Miközben a nagy melegben készül a kovászolt káposzta, maradt káposztánk közel 1,5 kg. Így valamit csinálni kellett, mert enni kell. Könnyűt, gyorsat szerettünk volna, ezért jött az ötlet, mert rájöttünk, legalább 10 éve nem ettünk paradicsomos káposztát, ajánlom hétvégére nektek.

Egy adag: 470 kcal, fehérje: 22 gramm,szénhidrát: 26 gramm, zsír: 30 gramm

A káposztát mi aprítógéppel gyalultuk. Ez volt ám a karácsonyi ajándék és hozzám nőtt a gép. Lábasba tettem a hagymát is hozzá aprítottam a géppel 2 fej vöröshagymát. Sóztam, pici borsot adtam hozzá és köménymagot, majd 2 szárzellert az erkélyről és 1 ág borsikafüvet puffadás ellen. Ehhez került 3 konzerv hámozott paradicsom pürésítve, ha van otthon igazi ...

A tésztához 30 dkg durumlisztből kevés sóból 1 ek olívaolajból, 1,5 dl langyon vízből tésztát gyúrunk. Pihentetjük 30 percet, majd tésztagéppel kinyújtjuk, szélesmetélt fejjel metéltet vágunk. Sós, forrásban lévő vízben kifőzzük.

20 dkg házi szalonnát kockázva megpárolunk, hozzá adunk egy fej kockázott vöröshagymát, 3 gerezd reszelt fokhagymát és 40 dkg friss vagy fagyasztott zöldborsót. 

3-4 percet pároljuk, majd felöntjük 3 dl főzőtejszínnel és adunk hozzá 12 dkg feta sajtot. Mártást főzünk, szükség esetén rakunk bele sót, de a feta sós, így óvatosan. Amikor a tésztát kifőztük a mártás kész, összeforgatjuk az egészet ls tálaláskor frissen morzsolt fetával szórjuk a tésztát.

Jó ...

A  relish  egy főzött, savanyított, és/vagy aprított zöldség, gyümölcs, amit, akárcsak egy szószt, vagy egy fűszert, leginkább ízesítésre, étvágygerjesztésre használnak. A Balkánról jól ismert ajvar állagában közel áll hozzá. Kitűnő grillezett, sült húsok mellé ez a hűsítő saláta.

Hozzávalók: 1 kg keményebb húsú paradicsom, 2 lila hagyma, 150 ml olívaolaj, 2 tk só, 2 gerezd fokhagyma, 3 ek apró kapribogyó, petrezselyemzöld, 1 ek balzsamecet.

Elkészítés: A paradicsomot felkockázzuk, a lila hagymát apróra vágjuk, összekeverjük az olíva olajjal, és a sóval. A keveréket terítsük szét egy tepsin, tegyük a sütőbe legmagasabb grillfokra 10 percre. Borítsuk ki egy tálba, keverjük össze a lereszelt ...

Gyerekkoromban falun éltem, így rengeteg csirkét is tartottuk, többnyire eladási céllal. Anyukám készítette először ezt az ételt. Mivel gombát és májat is vettem, valami könnyű fogást szerettem volna elkészíteni, de valahogy beugrott ez az  ötlet, és ez lett megvalósítva.

Hozzávalók: 1 kg csiperkegomba, 70 dkg csirkemáj, liszt, tojás, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.

Elkészítés: Roppant egyszerű, a gombákat megpucoljuk, a tönköket félretesszük más ételhez. A gombafejekbe akkora májdarabokat rakunk, ami elfér benne, és a szokásos módon panírozzuk, és megsütjük. Gyors paradicsom relish volt a körete.

A curry mindig is ízlett, néha sikerült egy-egy autentikus receptet jól elkészíteni, de mégis valahogy valami mindig hiányzott. Sokan mondták, hogy próbáljam ki a curry pasztákat. Aham, gondoltam, de hamar szembesültem vele, hogy 1000 Ft körüli az ára, bár persze az ember megengedheti magának, de mégis drága. Most viszont újból rátaláltam a kedvenc kínai boltjaimra, meg kell hagyni a magyar boltok a tisztaságot, elleshetnék onnan. Végre minden magyarul is kiírva és az eladó is tud magyarul. Igazi Curry paszta paradicsom 300-500 Ft áron. Bevásároltam, és megcsináltam ezt az ételt. Szuper lett, ajánlom nektek.

