Nyaralásunk utolsó estéjén nem szerettünk volna sok mindent csak andalogni egyet a Balaton partján, egy jót vacsorázni, végül mégis házilag készítettünk főfogást étterem helyett. Egyszerű étel lett, de nagyszerű.

Hozzávalók:

• 30 dkg szűzérme
• őrölt bors, őrölt koriander, só
• BBQ szósz (jelen esetben bolti)
• Bolti toszkán grill zöldség keverék
• 2 ek olívaolaj

A szűzérmét felkarikázzuk, majd egyesével mindegyiket kezünkkel kilapítjuk picit. Sózzuk, fűszerrezük és pihentetjük 1-2 órát. A grill zöldség rendelkezett saját fűszerezéssel és fűszervajjal így megpároljuk. Az olajon pedig kisütjük a szűzérme karikákat, hamar elkészül, nem szabad túl sütni. Tálaljuk és BBQ szósszal öntjük le.

Jó ...

A közel múltban ünnepeltük párommal évfordulónkat, természetesen annak megadva a módját és városunk olasz éttermében jártunk. Párom ott fogyasztotta ezt a tésztát, amely nagyon tetszett neki. Megkóstoltam nekem is ízlett, így el kellett készíteni. Sikerült, kis különbség volt csak az ízekben, mert az olasz kolbászhús összetétele nem ismert, de a magyar ízvilág is jól állt az ételnek, mert hazai formációt használtunk az ételhez.

Hozzávalók:

• 35 dkg tészta
• 15 dkg paradicsomsűrítmény
• 3 ek tejföl
• 8 db aszalt paradicsom
• só, frissen őrölt bors
• 1 fej vöröshagyma kockázva
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 30 dkg kolbászhús
• 2 ek olívaolaj
• 5-6 dkg reszelt parmezán vagy grana padano sajt

A hagymákat az ...

Nem voltunk még Olaszországban, de Horvátország olyan részén igen, amely közel volt Olaszországhoz. Sok tésztás ételt fogyasztottunk. Megpróbáljuk emlékezetből lefőzni őket, de nem mindig megy. Viszont sikerült kitalálni egy új receptet és ezt megosztom veletek Szerintem ez is ízleni fog.

Hozzávalók:

• 25 dkg spagetti (jelen esetben friss házi spagetti)
• 1 kisebb gömbcukkini lereszelve
• 1 fej vöröshagyma kockázva
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 2 dl tejszín
• só, frissen őrölt bors
• 1 citrom reszelt héja
• Ízlés szerint frissen facsart citrom leve
• olívaolaj
• 5 dkg grana padano sajt reszelve
• 1 csokor petrezselyem
• 5 db szardella filé

A tésztát főzzük ki, közben készítsük el a mártást. A cukkini a ...

A napfény friss ízei egy tányérban, így foglalnám össze ezt a receptet. Készítsétek el egészségetekre.

Hozzávalók:

Mártáshoz:

• 25 dkg tejföl
• 10 dkg juhtúró
• 1 csokor kapor aprítva
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• pici só, frissen őrölt bors

A retek:

• olívaolaj
• só, frissen őrölt bors
• 20 dkg retek karikákra vágva

+ 25 dkg tészta, 10 dkg kolozsvári szalonna vagy guanciale, 5 dkg kenyérszalonna

A mártás összetevőit keverjük össze. A retket keverjük el a fűszerekkel az olajjal, tegyük sütőbe és süssük meg. A tésztát főzzük meg, közben a szalonnákat kockázzuk apróra és pirítsuk le. A főtt tésztát tegyük a szalonnákhoz keverjük el, szedjük tányérra. a tésztára rakjunk a mártásból ...

Itt a nyár és a színekben, ízekben gazdag könnyű vitamindús ételek esnek jól, könnyed olaszos tésztavacsorák idejét éljük. Ezek közül jöjjön egy saját találmány, gyors, egyszerű és finom.

Hozzávalók:

• 2 db kicsi cukkini karikázva
• 1 csokor újhagyma
• só, bors, olívaolaj
• 25 dkg szélesmetélt

A pestohoz:

• 1 csokor bazsalikom 
• 2 marék bébispenót
• só, bors
• olívaolaj
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 1 dl tejszín
• 5 dkg reszelt sajt

A tésztát feltesszük főni, házi tésztával finomabb lesz az étel és olcsóbb is, így ezt ajánlom. A bazsalikom és spenót leveleket az olívaolajon megpárolom a fokhagymával, fűszerekkel. Ezt követően késes betétű gépbe kanalazom, hozzáadom a sajtot és a ...

Szeretjük a kínai ételeket, de félünk neki állni és sokszor nem is tudjuk, hogyan kell készíteni. Most itt egy kis segítség. Remélem tetszeni fog.

