Vannak régi elfeledett ételek, mi időnként leporolunk egyet és közzé tesszük. Most is ez történt e zalai vagy vasi eredetű étellel. Külön aprópó, hogy nyaralás van, strand és meleg, tehát gyorsan elkészülő ebédet szerettünk volna és mellé nem régiben kaptunk rengeteg tárkonyt is, így össze raktuk a receptet.

Hozzávalók:

• 4 csirkecomb félbe vágva
• citrom
• 1 dl száraz fehérbor
• 1-2 ek liszt
• 3 dl húsleves alaplé (kockából is jó)
• 2 dl tejszín
• 2 tojás sárgája
• 5 dkg vaj
• zsír
• só, frisen őrölt bors
• 1 ek tárkony

A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk, majd a már forró zsírra tesszük, hozzáadjuk a bort és megsütjük. Amikor a hús megsült, a visszamaradt zsírhoz adjuk a vajat, majd hozzá adjuk a lisztet ...

Ebben a nagy melegben a hátunk közepére se kívánjuk a konyhát, de valami főtt ételt csak kell fogyasztani, erre tökéletes recept ez. Darált hús és külömböző zöldség konzervek ilyenkor lehetnek remek segítőtársunk a főzésben, rengeteg időt takaríthatunk velük. Nálunk ezekből az alapanyagokból mindig van otthon. Bármilyen darált húsból el lehet készíteni, de én szeretem a boltban ledaráltatni, ezzel is sok időt lehet megtakarítani és nem kell annyit mosogatni utána. 4 adag lesz belőle.

Hozzávalók: 50 dkg sertés dagadó, 2 nagy fej apróra vágott vöröshagyma, 4 gerezd reszelt fokhagyma, 2 ek. paradicsompüré, só, bors, chili ízlés szerint, 1 ek. füstölt pirospaprika, 1 tk. oreganó, 1 mk. őrölt római kömény, 1-1 fehér- és ...

Nincs is jobb elfoglaltság, mint kint főzni, sütögetni. Ehhez ajánlok most egy bográcsos ételt, nagyon finom és hamar el is készül.

Hozzávalók:  65 dkg konyhakész pacal,1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, 1-1 sárgarépa és petrezselyemgyökér, fél szál póréhagyma, pár szem burgonya, só, bosr, köménymag, citrom ízlés szerint, 1 kis pohár tejföl.

Elkészítés: a konyhakész pacalt feltesszük főni, annyi vizet adunk hozzá hogy bőségesen ellepje. Hozzáadjuk a vöröshagymát és a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. Amíg fő a pacal addig megtistítjuk a zöldségeket. A burgonyát felkockázzuk, a többi zöldséget felkarikázzuk. Amikor a pacal már szinte teljesen megfőtt akkor adjuk hozzá a zöldségeket. Ha a ...

Ezt az ételt azoknak találták ki, akik szeretnek nyáron minél több időt a szabadban tölteni, mintsem a konyhában. Cserépedényben és a sütőben készítettem el. Ha valaki olyan szerencsés, hogy van kemencéje, akkor abban is ugyaúgy elkészíthető mint ahogy bográcsban is remek lehet. Barna sörből érdemes a szakácsra is gondolni, úgyhogy többet vegyünk az ételhez.

Hozzávalók: 1 üveg savanyított gyöngyhagyma, 3 közepes méretű sárgarépa vastagabb karikákra vágva (kb. 30 dkg), 2 közepes fej vöröshagyma cikkekre vágva, 3 szár szálzeller felkarikázva, 7,5 dl barna sör, 3 babérlevél, 2 marha leveskocka, 30 dkg laska- és csiperkegomba ( fele-fele arányban) nagyobb darabokra vágva, 25 burgonya kockázva, fél zöld kaliforniai paprika  ...

Mi is azt valljuk, amit a régi idő emberek, mindent a maga idején kell fogyasztani, amikor terem, akkor a legjobb, így az idényzöldségeket, gyümölcsöket is a maga idejében. A spárga szezonja van most és kevesen tudják mit érdemes és hogyan készíteni belőle. Oldalunkon több recept is akad és most bővítjük a sort. Egy olaszos tészta vacsora következik.

Hozzávalók:

• 20 dkg csusza tészta
• 10 dkg guanciale vagy kolozsvári szalonna
• só, frissen őrölt bors
• 4 dkg parmezán
• 1 tojás
• 1 tojás sárgája
• 6-7 db spárga

A guancielét felkockázzuk, lepirítjuk, majd hozzá adjuk a kb 1 cm-es darabokra vágott spárgát. Közben a tésztát is feltesszük főni. A tojásokat összekeverjük pici sóval, frissen őrölt borssal és a ...