Vettem kínai hagymát, ez a képen az, amelyik úgy néz ki, mint a zöldbab. Ennek a felét felkarikáztam és adtam hozzá ...

A pácléhez 2 db kínai hagymát felkarikázunk, hozzáadunk 2 gerezd reszelt fokhagymát, 1-2 ek házi Erős Pistát, 2 ek halszószt, 3 ek világos szójaszószt, 1 kk őrölt fahéjat, 1 tk sót, 5 ek olívaolajat, 3 ek balzsamecetet és az egészet összekeverjük. Ebbe helyezünk 12 db kétízületes csirkeszárnyat és egy napra hűtőbe tesszük, időnként átkeverjük, hogy az összes hús egyenletesen pácolódjon. 

Másnap a hűtőből kivéve pihentetjük egy órát, ennyi idő alatt a faszenünk is ideális állapotba hevül. Faszénparázs felett megsütjük, a páclével időnként kenegetjük. Igaz finom csemege lesz belőle.

Jó étvágyat.

A meleg nyári napokra egy kicsit pikáns, ám de egyszerű és mégsem nehéz, hanem könnyű tészta. Jó étvágyat hozzá!

1 kg lilahagyma
0,5 kg tészta
só, bors, olívaolaj
curry
egy nagy csokor petrezselyem
Amíg a tészta fő, pároljuk puhára a cikkekre vágott lilahagymát kevés olívaolajon a sóval és a borssal. Amikor megpuhult, akkor ízlés szerint curry-val ízestjük, majd hozzá adjuk a leszűrt tésztát és beleforgatjuk az aprított petrezselymet. Nagyon finom.

Pár évvel ezelőtt a helyi piacon a helyi árustól kaptam a receptet, amikor megkérdeztem tőle, hogy hogyan szokta tartósítani az erős paprikáját. Azóta csak így készítem el, és mindig sikerül. Átlagosan 5 kiló paprikát szoktam így eltenni, és mind el is szokott fogyni a következő szezonig. Felbontás után hűtőben tárolandó!

Hozzávalók: erős paprika, és só

Elkészítés: A paprikát megmosom, hagyom leszáradni. A paprikáknak csak a zöld csumáját vágom ki, a magokkal együtt kétszer megdarálom húsdarálóval. Ha ezzel kész vagyunk, akkor kilónként 15 dkg sót elkeverek benne. Ne használjunk fém, vagy olyan edényt amit befoghat a paprika. Hűvös helyre tesszük.Másnapig állni hagyjuk, majd üvegekbe töltjük, lezárjuk, és ...

Nyár, meleg napsütés. Jöhetnek a hűsítő természetes finomságok, így kreáltunk egy kis fagyit. 

75 dkg sárgabarackot megmosunk, majd kimagozunk és a gyümölcsöt berakjuk egy késes betétű robotgépbe, el kezdjük pürésíteni. Hozzáadunk 2 dl tejszínt,majd 25 dkg mascarponét ( ez elhagyható). 3 dl vizet korábban felforraltunk 25 dkg cukorral, majd visszahűtöttük. Ezt is a keverékhez adjuk, majd egy műanyag dobozba öntjük. 

Fagyasztóba helyezzük fél óránként megkeverjük. Amikor kidermedt gombóc szedővel kehelybe helyezzük friss nyári gyümölcsökkel, tejszínnel szolgáljuk fel.

Jó étvágyat!

Tart a befőzések ideje. Sárgabaracktól rogyadozik a piac. Csináltunk lekvárt is belőle és fagyit is. De ha lekvár, akkor e klasszikus a császármorzsa nem hiányozhat a konyhából. Sajnos nem kalória- és szénhidrátszegény, de finom s néha lehet bűnözni. Jó étvágyat hozzá!

1 adag: 764 kcal, szénhidrát 148 gramm ! , zsír 10 gramm, fehérje 19 gramm

4 adaghoz hozzávalók:

4 tojás
5 dl tej
2 dl szénsavas ásványvíz vagy szódavíz
30 dkg búzadara
csipet só
10 dkg cukor
1 citrom
5 dkg mazsola
rumaroma
olaj.
Jelen esetben görögdinnye lekvár de baracklekvár az igazi hozzá és porcukor

A tojások fehérjét verjük kemény habbá. A tojás sárgáját a cukorral keverjük el, adjuk hozzá a tejet, majd citrom reszelt héját és a rumaromában ...