Itt a fánk szezon és tarkedlinak is közte a helye, így íme a receptem.

Hozzávalók:

Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 2 tojás
- só
- 1 evőkanál cukor
- 4 deciliter tej
- fél élesztő

Elkészítés:
Az élesztőt a langyos tejben felfuttatjuk, majd az összes hozzávalót egy keverőtálban csomómentesre keverjük, és utána szobahőmérsékleten egy fél óráig állni hagyjuk.

Ezután forró olajban kisütjük, körülbelül egy tarkedli egy evőkanálnyi tészta, de egyéni ízlés szerint süthető. Mi ház vörösboros bodza lekvárral és házi dinnye lekvárral ettük. Finom. Induljon a fánkszezon!!!

A receptet: Petőcz Ferenc készítette

2 nagy fej vöröshagymát kevés szalonnával kevés olajon megpárolunk, hozzáadunk kb 60 dkg darabolt sárga gévagombát. Sózzuk, borsozzuk és időnként összesen kb 2,5 dl száraz rozé bort öntünk alá, chili pehellyel ízesítjük. 20 percet pároljuk, ennyi kell kóstolás nélkül a gombához. Ha kell utána fűszerezzük

Adunk hozzá 3 gerezd reszelt fokhagymát és 4 db virslit darabolva. A mártáshoz egy kis pohár tejfölt egy tojással, 1 tk szárított tárkonnyal és egy ek liszttel, 2 ek mustárral elkeverünk és a gombához adjuk. Összeforraljuk, sűrű mártást kapunk.

Rizzsel, bulgurral vagy kenyérrel tálaljuk. Higgyétek el mennyei fogás. Keressétek a sárga gévagombát. Piacon pofátlan drága (3500-4000 Ft), szedni érdemes.

A ...

1 dl olívaolajat keverjünk el 1 ek szárított vagy friss kakukkfű levéllel, 1 citrom levével, 4 gerezd reszelt fokhagymával, sóval, frissen őrölt borssal és kenjük a gombára, faszén felett oldalanként 10-10 percet sütjük.A képen 2 kiló gomba van. Tartalmas étel ez is.Figyelem, csak a friss géva ehető a nem friss már savanyú és fás. Leszedést követően 1-2 nap alatt el kell fogyasztani. 

A receptet: Petőcz Ferenc készítette

Hozzávalók:

60 dkg  sárga  gévagomba
6 szelet házi füstölt szalonna
3 gerezd fokhagyma apróra karikázva
1 ág kakukkfű
2 fej vöröshagyma
só, chili pehely

Mint a vadon termő gombák többségét ezt is A gévagombát alaposan meg kell mosni, majd szeletelni és az így kapott húsos szeleteket is át kell mosni, mert ez a gomba fán terem és képes a húsba bele nőni a fa levele, tehát ezeket is el kell távolítani. Intenzív gomba illata van, amely a főzés során eltűnik. Ezt a gombát sütni, grillezni érdemes, tehát itt egy felhasználási mód.

Most serpenyőben készült, de el fog készülni ez az étel grillen is faszén felett. Mint az erdei és vadon termő gombák többségét is, ezt is felhasználás előtt 20-25 percig sütni kell, hogy ...

2015/16-ban gombászati alapismeretek tanfolyamra jártam. Sikerült e se nem növény, se nem állat élővilágba beleszeretni, az erdőket és a természetet, vízpartot más szemmel is megismerni.Az iskolákat folytatni is szeretném lehetőség szerint. Fantasztikus élővilág van gombák és persze fantasztikus ételek is készíthetők belőle.

Magyarországon közel 2-3 ezer gombafaj él és közölük közel 300 ehető fajjal, amelyből rengeteg finomság készíthető. Persze, ami nem mérgező, lehet, hogy nem finom. 

FONTOS! Ha nem vagyunk gomba szakellenőrök, a talált, általunk ismertnek vélt gombát minden esetben vizsgáltassuk be szakellenőrrel. A bevizsgálás ingyenes. Az is fontos, hogy a különböző gombafajokat egymástól elkülönítve tároljuk ...

Hozzávalók: éretlen, zöld paradicsom , tetszés szerinti mennyiségben, kilogrammonként 1 nagy fej vöröshagyma, 3 dkg só, a lé minden literjéhez: 1 dl 10%-os ecethez 5 dl víz, mustármag, koriandermag, 5-10 dkg kristálycukor, 1 csokor friss kapor

Elkészítése: A paradicsomot megmossuk, csumáját éles kiskéssel kikanyarítjuk, húsát felszeleteljük. Hozzákarikázzuk a megtisztított vöröshagymát. Tálba tesszük, rászórjuk a sót, és jól összeforgatjuk. Befedve 2 4 órán keresztül állni hagyjuk, közben többször megforgatjuk. Másnap vízzel, ecettel, cukorral salátalevet készítünk, felforraljuk, majd apránként beletesszük a hagymás paradicsomot. Éppen csak egy pillanatig forraljuk, ezután szűrőkanállal kiszedjük, lecsöpögtetjük, ...

Oldalunk feltöltés és fejlesztés alatt. várjuk észrevételeiteket, javaslataitokat ide kommentben vagy a petfer7473@gmail.com címre. Köszönjük! A feltöltött receptek között tudtok böngészni, ugyan lassan, de biztosan egyre többet tudok felrakni, csak idő kérdése.

0,8 liter vizet 2,5 dkg friss elmorzsolt élesztővel 2 tk sóval elkeverünk és hozzáadunk 25 dkg teljes kiőrlésű tönkölylisztet, 20 dkg durumbúza lisztet, 25 dkg sötét graham lisztet, 10 dkg sötét rozslisztet. Az egészet összekeverjük és 12 órára félrerakjuk.

Ezt követően átgyúrjuk a kovászszerű masszát, majd legalább 30 percet pihentetjük, de jobb többet, szebb lesz a tészta.

Majd ketté választjuk a tésztát és durum búzás kézzel a lisztben átforgatjuk a téglalapot kialakítjuk és egyszer megcsavarva sütőpapírral borított lemezre rakjuk a tésztát. 250 fokra előmelegített sütő aljába egy tepsibe egy pohár vizet öntünk a tésztát lespricceljuk vízzel és 10 percig 250 fokon, majd azt követően 220 fokon még 25 percet ...

Remélem az én kenyereim kedvet adnak. 1 kilós kovászolt fehér kenyerem.

Az élesztő szó gombák egy csoportjára alkalmazott gyűjtőfogalom. A Saccharomyces nemzetségbe tartozó élesztőgombák több faját, legfőképpen a Saccharomyces cerevisiae -t, és azoknak számos spontán kialakult vagy tenyésztett törzsét értjük alatta. Pontosabban, élesztőn inkább a belőlük készített élelmiszeripari termékeket értjük, a gombákat inkább élesztő gombáknak  nevezzük.

És létezik szárított alakban is, sok receptben ezt találjátok: Az élesztő víz  tartalmát meleg levegővel  történő szárítással csökkentik. Granulátum formában hozzák forgalomba, légmentesen zárt csomagolásban, mert a levegő oxigénje  károsan hat a kelesztő képességre. 1 kg  szárított élesztő körülbelül 2,8 kg  sajtolt élesztő nek ...