Az a korosztály vagyok, aki az ezeregy éjszaka meséin nőtt fel, csodálta a mesés kelet történeteit, meséit, legendáit. Felnőttként Budapesten lakva volt lehetőségem bele kóstolni az illatokba, ízekbe és a görög Thessaloniki piacán az arab fűszerek is rabul ejtettek. Rendszeresen étkeztem arab éttermekben kedves barátságos emberek közt és vásároltam ilyen boltokban, teszem ma is. De vidékre haza költözve egy másik világ van előttem, semmi nem elérhető, de most sikerült az arab konyhát egy kicsit haza varázsolni. Ajánlom mindenkinek, az egyik legjobb konyha, egészséges, vitamindús, tartalmas. Ez a recept is egy ilyen finomság, jó itthon salátának, de az arab lepény kenyér mellé mártogatósnak használják. Hamarosan mi is ...

A padlizsánkrémet minden formában szeretjük, itt egy újabb verzió következik, kis változtatás, más ízek. Érdemes kipróbálni, szeretettel ajánlom.

Hozzávalók: 

• 1 kg padlizsán
• 1 csokor petrezselyem
• 1-2 citrom
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 piros húsú paprika
• 1 zöld paprika
• olívaolaj
• só
• frissen őrölt bors

A padlizsánt süssük sütőben addig, ameddig kívülről meg nem ég, feketedik és belülről nem lesz teljesen puha, folyós. Ezt követően hagyjuk kihűlni, majd egy tálba szedjük a padlizsánvelőt a levével együtt. Hozzáadunk 2 gerezd reszelt fokhagymát és a kockázott paprikákat a z aprított petrezselyemmel együtt.

Öntetet készítünk egy citrom levét elkeverjük 4-5 ek olívaolajjal, hozzáadjuk a borsot ...

Gyermekkoromban Anyu készített rendszeresen töltött csirkét. A tölteléket szerettem, viszont a csirkemell ebben a formában nem jött be, azt én másként szeretem elkészíteni, így most csak a régi tölteléket, ízeket idéztem meg csirkecombot töltöttem vele a zöldség körettel kiadós ebéd lesz belőle.

6 db csirkecombot sóztam, borsoztam, kevés csirkefűszert is adtam hozzá. Félretettem 1 órát pihenni, hogy az ízeket fel tudja venni a hús. 

A töltelékhez beáztattam 4 db zsemlét tejbe, majd hagytam pihenni 20 percet, utána kinyomkodtam, hozzáadtam 1 nagy fej aprított vöröshagymát, 2 gerezd reszelt fokhagymát, ízlés szerint őrölt köményt, borsot, chilipelyhet., 1 csokor aprított petrezselymet, 1 tojást 1 ek zsírt és ...

Aki még nem kóstolta a polentát (nálunk puliszkának hívják), akkor itt az ideje hogy ezzel a körettel megismerkedjünk. A blogon van másik recept is ehhez. Aki teheti ezt az ételt erdei gombából készítse, vagy legalább laskagombából, de csiperkéből is nagyon finom. Ezt a receptet most felesben csiperkével és erdei gombából készítettem. A polentához olyan fűszerkeveréket válasszunk amiben van tárkony, oregánó, rozmaring, kakukkfű és zsálya. Tetszés szerinti savanyúval kínálhatjuk.

Hozzávalók:

A raguhoz:1 nagy fej vöröshagyma, olaj, 50 dkg. csirkecombfilé, 1 tk. pirospaprika, 2-3 gerezd fokhagyma, 50 dkg. gomba, 2 ek. szárított tárkony, 2 dl. tejföl, 1 ek. púpozott list, só és bors ízlés szerint,

A polentához: 25 dkg. ...

Aki ismer minket az tudja hogy a tenger gyümölcseit nagyon szeretjük. Sajnos tavaly nem tudtunk kedvenc mediterrán országunkban nyaralni. A napokban beszéltünk Párommal hogy kellene valami tengeri alapanyagból készíteni könnyűt és egyben finomat, ekkor született meg ez a recept Görögországra gondolva. Ez egy tipikus egy edényes étel ami hamar el is készül. A tésztát kedvünk szerint cserélhetjük bármilyen kisebb méretű tésztára, de mindegyik tésztától másabb lesz az íze. A garnéla lehet főtt is, ezzel időt spórolhatunk meg, de mindenképpen meg kell pucolni. A vöröshagymát lehet helyettesíteni póréval vagy újhagymával. A majonéz receptje fenn van már a blogon.

Hozzávalók: 25 dkg. fusilli tészta, 40 dkg. tisztított garnéla, 20 ...

