Mi nagyon szeretjük a belsőségeket. Nemrég volt párom születésnapja, evvel az étellel leptem meg, amit 2 részben készítettem el,  mivel a szív lassabban fő meg,de egyszerre is el lehet készíteni, akár kuktában is. Kissé időigényes, de megéri a fáradtságot! Köretnek gyorsfagyasztott burgonyakrokettet sütöttem ki.

Hozzávalók: 1 kg sertésszív, 2 fej vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 2 dl. száraz fehérbor, ízlés szerint só, bors és tárkony, 5 babérlevél, 3 ek. mustár 40 dkg tejföl, 2 ek. liszt.

Elkészítés: A szívet vékony, falatnyi csíkokra vágjuk, többször váltott vízben kimossuk a benne maradt vért. A vöröshagymát apró kockákra daraboljuk, a fokhagymát lereszeljük. Kevés zsiradékon megfonnyasztjuk a hagymát, ...

Ezt a receptet az Erdélyi konyha újság egy régi számában láttam. Nagyon megtetszett, megcsináltam. Aztán azóta sokszor. Soha nem mondom meg miből készült, gyorsan elillan, olyan finom, amikor meg tudják, hogy miből készül, meglepődés van. Nem lehet megmondani az ízeken, hogy tökből készült. Szeretni fogjátok ti is, nekünk pedig itt a helye a receptjeink között.

Sütőtökös csokis szelet:15 dkg barnacukrot egy egész tojással krémesre verünk. Ezt követően hozzákeverünk villával széttört 25 dkg sült sütőtököt., majd kevés fahéjat, 1 zacskó sütőport, 7 dkg olvasztott margarint vagy vajat, 1 tk fahéjat, 1 zacskó vaníliás cukrot, 1 csipet sót, 1,5 dl tejet és 25 dkg szitált lisztet, 10 dkg kockázott csokit. Az így kapott ...

Ezt a levest régen készítettem, a régi blogból emeltem át ide, mert most aktualitása van és újra megcsinálom a levesbetétek legjobbjával a maceszgombóccal.

Libaleves zöldséges maceszgombóccal

50 dkg liba farhát más libaaprólék

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 babérlevél

sárgarépa, gyökér, zeller, burgonya

só, bors, köménymag, gyömbér

petrezselyem, zellerlevél

A hozzávalók közül a húst rakjuk fel főni, forrás után szedjük le a habot. Ezt követően adjuk hozzá a zöldségeket, a fűszereket a petrezselyem és a zellerlevél nélkül. Lassú tűzőn 2, 2,5 órát főzzük, majd szükség esetén még utána ízesítünk. A gyömbérből eleve kevés kell erőteljes íze miatt és azért, ...

Erre az ételre illik, hogy nagyon finom és pillanatok alatt kész, nem kell sokat bűvészkedni, mégis elvarázsoljuk az asztalhoz ült társaságot.

50 dkg csirkecomb filé

1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 ek mustár
1 kispohár tejföl
1 csokor kapor
1 dl fehérbor
olaj,só bors
 A csirke combot aprítsuk fel kisebb kockákra, eközben az apróra vágott hagymát pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá a húskockákat, reszeljük rá a fokhagymát. Ízesük az ételt sóval, borssal.Amikor a hús már majdnem teljesen megpuhult hozzáadjuk a mustárt, majd később a bort. Élvezzük az ízek változását a fűszerezés során, majd forrás után adjuk hozzá a tejfölt, a kaprot aprítva és forraljuk össze az ételt. Gyors, könnyű és finom. Köretnék párolt ...

Fűszeres hekk pankó panírban nepáli krumpli salátával:
3 hekket feldarabolunk, sózzuk, borsozzuk, reszelt fokhagymával, chilivel pácoljuk, majd felvert tojásba és pankó morzsába forgatjuk, forró olajban kisütjük. 

Krumpli saláta:
5 szem krumplit héjban megfőzünk, majd megpucoljuk és kockázzuk. Egy nagyobb mangót kimagozunk és feldaraboljuk. 
Egy serpenyőben zsiradék nélkül2 ek szezámmagot, 2 ek mustármagot 1 tk őrölt római köménnyel és 1 tk kurkumával, 1 ek görögszéna maggal vagy 1 tk görögszénával el kezdünk lepirítani. majd kevés olajat öntünk alá, hozzáadjuk a krumplit és a mangót. Összepároljuk, ha száraz az egész, akkor maximum olajat adunk hozzá, de vizet nem. A végén ízlés szerint sózzuk és megszórjuk ...

