A sárgabarack lekvár az egyik örök kedvenc, rengeteg sütemény alapja, de ha a régi konyhai módszereket nézzük, veszélyes tud lenni főzés közben a ránk fröccsenő forró lekvár és időigényes kavargatni és ott állni a tűzhelyek mellett. Ezeket elkerülendő ma már rengeteg lekvár zselésítő anyag áll a rendelkezésre és mi is ezzel készítjük a lekvárjainkat. 

Idén szerencsések is voltunk, mert az Ultrabalaton verseny egyik szponzora volt a Koronás cukor. Badacsonytördemici váltóponton szálltam második etapra versenybe, de előtte játszottam a kiállítói szponzor sátornál. És nyertünk párommal egy-egy 3:1 befőzőcukrot. Így e lekvár ebből készült gyorsan, könnyen és finomra.

A sárgabarackot megmossuk, kimagozzuk, a ...

Most, hogy a piacok roskadoznak az uborkától és a rengeteg gyümölcstől, itt az ideje, hogy ezeket a remek ízeket eltegyük télire. Az egyik ilyen kedvencem az ecetes uborka.

Hozzávalók: 3-3,5 kg közepes méretű uborka, 2 l víz, 0,3 l 10%-os ecet, 10 dkg cukor, 5 dkg só, 1 tasak uborka tartósító, ízlés szerint kapor, mustármag, koriandermag, babérlevél, egész bors,

Elkészítés: Az uborkákat beáztatjuk, hogy minél több szennyeződés leázzon róluk, majd kefével alaposan megsikáljuk őket. Az üvegek aljára helyezzük a kaprot, majd kirakjuk az üveget egy sor uborkával, jöhetnek a fűszerek, majd újabb uborka. A vizet felforraljuk a cukorral és a sóval, majd hozzáadjuk az uborka tartósítót. A forró levet az uborkákra töltjük, majd ...

Tombol a nyár, itt vannak a legszebb zöldségek, a legfinomabb gyümölcsök és persze az új hódítás, amellyel kicsit kábítják a népet. Mert mindenhol smoothie készítőket dobnak piacra. De minek megvenni, a háztartások nagy része rendelkezik jó minőségű turmix géppel és ez is csak egy turmix, kicsit másként, egy tény viszont, hogy egészséges, de ez minden zöldséges turmixra igaz.

Mivel nálunk is van ilyenkor is friss gyümölcs, a reggeli kávé mellé ezzel leptem meg a párom.

6 szem sárgabarack magozva, kb 30 dkg sárgadinnye és 2 ek méz keverékéhez adtam kb 1,5 dl vízből készült tört jeget és ezt összeturmixoltam. Mivel volt kéznél még 2 dl tej, ezzel habosítottam és nem lett hasmenés, csak mosoly a vége. Finom lett és lehet ...

Ha az ember Görögországba megy, akkor ezt az ételt biztosan megkóstolja, aztán függő lesz, így elkészíti itthon is, sokszor. Így itt a recept, ahogy mi ismerjük.

60 dkg darált hús (lehetőleg bárány vagy birka és marha keveréke)
50 dkg paradicsom
50 dkg burgonya
fokhagyma, só és bors
1 kg padlizsán
1 fej vöröshagyma
2 dl száraz vörösbor
10 dkg vaj
4 ek liszt
6 dl tej
1 tojás
szerecsendió
A hagymákat pároljuk meg, adjuk hozzá a húst pároljuk össze és adjuk hozzá a paradicsomot, majd fűszerezzük a sóval, borssal és öntsük bele a bort, egyszer forraljuk össze (finom). ezalatt az idő alatt süssük meg egészben a padlizsánt a sütőben. Amikor a padlizsán kihűlt, akkor szedjük le a megégett héját és daraboljuk fel. A burgonyát ...

Májusban volt 7 éve, hogy az anyakönyvvezető előtt párommal kimondtuk a boldogító igent. Az ünnep alkalmából párom meglepett Kereki Noémi Tésztaműhely az otthoni tésztakészítés titkai című könyvével. Nos, igen, ez megfogja majd dobni a tésztás receptjeinket, mert a tökéletes házi tésztákhoz rengeteg inspiráció van, amelyet meg kell majd valósítani. De most a húsleves jön, amelybe autentikusan dolgoztam bele a canederlit úgy, ahogy könyvben vagyon. Vagy mégis, egy picit változtattam az itthoni alapanyagaim miatt.Húsleves? Sokan unjuk, az öregek szeretik. Ahogy múlik az idő a leveseket kedvelem egyre jobban, ennek ellenére a húsleves ritkán kerül az asztalra, általában címeres ünnepek alkalmával. Itt volt az ideje feldobni, hogy ...

