A curry mindig is ízlett, néha sikerült egy-egy autentikus receptet jól elkészíteni, de mégis valahogy valami mindig hiányzott. Sokan mondták, hogy próbáljam ki a curry pasztákat. Aham, gondoltam, de hamar szembesültem vele, hogy 1000 Ft körüli az ára, bár persze az ember megengedheti magának, de mégis drága. Most viszont újból rátaláltam a kedvenc kínai boltjaimra, meg kell hagyni a magyar boltok a tisztaságot, elleshetnék onnan. Végre minden magyarul is kiírva és az eladó is tud magyarul. Igazi Curry paszta paradicsom 300-500 Ft áron. Bevásároltam, és megcsináltam ezt az ételt. Szuper lett, ajánlom nektek.

Vettem kínai hagymát, ez a képen az, amelyik úgy néz ki, mint a zöldbab. Ennek a felét felkarikáztam és adtam hozzá ...

A pácléhez 2 db kínai hagymát felkarikázunk, hozzáadunk 2 gerezd reszelt fokhagymát, 1-2 ek házi Erős Pistát, 2 ek halszószt, 3 ek világos szójaszószt, 1 kk őrölt fahéjat, 1 tk sót, 5 ek olívaolajat, 3 ek balzsamecetet és az egészet összekeverjük. Ebbe helyezünk 12 db kétízületes csirkeszárnyat és egy napra hűtőbe tesszük, időnként átkeverjük, hogy az összes hús egyenletesen pácolódjon. 

Másnap a hűtőből kivéve pihentetjük egy órát, ennyi idő alatt a faszenünk is ideális állapotba hevül. Faszénparázs felett megsütjük, a páclével időnként kenegetjük. Igaz finom csemege lesz belőle.

Jó étvágyat.

A meleg nyári napokra egy kicsit pikáns, ám de egyszerű és mégsem nehéz, hanem könnyű tészta. Jó étvágyat hozzá!

1 kg lilahagyma
0,5 kg tészta
só, bors, olívaolaj
curry
egy nagy csokor petrezselyem
Amíg a tészta fő, pároljuk puhára a cikkekre vágott lilahagymát kevés olívaolajon a sóval és a borssal. Amikor megpuhult, akkor ízlés szerint curry-val ízestjük, majd hozzá adjuk a leszűrt tésztát és beleforgatjuk az aprított petrezselymet. Nagyon finom.

Pár évvel ezelőtt a helyi piacon a helyi árustól kaptam a receptet, amikor megkérdeztem tőle, hogy hogyan szokta tartósítani az erős paprikáját. Azóta csak így készítem el, és mindig sikerül. Átlagosan 5 kiló paprikát szoktam így eltenni, és mind el is szokott fogyni a következő szezonig. Felbontás után hűtőben tárolandó!

Hozzávalók: erős paprika, és só

Elkészítés: A paprikát megmosom, hagyom leszáradni. A paprikáknak csak a zöld csumáját vágom ki, a magokkal együtt kétszer megdarálom húsdarálóval. Ha ezzel kész vagyunk, akkor kilónként 15 dkg sót elkeverek benne. Ne használjunk fém, vagy olyan edényt amit befoghat a paprika. Hűvös helyre tesszük.Másnapig állni hagyjuk, majd üvegekbe töltjük, lezárjuk, és ...

Nyár, meleg napsütés. Jöhetnek a hűsítő természetes finomságok, így kreáltunk egy kis fagyit. 

75 dkg sárgabarackot megmosunk, majd kimagozunk és a gyümölcsöt berakjuk egy késes betétű robotgépbe, el kezdjük pürésíteni. Hozzáadunk 2 dl tejszínt,majd 25 dkg mascarponét ( ez elhagyható). 3 dl vizet korábban felforraltunk 25 dkg cukorral, majd visszahűtöttük. Ezt is a keverékhez adjuk, majd egy műanyag dobozba öntjük. 

Fagyasztóba helyezzük fél óránként megkeverjük. Amikor kidermedt gombóc szedővel kehelybe helyezzük friss nyári gyümölcsökkel, tejszínnel szolgáljuk fel.

Jó étvágyat!

Tart a befőzések ideje. Sárgabaracktól rogyadozik a piac. Csináltunk lekvárt is belőle és fagyit is. De ha lekvár, akkor e klasszikus a császármorzsa nem hiányozhat a konyhából. Sajnos nem kalória- és szénhidrátszegény, de finom s néha lehet bűnözni. Jó étvágyat hozzá!