A házi csirkemell sonka után egy újabb felvágott, amely szintén hamar elfogyott. Érdemes kísérletezni, készíteni ezeket, feldobja az unalmas szendvicseket és ha a család együtt készíti, tartalmas programnak ígérkezik, még sincs vele sok munka. Ez most egy fokhagymás felvágott variáns lesz, de majd jön házilag készült párizsi is. Jó étvágyat.

1 kg combot vagy lapockát daráljunk le 10 gerezd fokhagymával és egy fej vöröshagymával, adjunk hozzá 30 dkg darált hájat, majd sózzuk, borsozzuk (fehérborssal), adjunk hozzá 1 ek pirospaprikát és az egészet rakjuk egy késes betétű robotgépbe, adjunk hozzá 1,5 dl vizet és addig járassuk a gépet, amíg egy ragacsos, egynemű masszát kapunk.

Ehhez a masszához adunk még 20 dkg ...

"Tél volt, hó esett és jöttek az ünnepek, 

gondolkodtam, mit is adhatnék neked,..."

Gondolom mindenki számára ismerős cseng a Piramis együttes Ajándék című dala, mert nincs karácsony ajándék nélkül. Így lesz idén is, így már gondolkodom, milyen legyen az idei torta. Pár éve evvel a szépséggel vagy finomsággal - mindkettő illik rá- leptem meg a családot. De fogunk még ezenkívül saját karácsonyi tortát mutatni, de most fogadjátok elsőnek, ötlet csinálónak ezt.

Karácsonyi mákkrémes torta:
26 cm tortaforma
7 tojást 22 dkg cukorral 5 percig habosra verünk robotgép legmagasabb fokozatán, majd 22 dkg lisztet is belekverünk a legalacsonyabb fokozaton. Hőlégkeverésen kb 30 percet sütjük 170 fokon
A kérm 0,5 liter ...

A most következő receptet nem mi készítettük, de mi fogyasztottuk. Bud Spencerre emlékezve a Sarokkő Egyesület teljesítménytúrát szervezett, minden célba érkező pedig az Ő kedvencét kapta (lásd a képen). Mi rövid távon indultunk ,mert tegnap egy terepfélmaraton került a lábunkba és ez kicsit megviselt. De megszereztük a receptet, amelyet később le is főzünk nektek mi is. Addig is itt a recept.

• Hozzávalók:
• 50 dkg sonka
• 20 dkg szalonna
• 70 dkg bab
• 3 (nagy) fej hagyma
• 3 evőkanál cukor
• 2 szál bazsalikom
• só
• bors
• pirospaprika

A babot előző este beáztatjuk. Majd felrakjuk főni, hozzáadjuk a bazsalikomot, és félig megfőzzük. Leszűrjük és a levét félrerakjuk.

A szalonnát és a sonkát felkockázzuk, ...

November 11-én, Márton napján libát illik enni.

Hogy miért?

Most felelevenítünk néhány népszokást.

Ha Márton-nap, akkor liba és újbor minden mennyiségben. Libavacsora, újborkóstolás és a kettő keresztmetszete: a legtöbb november 11-e körüli program e kettő köré épül, kiegészítve a Márton-napi hagyományismereti játékokkal, esetleg tollfosztással.

Miért éppen liba?

Életrajzi feljegyzésekből kiderül, hogy a középkor egyik legnépszerűbb szentje - a 317 körül született és 397-ben elhunyt - Márton, aki a koldusok és katonák védőszentje lett, már 12 éves korában rájött: hite olyan mély, hogy életét Istennek és az emberek megsegítésének kell szentelnie. Jótetteit látva (egyszer odaadta köpönyegét egy ...

Ezt a receptet az ízek, a színek, az illatok miatt hagyományosan karácsonyra vagy valamilyen ünnepre készítem. Ma is ünnep van, a születésnapom, így nosza, jöhet az asztalra az ebéd. A receptet 6 főre készítettem.

6 darab egész csirkecombot filézünk, majd sózzuk és borsozzuk, kettő reszelt almával töltjük, hústűvel összefogva tepsiben közepes hőfokon elkészítjük.

Ribizli mártáshoz: 6 ek cukorból karamelt készítünk, majd hozzáadjuk a 30 dkg fagyasztott ribizlit, amikor elkezd felolvadni felöntjük 1,5 dl félszáraz vörösborral és készre főzzük.

Polenta nem csak karácsonyi kiszúrókkal.
25 dkg kukoricadarát 1 liter forrásba lévő vízbe öntünk és lassú tűzőn folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg elválik ...