A birsalmasajt az élelmiszergyártás azon darabja, amelyet mindig csak fogyasztottam eddig, de sosem csináltam. Kedves nővérem minden évben megörvendeztetett vele, sokan mondták nehéz elkészíteni. Ideje volt megpróbálni nekem is. A kép még nem beszél önmagáért, mert itt még szikkadásra lett kifordítva a formából a sajtunk. De már tudom, hogy karácsonyig sokféle formában fogok még csinálni. Nem is olyan bonyolult, azért persze nővéremnek nem mondom meg, én is tudok ilyent. Majd kapunk tőle is a finomságból. Próbáljátok ki.

Feldolgozás után kell lennie 1,5 kg birsünknek. A feldolgozás darabolást és magvalást jelent. Majd az almákat annyi vízben, amennyi ellepi felforraljuk és kb 20 percet főzzük. Ezt követően leszűrjük, picit ...

Mindent az egészséges életmód jegyében, így készült ez az étel is. Elsőnek kezdtem a fürjek ízesítésével. Csirke fűszer, chili és só keverékével fél napra félreraktam a húst. Majd betekertem baconnal és kizsírozott tálba raktam. Előmelegített sütőben (200 fok)  kb 10 perc alatt készre sül hőlégkeverésen és a hús nem szárad ki ennyi idő alatt.

Ameddig a hús sül, összerakjuk a zöldségeket salátának, meglocsoljuk fehér balzsamecettel és kevés szarvasgombás olajjal. Fekete Himalája sóval szórjuk, szénhidrát csökkentett kenyérrel tálaljuk.

Jó étvágyat!

Szénhidrátszegény diétába teljesen jól illeszkedik ez a recept ebben a formában. Csak 7,5 gramm szénhidrát van egy adagban és kb. 380 kcal. A fürjtojásnak köszönhetően pedig rengeteg vitamin, amely nélkülözhetetlen a szervezetnek.

25 dkg spenótot megfonnyasztunk kevés olívaolajon, frissen őrölt borssal, sóval szórjuk, 2 gerezd reszelt fokhagymát adunk hozzá. Amikor teljesen megpuhult a spenót, levesszük a tűzről és hozzáadunk 25 dkg ricottát. Rúdmixerrel pürésítjük. Utána ízestünk sóval, borssal. Tálaláshoz tányéronként 5-5 fürjtojást tükörtojásnak megsütünk, ezzel tálaljuk. A képen azért van több sárga, mert az egyik tojásnak 2 sárgája volt. A tojásra fokhagymát reszelünk, frissen őrölt borssal, sóval szórjuk.

1 kg 2 ízületes csirkeszárnyat sóval, borssal pácolunk. 1-2 órát félre rakjuk. Ezt követően 2 ek paradicsom sűrítményt elkeverünk 1 tk curryval 2 gerezd reszelt fokhagymával 2 ek olívaolajjal. A szárnyakat félbevágjuk, hőálló tálba helyezzük, majd megkenjük a currys pasztával.

170 fokra előmelegített sütőben készre sütjük.

Közben 15 dkg bulgurt átmosunk, előkészítünk. Egy tálba 2 fej vöröshagymát vékonyan felkarikázunk. Kevés olívaolajon megpároljuk. a hagymát, hozzáadunk még 2 ek paradicsom sűrítményt és azzal is pároljuk egy picit, amíg a paradicsom karamellizálódik. Hozzáadjuk a bulgurt és felöntjük 0,5 liter leveskockából készült zöldség alaplével. Lefedve készre főzzük. 

Tálaláskor 2 fej ...

Itt van lassan megint egy megosztó ünnep, pedig nem sok alapja van a megosztó jellegnek. A keresztény kultúrákban, így a magyarban is jelen van a töklámpás (pl.: Salamon töke...stb). Most erre az időszakra, nem csak egy napra, bármikorra egy finom tészta recept. Eredetileg 2 főre és egy pici plusz adag, amelyért aztán össze lehet veszni. Szó szerint.

Felpucolás után legyen mérve a sütőtök. Így  legyen 50 dkg, amelyet felkockázunk. Majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe teszünk. Vékonyan meglocsoljuk olívaolajjal, megsózzuk tengeri sóval, frissen őrölt vegyes borssal, összekeverjük és előmelegített sütőben puhára sütünk. Ezt követően hagyjuk hűlni. Közben megfőzünk 25 dkg tésztát (jelen esetben Halloweenre készült bolti ...