1 adag: 764 kcal, szénhidrát 148 gramm ! , zsír 10 gramm, fehérje 19 gramm

4 adaghoz hozzávalók:

4 tojás
5 dl tej
2 dl szénsavas ásványvíz vagy szódavíz
30 dkg búzadara
csipet só
10 dkg cukor
1 citrom
5 dkg mazsola
rumaroma
olaj.
Jelen esetben görögdinnye lekvár de baracklekvár az igazi hozzá és porcukor

A tojások fehérjét verjük kemény habbá. A tojás sárgáját a cukorral keverjük el, adjuk hozzá a tejet, majd citrom reszelt héját és a rumaromában ...

A sárgabarack lekvár az egyik örök kedvenc, rengeteg sütemény alapja, de ha a régi konyhai módszereket nézzük, veszélyes tud lenni főzés közben a ránk fröccsenő forró lekvár és időigényes kavargatni és ott állni a tűzhelyek mellett. Ezeket elkerülendő ma már rengeteg lekvár zselésítő anyag áll a rendelkezésre és mi is ezzel készítjük a lekvárjainkat. 

Idén szerencsések is voltunk, mert az Ultrabalaton verseny egyik szponzora volt a Koronás cukor. Badacsonytördemici váltóponton szálltam második etapra versenybe, de előtte játszottam a kiállítói szponzor sátornál. És nyertünk párommal egy-egy 3:1 befőzőcukrot. Így e lekvár ebből készült gyorsan, könnyen és finomra.

A sárgabarackot megmossuk, kimagozzuk, a ...

Most, hogy a piacok roskadoznak az uborkától és a rengeteg gyümölcstől, itt az ideje, hogy ezeket a remek ízeket eltegyük télire. Az egyik ilyen kedvencem az ecetes uborka.

Hozzávalók: 3-3,5 kg közepes méretű uborka, 2 l víz, 0,3 l 10%-os ecet, 10 dkg cukor, 5 dkg só, 1 tasak uborka tartósító, ízlés szerint kapor, mustármag, koriandermag, babérlevél, egész bors,

Elkészítés: Az uborkákat beáztatjuk, hogy minél több szennyeződés leázzon róluk, majd kefével alaposan megsikáljuk őket. Az üvegek aljára helyezzük a kaprot, majd kirakjuk az üveget egy sor uborkával, jöhetnek a fűszerek, majd újabb uborka. A vizet felforraljuk a cukorral és a sóval, majd hozzáadjuk az uborka tartósítót. A forró levet az uborkákra töltjük, majd ...

Tombol a nyár, itt vannak a legszebb zöldségek, a legfinomabb gyümölcsök és persze az új hódítás, amellyel kicsit kábítják a népet. Mert mindenhol smoothie készítőket dobnak piacra. De minek megvenni, a háztartások nagy része rendelkezik jó minőségű turmix géppel és ez is csak egy turmix, kicsit másként, egy tény viszont, hogy egészséges, de ez minden zöldséges turmixra igaz.

Mivel nálunk is van ilyenkor is friss gyümölcs, a reggeli kávé mellé ezzel leptem meg a párom.

6 szem sárgabarack magozva, kb 30 dkg sárgadinnye és 2 ek méz keverékéhez adtam kb 1,5 dl vízből készült tört jeget és ezt összeturmixoltam. Mivel volt kéznél még 2 dl tej, ezzel habosítottam és nem lett hasmenés, csak mosoly a vége. Finom lett és lehet ...

Ha az ember Görögországba megy, akkor ezt az ételt biztosan megkóstolja, aztán függő lesz, így elkészíti itthon is, sokszor. Így itt a recept, ahogy mi ismerjük.

60 dkg darált hús (lehetőleg bárány vagy birka és marha keveréke)
50 dkg paradicsom
50 dkg burgonya
fokhagyma, só és bors
1 kg padlizsán
1 fej vöröshagyma
2 dl száraz vörösbor
10 dkg vaj
4 ek liszt
6 dl tej
1 tojás
szerecsendió
A hagymákat pároljuk meg, adjuk hozzá a húst pároljuk össze és adjuk hozzá a paradicsomot, majd fűszerezzük a sóval, borssal és öntsük bele a bort, egyszer forraljuk össze (finom). ezalatt az idő alatt süssük meg egészben a padlizsánt a sütőben. Amikor a padlizsán kihűlt, akkor szedjük le a megégett héját és daraboljuk fel. A burgonyát ...