Eljött a nagy eper szezon, reméljük jó termés lesz, finom és megfizethető. Késztettem is gyorsan egy finom szuper epres krémest.

20*30 vagy 25*25 centis csatos formához

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• 5 dkg vaj
• 1 csomag sütőpor
• 1 tojás
• annyi tejföl, amennyit a tészta felvesz és jól nyújtható nem lesz

A krémhez:

• 25 dkg vaj
• 25 dkg porcukor
• 50 dkg eperből készült püré
• 3 dl tej
• 4,5 ek liszt

A tésztához összedolgozzuk a lisztet, porcukrot, vajat, sütőport, tojás, tejfölt. 3 részre osztjuk, majd egy tepsi hátulját kikenjük vajjal, lisztezzük és egyenként kisütjük rajta a lapokat. A lapokat félretesszük óvatosan, ne törjön össze.

A krémhez a lisztet felfőzzük sűrű krémmé a tejjel ...

Vélhetően sokan túl vannak már a nyaralás tervezésén, nálunk ez még zajlik és egyik lehetséges helyszín a napfényes Itália, amely legendásan híres a különböző könnyed pastákról. Így készítettünk mi is egy olasz tészta vacsorát. 

Hozzávalók:

• 35 dkg durum spagetti
• 10 dkg guanciale (receptje a blogon található) toszkán tokaszalonna
• 4 gerezd reszelt fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma kockázva
• 3 dkg olajbogyó 
• füstölt chilipehely
• 15 dkg koktélparadicsom
• só, bors
• 1,5 dl száraz vörösbor
• 40 dkg darabos paradicsom konzerv
• 20 dkg reszelt sajt vagy 5 dkg parmezán jellegű sajt
• bazsalikom levél

A paradicsomos tagliatelle lelke a húsos szalonna. A guancialét csíkokra vagy kockákra vágjuk, majd pár perc ...

Már nagyon várjuk a nyarat, a nyár ízeit, de a tavasz sem adja magát könnyen. Itt  vannak ezek az esős napok és ilyenkor jól esik néhány könnyű zöldséges falat. Ezek közül is most a görög kedvenc készült.

Hozzávalók:

• 40 dkg bolti réteslap 12 lap
• 25 dkg fetasajt
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 90 dkg fagyasztott spenót
• 2 tojás
• só, frissen őrölt bors
• olvasztott vaj kb 5-10 dkg

A spenótot olvasszuk ki, majd egy szűrőbe helyezve csepegtessük ki. Amikor a spenót már kicsepegett, összekeverjük a fetával, fokhagymával, frissen őrölt borssal és ízlés szerinti sóval(vigyázni kell, a feta is sós, de kell hozzá sót adni, mert önmagában kevés), tojásokkal.

A réteslapokból 3 lapot helyezünk egymásra kicsit ...

Ez sem most készült, de nem került még fel a blogra. Itt az ideje, hiszen egy örök klasszikus, mindig bejön, így már bekészítettem egy újabb adagot.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 8 dkg zsír
• 1 ek só
• kb 16 dkg tejföl
• 2 tojássárgája

Az alapanyagokat gyorsan összedolgozzuk, sietni kell, hogy nem melegedjenek fel a hozzávalók, mert akkor lágy és tapadós lesz a tészta. a tésztát frissen tartó fóliába csomagoljuk, kicsit ellapítjuk és hűtőbe tesszük pihenni 1-2 órát.

Ezt követően 1 cm vastagságúra nyújtjuk megkenjük egy újabb felvert tojással. Megszórjuk magvakkal és daraboljuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 200 fokon készre sütjük. Ami azt teszi, hogy kicsit tovább, mint én, de így is ...

Ébred a természet, lassan érnek majd a nyár eleji gyümölcsök is, ezekből nagyszerű sütemények, lekvárok ételek készülnek majd. De, addig ameddig beérnek a finomságok előkerült egy-két üveg befőtt. Most ezzel készült a hétvégi desszert. Tetszeni és ízleni fog.  

A recept egy 25*25 centis sütőformához készült.

Hozzávalók:

Tészta:

• 12 darab fürjtojás vagy 4  tojás
• 12,8 dkg cukor
• 12,8 dkg tönkölyliszt
• összeállításhoz meggy- vagy cseresznyelekvár

Túrós réteg:

• 50 dkg turó
• 15 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1-2 ek meggyszörp vagy pár csepp piros étel festék
• 6 lapzselatin
• 2,5 dl tejszín
• 20 dkg meggy összevágva nagyobb darabokra

Meggyes zselé tetőhöz:

• 2 csomag tortazselé
• ...