Hozzávalók: 1,45 kg csontos borjúláb, babérlevél, só, szemes bors, köménymag, görögszéna,   1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, liszt, tojás, zsemlemorzsa

Kérjük meg a hentesünket, hogy vágja négybe a borjúlábat. Otthon mossuk meg, mielőtt feldolgoznánk. Egy kuktába tegyük bele a csontot, a háromnegyedig bevágott vöröshagymát, a fokhagymákat, a babérlevelet. A többi fűszert tegyük teadióba, és így rakjuk a többi hozzávaló közé. Öntsük fel az edényt vízzel. Főzzük meg a csontot, és hagyjuk teljesen kihűlni. Érdemes előző este ezt a lépést elvégezni.

Másnap óvatosan fejtsük le a csontokat, a benne lévő velőt pedig fogyasszuk el. Egyforma nagyságú darabokra vágjuk a lefejtett bőrt. Szokásos módon ...

Kedves Olvasóink!. Oldalunk továbbra is tesztüzemben. De egyre több recept kerül fel. szemezgessetek!

• Medvehagymás tepertős pogácsa:
  1 kis pohár tejföl
  1 zacskó szárított élesztő
  25 dkg margarin
  1 kis csokor aprított medvehagyma
  1 tojás
  0,5 kg liszt
  1 ek cukor
  só

Ez a tészta alapanyaga, összedolgozzuk, pihentetjük, majd nyújtjuk és megkenjük 25 dkg darált tepertővel, amelyet sózunk és borsozunk ízlés szerint. ezt követően hajtogatjuk a tésztát és pihentetjük 30 percet

A nyújtást, hajtogatást 3-szor ismételjük a pihentetéssel, majd 200 fokra előmelegített sütőben 20 percet sütjük hőlégkeverésen. Az íze mellett az illata is mennyei.

A receptet: Petőcz Ferenc készítette

Itt a farsang és kell a fánk, íme a klasszikus szalagos fánk.

Hozzávalók:

0,5 kg liszt
0,4 dl langyos tej
5 dkg cukor
5 dkg vaj
0,5 dl sütőrum
2 dkg élesztő
csipet só
2 tojás sárgája
kb 1 liter olaj.

A tejet a cukorral és az élesztővel keverjük el. Olvasszuk meg a vajat, de ne legyen meleg. Amikor az élesztő megindul, adjuk hozzá a lisztet, a sót, a sütőrumot, a tojássárgáját és az olvasztott vajat. Fakanállal kb 20 percet keverjük, de lehet 15 perc is, ha kezd elválni az edénytől és a tésztában buborékok vannak, már jó. A tetejét szórjuk meg liszttel, majd meleg helyen egy órát kell keleszteni. Ezt követően lisztezett deszkán kb egy centiméter vastagra nyújtjuk és kiszúrjuk pogácsa szaggatóval vagy pohárral. Tálcára ...

Császárzsemle graham lisztből12 db:
50 dkg BL 55 liszt+ 20 dkg graham liszt
2 tk só
1 tk cukor
2,5 dl víz, 2,2 dl tej
5 dkg puha vaj, 2 dkg élesztő
szezámmag vagy mák a tetejére.

Az alapanyagokat dolgozzuk össze. Hagyjuk kelni meleg helyen 45 percet, majd a tésztát fordítsuk lisztezett felületre, vágjuk 12 felé és formázzunk az egyes darabokból gombócokat, amelyet letakarva újabb 15 percig kelesszünk.
Ezt követően a darabokból egy 40-45 centis rudakat formázzunk, amelyeket kössünk csomóra. A fent kilógó darabot alulról, lent kilógó darabot felülről tapasszuk a tésztához és kész a zsemle . Pihentessük a tésztát kb 30 percet letakarva, ezalatt melegítsük fel a sütőt 210 fokra és annak aljában a sütés előtt egy tepsiben egy pohár ...