Az egyik kedvencem, sokszor ettem török étkezdékben a most következő receptet. Érdekessége, hogy én kínai padlizsánból csináltam, ami csak formában különbözik a nálunk megszokottól. a kínaiak azt most, hogy tésztával készítik, nekem pedig most inkább ez jutott eszembe és biztos vagyok benne ízleni fog.

1 kg kínai padlizsánt daraboljunk fel karikákra.

Forró olajban süssük meg a karikák mindkét oldalát és lecsepegtetést követően helyezzük egy salátás tálba.

2 nagy fej vöröshagymát is nagyobb darabokra kell vágni és a forró olajban üvegesre párolni. Ezt is hozzá adjuk a megsült padlizsánhoz. 2 gerezd fokhagymát hozzáreszelünk, sózzuk, borsozzuk és őrölt köménymaggal hintjük. az arabok rendszerint római ...

A 100 napos tojás elkészítésére nem vállalkoznék, de a fogyasztására nagyon rég készültem már. Most erőt vettem magamon és megvettem. Elsőnek kicsit a történetéről pár gondolat, majd arról, ahogy nekem a kínaiak elmondták a boltban, hogyan kell fogyasztani. De már most leírom, hogy nem bántam meg.

A  száznapos tojás  (kínaiul 皮蛋, pídàn; szó szerint: „bőrtojás”; vagy 松花蛋, sōnghuādàn) nevezik még ezeréves/ezredéves/százéves/kínai/fermentált tojásnak ezt a kínai ételkülönlegességet. 

Alapanyagul nyers   kacsatojás   vagy ritkábban   tyúktojás   (esetleg   fürjtojás ) szolgál, ezt három hónapra egy   faszénből ,   oltott mészből ,   sóból   és   vízből   álló keverékbe helyezik. ...

Kedves olvasóink! Minden bizonnyal egyet értünk abban, hogy mindenkinek a mama főztje kedves emlékeket idéz. Így vagyok vele magam is. Anyai nagymamám cseléd volt, cselédkönyvét a mai napig féltve őrzöm. A kis könyvecskében, ami igazából egy füzet szintén kiderül az, amit mindig is tudtam, hogy a mama nagyszerű ember volt. Sajnos én későn születtem és Ő hamar elment az én földi létemben. Viszont tudom, hogy rengeteg ételt készített és a Váncza süteményes könyvvel így kerültem közelbe. Ő rendszerint abból készített sütiket és én is megtartottam e szokást. Azt gondolom ez egy alapmű. Ezekben a napokban mindenki felrakja a saját kis meggyes sütijét, így most következzen az, amelyet én már lassan 43 éve szeretek.

4 tojás ...

Nem vagyok vegetáriánus és legfőképp nem vegán, de néha jól esik a húsmentes étel, e refept is így született spontán abból, amit a hűtőben találtam. A végeredmény nagyon ütős lett, így meg kell osztanom veletek.

30 dkg csípős pritaminpaprikás tofut villával törjünk össze, adjunk hozzá 1 fej kockázott vöröshagymát, 2 apróra kockázott paradicsomot, darabolt paprikát, 1 tk őrölt füstölt pirospaprikát, 2 tojást, sót és 5 ek tejfölt vagy görög joghurtot. Az egészet keverjük össze, majd kenjünk vajjal megkent kenyérre vagy zsemlére. 10 perc alatt grillen süssük meg. Egy pohár tejjel isteni.

Jó étvágyat.

Praktika: A képen látható, a környezetvédelem jegyében többször felhasználom a sütőpapírjaim. ...

Ezt az ételt eredetileg bográcsban szerettem volna elkészíteni, de mivel országos tűzgyújtási tilalom van érvényben, így sajnálatomra a tűzhelyen kellett elkészítenem.

Hozzávalók 4 főre: 2 egész csirkecomb (ketté vágva), olaj, 2 vöröshagyma (apróra darabolva), 2-2 sárgarépa és petrezselyemgyökér, fél- karalábé és zellergumó, 2-3 burgonya, 1 csokor kapor és petrezselyem zöldje (kaporból a zsengét válasszuk), 3 gerezd fokhagyma, só, bors, őrölt kömény, pirospaprika, fél ek. majoránna:

A gombóchoz: 25 dkg szemcsés állagú túró, 2-2 ek búzadara és zsemlemorzsa, só, kapor.

Az olajon az apróra darabolt vöröshagymát kevés olajon lepirítjuk, pár percig pirítjuk a fokhagymával együtt, jöhetnek a húsok, ezeket is le ...