A sushi az egyik kedvencem, bár igen drága, de időnként megengedtem magamnak, hogy reggelente az egyik áruházlánc hűtőpultjáról leemeljek egy-egy dobozzal vásárolni. Aztán nézegettem recepteket és úgy döntöttem magam is elkészítem. Megvetem mindent és így megállapítottam, hogy hiába a legendás Sushi mesterek, alapszinten bárki el tud készíteni magának ilyent olcsóbban, mint a bolti ár. A legdrágább rész igazából a sushi ecet, de ez is csak akkor ha nem akarod magad beállítani a cukor és ecet arányt. Én mivel még nem csináltam, így az előre bekevert ecetet vettem, a 30 db sushimhoz 4-5 ek ment bele, fél liter 2000 Ft, tehát jó sokáig fogom használni. Arra is rájöttünk, az összetevőket kicserélhetjük, bátran variálhatjuk, ...

Ez a recept egy nagyon könnyen elkészíthető étel és alapja az olasz tésztás ételeknek, köztük az eredeti carbonara spagetti is ebből készül. Itthon 10-12000 Ft kilója, ami igen borsos, de ha neki esünk elkészíteni, akkor megússzuk ma 1500-2000 Ft-ből és munka nem sok van vele.

Hozzávalók:

• 1-1,5 kg tokaszalonna
• 1 tk nitrites pácsó
• 13 dkg tengeri só
• 8 dkg cukor
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 1-1 tk bors, szegfűbors, kakukkfű összetörve
• 5-6 babérlevél összetörve

A páchoz a felsoroltakat összekeverjük. A tokaszalonnát egy zárható zacskóba tesszük, ráöntjük a páckeveréket és jól belemasszírozzuk a szalonnába. Hűtőbe tesszük 8-10 napot érleljük, naponta kétszer átfordítjuk a másik oldalára. ez alatt ...

Egy recept történetünk kezdeteiből, méltatlan nem került a blogunkra, Így most megosztjuk. Sokszor készül, mert finom. Édesapám kedvence is volt.

Hozzávalók:

• 50 dkg káposzta
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejföl
• 3 tojás 
• 10 dkg liszt
• 5 dkg sajt
• 1 csokor kapor
• csombor
• só, bors
• olaj és vaj

A legyalult káposztát a hagymával együtt roppanósra pároljuk az olajon, sózzuk, borsozzuk. Amikor ezzel a művelettel végeztünk hozzáadjuk a fokhagymát is és a kevés csombort (szárított is jó)- segít a puffadást megelőzni- és a kaprot, elkeverjük, levessük a tűzről.

A lisztet, a tojást, tejfölt, sajtot, pici sóval elkeverjük és a már kihűlt káposztás keverékkel elkeverjük. Vajjal kikent ...

Ennek a receptnek is van története. Elhallás alapján került köztudatba. Bécsben a székelykáposztát hallották el szegedinek. Mindenesetre a levesnek nevezett étel egy székelykáposzta volt annó, de mi most valóban levesnek késztettük el, ezt tesszük közzé. Annyit elmondok, hogy megéri elkészíteni.

Hozzávalók: 

• 80 dkg sertéshús kockázva (lapocka ideális)
• 50 dkg savanyú káposzta
• 10 dkg vaj
• 2 ek őrölt paprika
• só, bors
• 1 sárga és 1 piros színű paprika kockázva
• 5 dkg paradicsomsűrítmény
• 1,5 liter leves alaplé (kockából is jó)
• 2 fej vöröshagyma kockázva
• 5 gerezd reszelt fokhagyma
• tejföl

A vajat megolvasztjuk majd hozzáadjuk a húst, amelyet közben borssal hintünk. Pirítjuk, majd hozzáadjuk a ...

Egy tartalmas leves mellé mindig könnyed fogást illik tálalni, hogy a desszertnek is maradjon hely. Most is így volt, ez az étel önmagában egyszerűségében a nagyszerűség.

Hozzávalók:

• 80 dkg darált hús (sertéslapocka vagy pulykamell...stb)
• só, bors
• 4 szál friss kakukkfű vagy 1 ek szárított
• 8-10 levél friss bazsalikom
• 2 tojás
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 4 nagy fej vöröshagyma
• olaj
• 2 dl száraz fehérbor (mi olaszrizlinget használtunk)

A darált húst a sóval, borssal, kakukkfűvel, aprított bazsalikommal, tojásokkal, fokhagymával összedolgozzuk és hagyjuk állni 1-2 órát, majd ezt követően 8 egyforma pogácsát formázunk.

