A halak nálam elsőrendű alapanyagok. Többnyire saját fogásból készülnek az ételek kivéve a tengeri halak. Most viszont már nagyon szerettem volna harcsát enni és hiába a Duna magas vízállása sajnos a fajlagos fogási tilalom még tart a harcsa esetében, így bolti került az ételbe. A közelmúltban volt 14. házassági évfordulónk és egy új air fryer került e jeles alkalomból konyhánkba. Mivel jóval nagyobb mint az előző volt és úgy tűnik okosabb is, így biztosan rendszerint használni fogjuk. Most is ez történt, mutatunk egy remek fogást.

Hozzávalók:

a krumplihoz:

• 60 dkg sárgaburgonya
• só
• frissen őrölt bors
• fokhagyma granulátum
• őrölt füstölt pirospaprika
• 1 ek olívaolaj
• 1 kk olasz fűszerkeverék

a ...

A legjobb receptek úgy készülnek hogy körbe nézünk a kamrában és a hűtőben, fagyasztóban is. Így született meg ez a recept is. A hűtőben ott várt a darált hús, kamrában a konzervhegyek és tészták. Vagyis minden meg volt hozzá, nem kellett ezért boltba menni. Én serpenyő helyett inkább wokot használok, könnyebb vele dolgozni, és biztosan nem ragad le semmi. A gombócokat előre el lehet készíteni, így jobban összeérik a hús a fűszerekkel. Petrezselyem helyett használhatunk zellerzöldet is. Darált hús mármilyen lehet, hogy még kevesebbet kelljen mosogatni, abban a csomagolásban készítem el a gombócokat, amiben a darát húst vettem.

Hozzávalók 50 dkg darált hús, kis csokor petrezselyemzöld, 1 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, ...

A petrezyelymes krumplin kívűl is nagyon finom köret az újburgonya. Most ehhez mutatok egy nagyon remek egytálétel receptet.

Hozzávalók: 3 fej vöröshagyma, olaj 1 kg sertéslapocka, ízlés szerint só és bors,1 ek. mustár, 50 dkg újburgonya, 30 dkg. csiperkegomba, 1 fej fokhagyma.

Elkészítés: A vöröshagymát finomra vágjuk, Wokban kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott húst, együtt pirítjuk tovább. Amikor elveszti a nyers színét, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, a mustárral ízesítjük. Felöntjük annyi vízzel, amenny épp ellepi. Lefedve addig főzzük, míg a hús majdnem puha lesz, időnként megkeverjük. Ekkor hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott gombát és az újburgonyát, a szeletelt fokhagymát. ...

Itt a nyár és iott vannak a friss könnyű zöldségek. A nyári káposzta is ezek közé sorolható és a most következő recept ötletünk igazából csak ebből finom és ezt igazolja az a tény is, hogy elkészülte előtt tudtam fotózni, utána már nem, mert el is fogyott.

KIs fej káposztát szeleteltem fel, mindkét oldalát átkentem olívaolajjal, sóval, fűszerekkel és sütőben 200 fokon készre sütöttem, grilezzett fúsok mellé készült. Probáljátok ki.

Jó étvágyat!

Péksütemény már rég került az oldalra, így ép itt az ideje. Úghy néz ki sikerült valami finomat alkotni és az alkotás örömét most meg is osztom veletek. Mindenféle plusz adalék nélkül jó állagú könnyű szerkezetű péksütemény készült. A család biztosan inkább ezt fogja kérni, mint a boltit.

Hozzávalók:

• 2 dl langyos víz
• 30 dkg BL 55 liszt
• 13 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
• 7 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 15 dkg natúr joghurt
• 2 tk só
• 2 dkg friss élesztő
• 3 ek olaj

A fenti alapanyagokat jól összedolgozzuk, majd olajjal kikent tálba tesszük, átforgatjuk benne, hogy az olaj megakadályozza a tészta kiszáradását, lefedve kelesztjük kb 45 percet. Ezt követően átgyúrjuk és 10 egyenló ...

Exkluzív helyszíneket szeretünk megjelenni mi is, ezt nem is tagadhatjuk. Futóversenyek egyik ilyen helyszíne a Kalocsa-Foktői reptéri éjszakai futóverseny.

A most következő recepttel is ott találkoztam elsőnek, amikor a főszervező a befutásnál kínálta frissítés gyanánt. Elsőnek furcsának hanzik cukor és  paprika és kalács, de szerintünk mégis finom és egyben helyi kalocsai érték e kalács. Szeretettel ajánlom, probáljátok ki. 

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt,
• 3,5 dkg élesztő,
• 3 tojás sárgája,
• csipetnyi só,
• 1 teáskanál cukor,
• 8 dkg zsír,
• 4,5 dl tej.
• Töltelék: 20 dkg őrölt paprika, 20 dkg cukor.
• Tetejére: 1 tojás, olvasztott zsír.

A tejet meglangyosítjuk. Ráöntünk egy keveset az ...

Most is, mint mindig szerettünk volna egy könnyed ebédet amely bele passzol a szénhidrát csökkentett étrendbe. Úgy hiszem, sikerült és reméljük nektek is tetszeni fog.

Hozzávalók:

• 80  dkg karfiol
• só,bors
• 20 dkg bulgur
• 3 ek étolaj
• 1 fej vöröshagyma kockázva
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 tk füstölt pirospaprika
• 1 mk őrölt kömény
• 1 db tv paprika
• 1 db paradicsom
• 40 dkg darált sertéshús
• 20 dkg görög joghurt
• 15 dkg reszelt ementáli sajt

A rakott karfiol bulgurral recept elkészítésének első lépéseként a karfiolt rózsáira szedjük, majd bő, enyhén sós, forró vízben kb. 12-14 percig főzzük, majd leszűrjük és félretesszük. 

A bulgurt bő, enyhén sós vízben puhára főzzük, majd ...

Egy egyszerű recept jön, de annál nagyobb élményt is ad. Megkezdődött már a grull szezon és a köretek sokszor egyhangúak, ezért gondoltuk változtatunk és jött az ötlet, amit kipróbáltunk és valóban jó fogás lett belőle. MOst nálunk oldalas mellé készült, de bármely sült mellé remek fogás

Hozzávalók:

• 1 nagy fej vöröshagyma kockázva
• 2 apróbbra ágott édeskömény
• 1 ek zsír
• 15 dkg rizs
• 4 dl víz
• só, frissen őrölt bors
• fél citrom leve

A zsíradékon kezdjük el lepárolni a sózott, borsozott édesköményt és hagymát, amikor már fél puha hozzáadjuk a rizst picit pirítjuk, majd felüntjük a vízzel, citrom levével és készre pároljuk fedő alatt.

Jó étvágyat!

Lassan négy év telik el, amióta elkezdtünk fermentálni. Az elsőt párom követte el egy koreai kimcsi formájában. 2020-ban nem tavasszal, hanem szeptemberben volt az Ultrabalaton futóverseny, amikor onnan hazatértünk, akkor reggel kellett valamit enni. Én megettem egy fél üveggel, annyira ízlett, aztán viseltem a következményeit is. Most is volt itthon kimcs, gyakorlatilag szinte egész évben van valamilyen fermentált dolog itthon, de most ez volt. Közben jött velünk szembe ez a recept  és a kimcsink tökéletesre érett, így elkészítettem. Remek étel.

Hozzávalók:

• 40 dkg tofu kockázva
• 10 dkg friss kínai gomba (mi ilyent kaptunk)
• 25 dkg kockázott füstölt, de nem főtt császárszalonna
• 60 dkg kimcsi a levével együtt
• 1,5 liter ...