A bejgli nemzetünkben hagyományosan karácsonyra készül. Többnyire diós, mákos esetleg gesztenyés töltelékkel. Néha nemzeti módra zsíros-paprikás változat is létezik. Mi Széesfehérváron a karácsonyi vásárban találkoztunk a nutellás verzióval.  Mi még sosem készítettünk bejglit, így úgy döntöttünk, ez kerül a karácsonyi, szilveszteri asztalra. Ezrt nem lett túl szép, de büszkén mondhatom ilyen jól sikerült bejgli tésztát még nem ettem, tehát kis átalakítással máskor is készül fog.

75 dkg lisztet 37,5 dkg vajjal, 3 toással, 7,5 dkgcukorral, 3 dkg friss élesztővel, 2 dl tejjel egy csipet sóval összegyúrunk. Majd letakarva 2 órán át kelesztjük. Ezt követően én 3 cipót csináltam, de egy normál bejglihez 6 részre ...

Egyszerűen gyors, kicsit másképp és újjá varázsolja a régit. Kb. ennyi, ami elmondható erről a gyors készítésű ételről.

6 db tojást keményre főzünk. Majd amikor kihűlt félbe váguk a tojáskat a sárgákat kiszedjük. A sárgákat 3-4 ek fekete kaviárral kevés sóval és 3-4 ek mustárral elkeverem és vissza töltöm. Ezt követően a tetejére kapribogyót teszek. Hagyom érni hűtőben 2-3 órát. Jó vendégváró faalt.

Jó étvágyat.

Kedves Tagjaink! Mi a mai napon egy emblematikus, de bohókás szilveszteri futáson vettünk részt.Most ezen rendeuvény képeivel rendhagyó módon kívánunk minden olvasónknak boldog új esztendőt! Petőcz Ferenc, Szabó András

Horgász vagyok és a halászlé az egyik étel, amelyet bármikor megennék, sokszor készítem is és ennek ellenére mégsem került még a blogra fel. Most jöjjön az, ahogy én szeretem készíteni.

Első a tűzrakás, egy bogrács és persze a halak. Én jó házi szalonnát le szoktam pirítani, majd a pörcöket kivenni. Ebbe kerül a nagyobb darabokra vágott vöröshagyma, néhány gerezd fokhagyma, amelyet picit párolok. Utána ráraktam 1,5 kg halat vegyesen pontygerinc, fej, törpeharcsákat, harcsa gerincet, kezsegeket, bodorkákat, 1 paradicsomot, 1 paprikát darabolva és 4-5 ek házi pirospaprikát, felöntöttem kicsiel több vízzel, mint amennyi ellepi és 1 órát főztem úgy, hogy folyamatosan lobogjon, néha utána öntöttem az elpárolgó lének. Került ...

1 kg nyúl aprólék combok, gerince vegyesen kerül bele e finomságba. Kezdetnek kevés olívaolajon 1 nagy fej kockázott vöröshagymát megpárolunk, erre kerül kockázott füstöl csülök, amely egy jó alapízt ad. Amikor a csülök is elkezd párolódni belekerül a nyúl aprólék 3 gerezd reszelt fokhagyma, sózzuk, borsozzuk. Amikor a nyúl hús kezd kifehéredni felöntjük annyi vízzel, amennyi épp ellepi és ráöntünk 1 dl száraz fehérbort. Fedő alatt puhára főzzük. Amikor a hús puha tesszük bele az erdei gomba keveréket 50 dkg (téli fülőke, vargány, gyűrűs tuskógomba) Így 20 percet főzzük fedő nélkül nem kóstolva,mert a gombák egy része úgynevezett 20 perces, addig nem szabad kóstolni sem. Ezalatt az idő alatt sok lé efő, de az már ...

Banán krémes torta:
20-22 cm tortaforma
A tészta: 
5 tojás, 16 dkg cukor, 16 dkg liszt, csipet só 
A tojásokat a cukorral a robotgép legmagasabb fokozatán kb 4-5 percig verjük habosra. ezt követően a többször átszitált lisztet hozzáadjuk és a legalacsonyabb fokozattal belekeverjük a sóval és a fahéjjal együtt. Sütőpapírral bélelt vagy kivajazott, lisztezett formába tesszük a tésztát   és 180 fokon hőlégkeverésen 25 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizhetjük a tésztát. Ha kész, egy rácson hagyjuk kihűlni.

A krém:
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín
1 zacskó zselatin
3 db banán pűrésítve.
A tejszínt cukorral és a zselatinnal habbá verjük, majd hozzákeverjük a mascarponét és a banán pürét. A tortát töltjük a krémmel két ...

Még november elején egy akció keretein belül vettünk Márton napra egy libát. Évente egy alkalommal ilyenkor mindig tesszük, de sok mát finomságunk volt, így nem készítettük el. December 26-án Duna parti kutya sétáltatás alkalmával találtunk 1 kg téli fülőkét és 1,25 kg laskagombát. Mivel erre napra már valóban terveztük a liba megsütését a családnak, így végül a szép zsályánkból és a gombákból készítettem tölteléket és ezzel sütöttük.

Kb 70 dkg már szikkadt kenyérbelet beáztatunk annyi tejbe, amennyi éppen ellepi. Hagyjuk ázni kb 1 órát, majd kinyomkodjuk. Hozzáadunk 20-20 dkg téli fülőkét, laskagombát, 2 fej vöröshagymát, 5 gerezd fokhagymát ledarálva.A tölteléket sózzuk, bele rakunk gazdagon zsályát ...

Jellemzően rendhagyó ételekkel várjuk mindig az ünnepeket, ez a leves is így készült, de méltó ünepi tartalmas leves, amelyet bármikor fel mernék szolgálni. A halászlé előkerült ez mellé, bár én rendszeresen eszem halat, most csak azért, hogy a fagyasztóban szabaduljon fel hely. Ünnepi fő fogás ez a könnyed de tartalmas leves lett.

1 nagy fej hagymát, kb 20-20 dkg sárgarépát- győkeret, kevés zellert felteszünk 1,5 liter vízbe főni 80 dkg pulykamell filével. Adunk hozzá 1-2 gerezd fokhagymát és kevés frissen őrölt borsot, így főzzünk puhára az alapanyagokat.Ha ezzel megvagyunk, a húst kivesszük hűlni és az ételt levesszük a tűzről. 

A húst apró csíkokra vágjuk. Két részre szedjük, egyenlő arányban. Az egyik részt ...

Kellemes karácsonyi ünnepeket kívánunk az oldal szerkesztőiként: Petőcz Ferenc és Szabó András!

Tökéletes habcsókot már készítettünk, blogunkon rajta is van. Most gondltam készítek habkarikát, mert gyerekkorom óta szeretem. Most ilyenre sikerült, mert 4 lábú segítséggel nem megy ez olyan könnyen, kutya és macska, közben faállítás, így rusztikus lett, de így is szeretjük. Gondolom minden háztartásban maradt valamennyi tojásfehérje, így hasznos lehet, hamar meg van és saját költemény lehet a család előtt. Még nem késő.

5 tojásfehérjét 1 fél citrom levével, 25 dkg cukorral, 2 ek étkezési keményítővel verjünk olyan habbá, amely megtartja formáját. Habzsákból nyomjuk ki a kis habkarikákat az előkészített tepsire sütőpapírra.

80 foka előmelegített sütőben hőlégkeverésen szárítsuk 1 órát vagy picivel ...