Szalonnás- sajtos paszternák
Sokáig szemeztem a boltok polcain található paszternákkal, de mivel eddig nem találtam olyan receptet, fel lehetne használni, csak szemezés maradt. Mostanában a kezembe került egy ételleírás, és már nyúltam is felé, hogy hazavigyem! Roppant egyszerű, de annál finomabb étel lett a végeredmény!
Hozzávalók: 60 dkg paszternák, 4 ek vaj+ a tepsi kikenéséhez, 25 dkg bacon, 2 50 ml cukrozatlan habtejszín, 3 gerezd fokhagyma, őrölt fehér bors, só, 25 dkg reszelt sajt.
A paszternákot meghámoztam, felkarikáztam ( a vastagabbakat kettévágtam), épp csak annyi vizet adtam hozzá, hogy épp csak ellepje, amit felforrás után sóztam meg. Mikor roppanósra főtt, leszűrtem, 4 ek vajjal jól összeforgattam. A bacont száraz ...

A hétvégén édesapám volt vendégünk. Nehéz neki megfelelő ételt készíteni még akkor is, amikor sok mindent sikerül vele elfogadtatni. Gondolkoztunk sokat, mi lenne megfelelő. így született, hogy a sok finomság közt a régi ízeket elfeledtük, de oldalunk neve kötelez és már nagyon régen készítettünk káposztás tésztát. Végül kiderült, találtunk,jó ötlet volt feleleveníteni az ízeket.

6 ek cukrot kevés olajban megkaramellizálunk, majd hozzáadunk 1 nagy fej kockázott vöröshagymát, összeforgatjuk, és jöhet hozzá 1 kg gyalult káposzta, picit sózzuk, borsozzuk, kevergetve puhára pároljuk, ameddig elfő alóla a leve.

A tésztához 30 dkg lisztet 1 tojással, 1 tk sóval és 0,8 dl vízzel összedolgozunk, majd egy zacskóba ...

A nagyobb kenyérhez:
60 dkg bl80 fehérkenyérliszt
6 gramm szárított vagy 4 gramm friss élesztő
40 gramm só
4 dl langyos víz

5 dkg vajat felolvasztunk és benne egy fej lilahagymát kockázva megpárolunk 2 szál újhagymával. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadunk egy apró kockákra vágott TV paprikát, de lehet más fajta paprikát is. ehhez adunk 30 dkg füstölt, villával összetört tofut. Margarinnal kent házi kenyérre kenjük és így fogyasztjuk. Finom

A receptet: Petőcz Ferenc készítette

Az elmúlt téli időszakban kicsit sok nehéz ételt ettünk, kellett valami könnyedebb, szerintem ez megfelelt ennek, fogyott rendesen és hiányzott a sok érdekes étel mellett a főzelék. Kicsit változtattunk és megérte. 

6 személyre: 1 kg krumplit kockázzunk fel, adjunk hozzá egy csomag karikázott újhagymát. Sózzuk, borsozzuk, adjunk még hozzá 2 ek szárított vagy fagyasztott kaprot, 2 gerezd reszelt fokhagymát, öntsük fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Főzzük félpuhára és mehet bele 60 dkg darabolt brokkoli, amikor már majdnem kész, akkor vegyünk ki 2-3 merőkanállal egy turmixba a sűrűjéből és adjunk hozzá 1 kis pohár natúr joghurtot. Pürésítsük, használhatunk rúdmixert is. Majd ezzel a sűrítjük azaz saját magával a ...

Hozzávalók:

1kg tüdő

1 kg szív

40 dkg lapocka

1 fej vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

babérlevél

1 citrom

2 ek liszt

mustár

só, bors, cukor, őrölt kömény

olaj

A sertés tüdőt, szívet, lapockát annyi vízbe, amennyi ellepi lehetőleg kuktában babérlevéllel, ízlés szerinti sóval, borssal, őrölt köménnyel puhára pároljuk. Kb 1 óra alatt teljesen megfő.