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemellfilé,
• 1 kiskanál só,
• 1 kiskanál hagymapor (hagymagranulátum),
• 2 evőkanál mirin (kínI FŐZŐBOR),
• 2,5 evőkanál étkezési keményítő,
• 1 tojásfehérje,
• 10 dkg pörkölt földimogyoró,
• 1 kiskanál szecsuáni bors,
• 1 piros kaliforniai paprika (20-25 dkg),
• 1 csomó (5 darab) újhagyma,
• 3 gerezd fokhagyma,
• 1 evőkanálnyi apróra vágott friss gyömbér,
• 6-7 evőkanál mogyoróolaj,
• 1 kiskanál csiliszósz vagy darált csilipaprika (Erős Pista is lehet) vagy egy darabka csili karikázva,
• 2 evőkanál kristálycukor vagy barnacukor (méz is ...

A magyar konyha régen nyomokban sem hasonlított a ma általunk ismerthez. régen meghatározó volt a zöldségek, gabonák, halak fogyasztása, a hús viszont kevésbé volt elérhető a szegénység és annak tárolása lehetőségének hiánya miatt. Most is egy régi ételt elevenítünk fel annyi különbséggel, hogy mi használtunk egy kis frissen őrölt borsot is az ételhez. A leves annyira jó lett, hogy többször is készíteni fogjuk és buzdítunk titeket is, hogy készítsétek el, könnyen meg van, egyszerű olcsó és kiadós.

Hozzávalók:

• 2 sárgarépa
• 2 kisebb gyökérzöldség
• 1 fél fej hagyma reszelve
• 1,5 liter víz
• só, bors
• 3 ek tejföl
• 1 ki csokor petrezselyem
• 1 kk pirospaprika
• 2 ek zsír
• 1 ek liszt

A gombóchoz:

A kókusz és a hús. Nagyon soknak félnek e párosítástól ami érthető, mert elsőre szokatlannak hangzik. Az oldalunon már van pár hasonló kombináció, mind remek étel, de most új formában költözik az asztalra a kókusz, hiszen panirként használtuk fel. Szerintem ez is ízleni fog mindenkinek.

Hozzávalók:

• 1 nyúl első és hátsó combjai
• 5 dl tej
• 8 dkg kókuszreszelék
• 2 tojás
• 1 ek fűszerkeverék (majoránna, rozmaring frissen őrölt bors)
• só
• olaj a sütéshez

A combokat fél liter víz és a tej keverékében 20 percet előfőzzük ( a tejben főzés alatt a nyúlhús nem szárad kis, szaftos marad). A combokat kiszedjük, hagyjuk hűlni, majd letörölgetjük. Sózzuk és a fűszerkeverékkel ízesítjük. 

A combokat ezt ...

Kicsit fókuszba került nálunk a nyúlhús, de zsenge, finom, egészésges. Ebből próbáltunk pár remek ételt elkészíteni, ez az egyik. Jó étvágyat hozzá!

1,5 kg nyulat feldarabolunk, majd sózzuk, borsozzuk, őrölt köménnyel hintjük és lisztbe forgatjuk. Ezt követően egy lábasban hirtelen pirítjuk, erre azért van szükség, mert a nyúl húsa száraz és így nem szárad ki, hanem szaftos marad.

Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi és forrás után lassú tűzőn félig lefedve főzzük. Időnként száraz fehérborral felöntjük az elpárolgó levet összesen kb 3-4 dl fog kelleni. Ezalatt 25 dkg kockázott házi szalonnát vagy császárszalonnát 2 fej kockázott vöröshagymával 6 gerezd reszelt fokhagymával ...

Ez is egy remek kemping étel, nem véletlenül készítettük a nyári friss ízek alapanyagaiból. Elcsépelt, de csak ismételni lehet, mindig az kell enni, aminek szezonja és ehhez a nyúl egészséges húsa jó társítás.

Hozzávalók:

• 2 nagy fej vöröshagyma,
• 4-5 gerezd fokhagyma,
• 4 tévépaprika+ 1 hegyes erős,
• 2 paradicsom,
• 2 dl vörösbor,
• 1,6 kg nyúl,
• 50 dkg zöldbab,
• só, bors,
• fűszerpaprika, babérlevél,
• 1-2 ág zsálya és kakukkfű

A vöröshagymát olajon megpirítunk, majd bele reszeljük a fokhagymákat, majd jöhetnek a paprikák. Nem sokkal később hozzáadjuk a paradicsomokat, később a nyúl is a bográcsba kerül, és fehéredésig pirítjuk.

Következik a fűszerezés, majd felöntjük annyi vízzel ...