A hagymákat megpucoljuk, majd félbe vágjuk, egy tepsibe rakjuk. Sózzuk, megszórjuk ...

Szintén egy régi receptem, ezt is most emelem át ide a blogra változtatás nélkül, remélem tetszeni fog.

4 közepes pisztrángot mindkét oldalán fejtsünk le a gerincéről. Sózzuk,fehér borssal szórjuk, majd tekerjük fel és fogpiszkálóval szúrjuk át. 0,5 liter vizet 2 dl száraz fehérborral, 1 citrom levével 2-3 babérlevéllel, kevés sóval 1 nagy fej karikázott hagymával 5 percig forraljunk, majd rakjuk bele a haltekercseket és lefedve lassú tűzön 15 percig főzzük. Ezalatt az idő alatt héjában főzzünk meg 60 dkg krumplit, 2 tojást keverjünk össze 2 dl tejföllel és 15 dkg reszelt óvári sajttal. Amikor a haltekercsek megfőttek, szedjük ki, rakjuk meleg helyre. A krumplit egy kivajazott hőálló tálba karikázzuk miután megpucoltuk, ...

• 30 dkg gersli
• 30 dkg bab
• 1,2 kg csülök
• füstölt húsos csont.
• 3 fej vöröshagyma
• só,bors, pirospaprika
• 6 gerezd fokhagyma reszelve
• reszelt gyömbér
• alaplé

Most egy olyan recept jön, amelyet már nagyon régen készítettem, kicsit feledésbe is merült, pedig régebben nagy kedvenc volt. Most a képeinket nézegetve találtam meg és a blogon nincs rajta, újból elkészítjük és talán a böjti időszakba is könnyen beilleszthető.

Hozzávalók:

• Halfilé
• bébi spenót
• gomba szeletelve
• póréhagyma
• szeletelt bacon
• tejszínes tömlős sajt
• só, őrölt fehérbors
• tojás,panírmorzsa, liszt.

A halfiléket sózzuk, borsozzuk, szeletenként rárakunk egy-egy szelet bacont, erre kenjük a sajtot. A sajtra kerül a gomba, spenót és póréhagyma, majd feltekerjük az egészet. Fogpiszkálóval összetűzzük és panírozzuk, forró olajban ...

Idén a kínai  horoszkópban a tigris évéből a nyúl évét kezdtük meg. Ennek apropójából és mivel a hűtőben kicsit fázott szegényke, úgy gondoltam, hogy ideje felmelegednie. Komolyra fordítva a szót, ebben a mostani időben mindenkinek jól esik egy tányér kanalazni való. 

Hozzávalók: 1,2 kg nyúl vegyesen, 10 dkg vaj, 1 nagy fej vöröshagyma, édesnemes pirospaprika, 2 l víz, 1-1 nagyobb sárgarépa és paszternák, 2 közepes méretű burgonya, 1 szál szárzeller, 2 babérlevél, só, bors és majoránna ízlés szerint, 10 dkg kelbimbó, tetejére petrezselyemzöld.

elkészítés: A nyulat kisebb darabokra vágjuk és lisztbe forgatjuk. Az összes zöldséget megpucoljuk és egyforma méretűre daraboljuk. A vajat olvasszuk fel egy fazékban, a ...

Rendszeresen készítünk házi kenyeret. A kovászos az igazi, ez apedig ennek is egy kíváló változata, az eredeti recept svanyítót japaenó paprikával készül, úgy is szoktuk készíteni, de mi szeretjük az olívabogyót és volt egy megkezdet üveggel, jobb romlás előtt elhasználni.A receptből egy kb 1,1 kg súlyú kenyeret kapunk.

Hozzávalók:

• 135 gramm kovász
• 1 ek só
• 3,75 dl víz
• 525 gramm BL80 kenyérliszt
• 6 dkg lecsepegtetett darabolt olívabogyó
• 6 dkg apróra kockázott ízéletesebb keménysajt
• 1 ek sikér (elhagyható)

Az alapanyagokat dagasztógéppel 4-es fokozaton 5 perc alatt összedolgozzuk. Ezt követően 2 órát pihentetjük lefedve úgy, hogy fél óránként átgyúrjuk. Innen mehet a szakajtóba, ott hagyjuk ...