A recept 4 adagra szól:

30 dkg spagettit megfőzünk sós vízben.
Ez alatt az idő alatt egy póréhagymát feldarabolunk és kettő olajos hal konzerv olaján megpárolunk, hozzáadunk 2 gerezd reszelt fokhagymát és jöhet hozzá egy kevés fehér bors. Erre kerül az olajos hal, amelyet összetörünk a hagymával, picit pároljuk és hozzáadunk egy kis üveg kapribogyót. Felöntjük 2 dl tejszínnel, egy citrom levét hozzáadjuk és egyszer átforraljuk.

A mártást a tésztával elkeverjük, a tetejére parmezán jellegű sajtot reszelünk. Jó étvágyat, nekem az egyik kedvenc tésztám.

A receptet: Petőcz Ferenc készítette

Hozzávalók: 1 póréhagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2 sárgarépa,1 db 40 dkg-os csicseriborsó -konzerv, kb. 10 dkg. spenót, 1 kezeletlen citrom héja, só, bors, 1kk. őrölt római kömény, olaj.

Az olajat felforrósítjuk, beledobjuk a karikákra vágott póréhagymát, és kissé lepirítjuk. Amikor ez kész, belereszelem a fokhagymát. Amint illatozni kezd, hozzáadtam a felkockázott sárgarépát. Sóztam, borsoztam, hozzáadtam az őrölt római köményt, és felöntöttem 1,25 liter vízzel.

A lecsöpögtetett csicseriborsót, és a spenótot, valamint a reszelt citromhéját akkor adom hozzá, amikor a répa szinte teljesen megfőtt. Egyet forraltam rajta, majd kész is lett.

A receptet: Szabó András készítette

Hozzávalók: 10 dkg füstölt szalonna, 25 dgk tarhonya , 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 paprika és paradicsom, 1 kis doboz paradicsomsűrítmény, fél szál lángolt kolbász, 1 nagy krumpli, só bors és ízlés szerinti erős paprika, fűszerpaprika.

A szalonnát kisütjük, majd beleszórjuk a tarhonyát, amit szép barnára pirítunk. Ezt követően hozzáadjuk az apróra vágott vörös- és fokhagymát, amit üvegesre párolunk, majd jöhet a fűszerpaprika. Felöntjük annyi vízzel, hogy bő egy ujjnyival ellepje, majd jöhet a többi hozzávaló is.

Néha megkevergetve készre főzzük.Miközben készül e remek bográcsos étel a tűz melegétől megizzadt szakácsot jó minőségű helyi borokkal kínáljuk!

A receptet: Szabó András ...

Hozzávalók:

30 dkg margarin, 30 dkg porcukor, 5 tojás, 2 darab narancs leve, héja és 1 narancs filézve, 5 dkg kakaópor, 1 zacskó sütőpor, 33 dkg liszt, 5 dkg étcsoki aprítva

A margarint a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk egyenként a tojásokat, a narancs levét, kakaót, lisztet, sütőport, csokidarabokat, narancshéjat. 

Margarinnal kikent kuglóformába tesszük a tészta felét, majd erre kerülnek a narancsfilék úgy, hogy ne érjenek a forma falához. A tetejére kerül a maradék tészta. 

160 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e. Ha kihűlt porcukorral hintjük, tálaljuk.

A receptet: Petőcz Ferenc készítette

Hozzávalók:
- 1/2 kg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 25 dkg cukor
- 20 dkg zsír (vagy vaj/margarin)
- 2 egész tojás
- 1 csomag vaníliás cukor
- 3 szelet étcsokoládé
- gyömbér por
- lekvár

A hozzávalókat - a csoki és a lekvár - kivételével összegyúrjuk.

A tésztát két részre osztjuk. Az egyik részhez 3 szelet reszelt csokoládét gyúrunk.Célszerű lefagyasztani a csokit, mert akkor könnyebb lereszelni. A két részt külön-külön fél ujjnyi vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a korongokat. A világosak tetejét kristálycukorral megszórhatjuk. 180 fokon 10-12 percig sütjük.

Miután kihűlt, a két felet lekvárral összeragasztjuk(savanykás lekvárral)

A receptet: Petőcz Ferenc készítette