Idei szüreti receptjeink között ez az utolsó és mégis fenséges étel, tehát nem az utolsó az ételek sorában. 

60 dkg sertésmájat felcsíkozunk, szárazra törlünk, majd a májdarabokat lisztbe forgatjuk. Ezt követően 2 fej. vöröshagymát felkarikázunk. Előkészítünk 20 dkg szőlőt félbe vágva vegyesen pirosat és fehéret egyaránt.

Közben a püréhez felteszünk főni 4 közepes céklát felpucolva, darabolva sós vízben. Amikor a cékla félpuha lesz, jön hozzá 8 szem krumpli darabolva, felpucolva.

Zsiradékot hevítünk, majd a hagymát megfonnyasztjuk rajta. Ekkor kerül bele a máj, amelynek mindkét oldalát hirtelen megkapatjuk, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük 1 dl száraz fehér borral. Az egészet összepároljuk a végén kerül ...

Bizonyára nem vagyunk egyedül e hazában, akiknek sokszor unalmas a hagyományos szendvics, ezért rendszeresen keressük a módját, mit csomagoljunk magunknak a munka mellé. Most ezt a receptet találtuk és a végeredmény egy annyira habkönnyű krém lett, hogy muszáj tovább adni. Szerintem tetszeni, ízleni fog.

1 kg magjaitól megszabadított sütőtököt nagyobb darabokra vágunk, megsütünk. Ezt követően hagyjuk kihűlni, megszabadítjuk a héjától és hozzáadunk 2 gerezd reszelt fokhagymát, 6 ek tahini pasztát (szezámmagkrém - olívaolaj és pirított,porított szezámmag keveréke). Jön hozzá só, 1 citrom leve és ízlés szerint chili. Elkezdjük rúdmixerrel pürésíteni, kb 0,5 -1 dl olívaolajat adunk hozzá. Végül egy roppant könnyű krémet ...

4 darab csirkecombot sózzunk, borsozzunk be a bőre alatt is. Kevés vaj és olívaolaj keverékén pirítsuk meg a combokat mindkét oldalán. 4 db körtét vágjunk félbe, szedjük ki a magházát és adjuk 1-2 db fahéjrúddal a húshoz. Öntsük fel 1 dl körtelével és 1 dl vízzel, házi vegetával ízesítsük. Lefedve pároljuk puhára az egészet, majd a fedőt levéve hagyjuk elfőni a levét az ételnek, vigyázva, hogy ne égjen le. Ezt követően 1 csirkecombhoz 2 fél körte jár köretként. Finom, akár ünnepi fogásnak is jó az étel, közben pedig egészséges, nem túl magas kalória és szénhidrát tartalommal. 

Jó étvágyat!

4 fej vöröshagymát nagyobb darabokra vágunk. kb 80 dkg sertés szüzet felpucolunk, majd sóban, borsban beforgatjuk. Kevés olívaolaj és vaj keverékén a szűzérmét megpirítjuk, majd kivesszük az edényből.

A visszamaradt zsiradékon a hagymákat megpároljuk, majd hozzá adjuk a sértés szűz darabokat, 30 dkg előkészített félbe vágott piros szőlőt, felöntjük 2,5 dl száraz vörösborral,felforraljuk és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük az ételt 10-15 percre.

Kivesszük az ételt, a húst a mártásból is, lefedve alufóliával félre tesszük a húst. A mártást pedig 1 ek keményítő és 4 ek víz segítségével besűrítjük. A sertés szüzet feldaraboljuk, burgonyapürével tálaljuk és rámerjük a mártást.

Jó ...

Ősszel, télen vitamint és finomat? E recept jó példa erre és még gyorsan is elkészül.

1 nagy fej nagyobb darabokra darabolt hagymát kevés olívaolaj és vaj keverékén megpárolunk. Hozzáadunk fél kg darabolt, meghámozott céklát és sózzuk, borsozzuk, picit pároljuk, majd alá öntünk 1 dl vörösbor ecetet és 2,5 dl száraz vörösbort. Addig pároljuk, ameddig az alkohol és a lé 80 %-a elfő. Ekkor felöntjük 1 liter leveskockából készül zöldség alaplével. Ezt követően puhára főzzük a céklát, majd hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt, turmixoljuk. Behűtjük és puha kecskesajttal tálaljuk. Mennyei fogás ez is. 

Jó étvágyat!