 kg tésztasó, bors, olívaolajcurryegy nagy csokor petrezselyemAmíg a tészta fő, pároljuk puhára a cikkekre vágott lilahagymát kevés olívaolajon a sóval és a borssal.…
Pár évvel ezelőtt a helyi piacon a helyi árustól kaptam a receptet, amikor megkérdeztem tőle, hogy hogyan szokta tartósítani az erős paprikáját. Azóta csak így készítem el, és mindig sikerül. Átlagosan 5 kiló paprikát szoktam így eltenni, és mind el is szokott fogyni a következő szezonig. Felbontás…
Nyár, meleg napsütés. Jöhetnek a hűsítő természetes finomságok, így kreáltunk egy kis fagyit.
75 dkg sárgabarackot megmosunk, majd kimagozunk és a gyümölcsöt berakjuk egy késes betétű robotgépbe, el kezdjük pürésíteni. Hozzáadunk 2 dl tejszínt,majd 25 dkg mascarponét ( ez elhagyható). 3 dl vizet…
Tart a befőzések ideje. Sárgabaracktól rogyadozik a piac. Csináltunk lekvárt is belőle és fagyit is. De ha lekvár, akkor e klasszikus a császármorzsa nem hiányozhat a konyhából. Sajnos nem kalória- és szénhidrátszegény, de finom s néha lehet bűnözni. Jó étvágyat hozzá!
1 adag: 764 kcal, szénhidrát…
A sárgabarack lekvár az egyik örök kedvenc, rengeteg sütemény alapja, de ha a régi konyhai módszereket nézzük, veszélyes tud lenni főzés közben a ránk fröccsenő forró lekvár és időigényes kavargatni és ott állni a tűzhelyek mellett. Ezeket elkerülendő ma már rengeteg lekvár zselésítő anyag áll a…
Most, hogy a piacok roskadoznak az uborkától és a rengeteg gyümölcstől, itt az ideje, hogy ezeket a remek ízeket eltegyük télire. Az egyik ilyen kedvencem az ecetes uborka.
Hozzávalók: 3-3,5 kg közepes méretű uborka, 2 l víz, 0,3 l 10%-os ecet, 10 dkg cukor, 5 dkg só, 1 tasak uborka tartósító,…