Aki rendszeresen olvassa blogunkat, az már biztosan elkészített egy-két édesköményes ételt. Készítettünk levest belőle, grilleztük és már van egy másik főétel ebből a növényből. Aki Görögország fun annak meg mindenképp illik egyszer kipróbálni ezt az ételt. Az illata ánizsos, ami az ouzo egyik alapanyaga. Gyors recept, kevés mosogatni valóval. Én fagyasztott halat használtam, amit előtte kiolvasztottam.

Hozzávalók: 3 édesköménygumó a zöldjével együtt, 1 közepes vöröshagyma, kevés olaj, ízlés szerint só és frissen őrölt bors, 6 dkg magozott fekete olajbogyó, 50-60 dkg tőkehalfilé. 

Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra, légkeverésnél 160-ra. Az édeskömény zöldjét levágjuk, a vékonyabb szárakat ...

Szerintem ez az édesség az,a mit a szocializmust hagyott ránk, de mégis mindenki szereti, finom és gyorsan elkészül.

Hozzávalók:

• 50 dkg darált keksz
• 20 dkg porcukor
• 2 dl fekete kávé
• 0,5 dl sütőrum
• tej
• 5 ek kakaópor

A fenti alapanyagokat jól eldolgozzuk, tejből annyi kerül bele, amennyit felvesz a lényeg, hogy kapjunk egy olan tésztát, amit lehet nyújtani, nem ragad, formázható és nem törik. A tésztát ketté választjuk és sütőpapíron kinyújtjuk, betöltjük a lenti krémmel és feltekerjük, kókuszreszelekbé forgatjuk.

Kókuszkrém hozzávalók:

• 25 dkg vaj vagy margarin
• 20 dkg porcukor
• 15 dkg kókuszreszelék

Jó étvágyat!

Újév és lencse ez régi népszokás, de mi van akkor amikor nem kívánjuk a főzeléket és nem kérünk a lencsesalátából. Akkor készül a pörkölt, mert ugyanúgy készülhet, mint bármely hüvelyes zöldségből. Nálunk ez volt az egyik újévi fogás.

Hozzávalók:

• 25 dkg lencse
• 1 kis konzerv paradicsom sűrítmény
• 1 tv paprika aprítva
• 1 fej vöröshagyma kockázva
• 1 szál házi füstölt kolbász karikázva
• 2 pár virsli karikázva
• só, bors,pirospaprika
• babérlevél
• házi szalonna (5dkg kockázva)
• 2 gerezd reszelt fokhagyma

A lencsét válogassuk át, majd előző este áztassuk be. Másnap öntsük le a levét. A szalonnát pirítsuk meg, majd annak zsírjában fonnyasszuk meg a hagymákat, majd később a TV paprikát is. ...

A legendás olasz desszert, amelyet a leggyorsabb elkészíteni és tálalni. Mi így készítjük, így ízlik.

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 50 dkg mascarpone
• 20 dkg savoiradi (babapiskóta)
• 14 dkg cukor
• kakaópor
• 2 dl kávé + 0,5 dl sütőrum

A tojásokat ketté szedjük. a tojás sárgához adunk 7 dkg cukrot, ezzel habosra verjük. A fehérjéket is habbá verjük, amikor már félkemény a hab, elkezdjük kanalanként hozzá adni a maradék 7 dkg cukrot és közben verjük a tojáshabot. Kemény habot kapunk.

A mascarponét elkeverjük a tojás sárgájából készült krémmel, majd óvatosan hozzáadjuk a fehérje habot is, hogy ne törjön össze.

A sütőrumot bele rakjuk a lefőtt kávéba, majd a babapiskoták végeit belemártjuk egy ...

Gondolom mindenki jár úgy, hogy marad a szilveszteri salátákból nekünk maradt a francia salátából. Így kiegészítettük egy kis kaszinó tojással. Jöjjön a recept.

Hozzávalók:

• 6 tojás
• só, őrölt bors
• 2 ek mustár
• 2 ek vaj
• 2 ek majonéz
• 3 ek száraz fehérbor
• 4 ek tejföl
• 2 ek zselatin + 1 dl víz

A majonézhez:

• 1 tojás sárgája
• 1 ek mustár
• 1 ek cukor
• 1,5 dl olívaolaj vagy étolaj
• fél citrom leve
• só, őrölt bors

A kaszinó tojás: a tojásokat megfőzzük, visszahűtjük, pucoljuk, majd félbevágjuk. A sárgát elkeverjük a 2 ek mustárral, a 2 ek majonézzel, a 2 ek vajjal, őrölt borssal, csipet sóval, majd vissza töltjük a fehérjébe vagy kanállal vagy habzsákkal. A töltött tojásokat ...