Ezután a kihűlt húsdarabokat feldaraboljuk, félre tesszük. A főzőlevet nem öntjük ki, mert a mártásunk alapja lesz.

Kevés olajt felhevítünk, benne 3-4 ek cukrot karamellizálunk. Amikor a karamell már kész hozzá adjuk az aprított vöröshagymát és belereszeljük a fokhagymát.

Az egészet összepároljuk, majd 2 evőkanál lisztet adunk hozzá, lassan felöntjük a főző lével és ...

Hozzávalók:

30 dkg megsütött, összetört sütőtök püré, 70 dkg BL 80 liszt, 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt, 20 dkg teljes kovász, 2 tk só, 3,25 dl víz. 2 db kb, 80 dkg-os kenyér lesz belőle.

Az alapanyagokat keverjük össze egy tálban, majd hagyjuk meleg helyen egy órát pihenni. Utána a tésztát fordítsuk ki egy liszttel borított sütőpapírra. Abban forgassak meg az egészet és helyezzük egy 1 kg-os kenyérnek készült szakajtóba kb 3, inkább 5 órára. A szakajtót jól ki kell lisztezni.

A receptet: Petőcz Ferenc készítette

A hétvégén természetesen futórendezvényen vettünk részt. Nálunk nem újdonság, hogy valami sporteseményen vagyunk, viszont vendégeket is vártunk, így kellett valami könnyű fogás, ez az étel így került asztalra.

Hozzávalók:

A körethez: 1 kg burgonya, 1 torma, 5 dkg vaj, tej. A húshoz: 15 dkg szeletelt bacon, 80 dkg kockára vágott csirkemell, só, bors, 2 gerezd reszelt fokhagyma, 25 dkg reszelt füstölt sajt, 2 tojás, 1 ek szárított szurokfű (oregánó), 4 ek tejföl. 

A krumplit felrakjuk főni, közben a csirkemellet felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk oregánót, a reszelt sajtot, tojást, tejfölt, összekeverjük. Egy őzgerincformát kibélelünk bacon szalonnával és beleöntjük a húsos tölteléket. A bacont ...

A kamrában körbenéztem, még rengeteg burgonya van otthon, amit mihamarabb el kellene valahogy tüntetni, mert nemsokára itt az idei. Ekkor született meg ez a recept.

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 darabka zellergumó, 50 dkg. burgonya, 2-3+1-2 szál snackzeller (vagy halványítózeller), 5 dkg. vaj, 1 l víz (benne 2 zöldségleves kocka feloldva), 1-1 tk. mustár, 2 dl. 30%-os tejszín, 30 dkg. kolbász

A kétféle hagymát megfuttatjuk a vajon, majd hozzáadjuk a zellergumót,a zellerszárat, a   felkockázott burgonyát, kicsit összepirítjuk a zöldségekkel, majd felöntjük a zöldséglevessel. Fűszerezzük, esetleg még sózhatjuk is ízlés szerint, hozzáadjuk a mustárt,. Közepes tüzön, lefödve puhára főzzük. Majd botmixer ...

Amikor ezeket a receptet készítettem, még javában dübörög a tél, de már a közelgő tavasz is meg-megmutatja érkezését, de még a teltebb ételeket részesítjük előnyben. Még akad ilyenkor lencse, kolbász a kamrában, a pincében elvermelve a gyökérzöldségek, vagy éppen a fagyasztóban várják a feldolgozásukat.

Kolbászos lencseleves

Hozzávalók: 1 szál házi kolbász, 1 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 sárgarépa, 1 kis doboz paradicsompüré, babérlevél, 1 dl. Vörösbor, 1,5 l víz (benne 3 zöldségleveskocka feloldva), 80 dkg lencsekonzerv lecsöpögtetve, bors, vörösborecet, tejföl.

Első lépésként egy száraz serpenyőben ropogósra pirítjuk a felkarikázott kolbászt, amit kiszedünk a tálaláshoz. A kétféle aprított ...