ΔΟΛΜΑΔΕΣ

Görögországban járva ez az egyik ikonikus előétel, sokszor készítettem, de a blogra eddig nem került fel, így ideje volt már neki. Megvallom, nem is találkoztam még olyan emberrel, aki ne szerette volna. Ez a helyi alaprecept. Kívánok előre is jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:

• 1,5 bögre kockázott vöröshagyma
• 1 bögre rizs
• 1 bögre olívaolaj
• 2 citrom leve
• 1 citrom vékonyra karikázva
• só, bors
• 1 csokor zsenge aprított kapor
• néhány ág friss vagy 1-2 ek szárított menta

A hagymát kevés olívaolajon megpároljuk, hozzáadjuk a rizst, a mentát, a sót, borsot, kaprot. Felöntjük a rizs kétszeresének mennyiségű vízzel. Fedő alatt időnként átkeverve megpároljuk a tölteléket.

...

ψάρι αυγοτάραχο

Sokunknak idéz emlékeket ez a kence. Egyszerűen elkészíthető, szerencsés vagyok, mert még odakintről van vörös kaviárom, ami ott kint 7 euró körül mozog kg -ként. De itthon is megéri rááldozni, ha  a bolti tartósítószeres verziót szeretnénk enni.

Hozzávalók:

• 10 dkg vörös kaviár
• 4 nagy szelet fehér kenyér
• 2 citrom leve
• 1 dl olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma lereszelve vagy aprítógépben pürésítve
• őrölt fehérbors

A kenyeret beáztatjuk, majd amikor átázott, akkor a héját leszedjük  és jól kinyomkodjuk a kenyérbelet. A kenyérbelet a kaviárral, hagymával, borssal elkeverjük, majd lassan hozzáadva az olajat és a citromlevet rúdmixxerrel pürésítjük. Érdemes kóstolni, ...

Ezt az ételt hazánkban szerintem mindenki ismeri,de ahány tájegység, annyiféle módon készül. Ez a verzió az általunk ismert Fejér megyei étel.

Hozzávalók:

• 0,5 kg sertéslapocka kockázva
• 25 dkg tarhonya
• 1 nagy fej vöröshagyma kockázva
• 3 gerezd fokhagyma reszelve
• 50 dkg krumpli kockázva
• só,bors, őrölt kömény, pirospaprika
• 5 dkg házi szalonna kockázva
• 1-2 db paradicsom, paprika

A szalonnát megpirítjuk, zsírjára tesszük tarhonyát azt is megpirítjuk, erre tesszük a kockázott hagymát, reszelt fokhagymát. Majd erre kerül a hús, esetleg füstölt kolbász, só, bors, paradicsom, paprika, őrölt kömény és kicsit pároljuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát, krumplit és felöntjük a tarhonya kétszeresének ...

Látható a karantén hatás,megnőtt újra a görög eredetű receptjeink száma, hiába a sok bezártság szabadság iránti vágyat szül. Mennénk már, de még nem lehet, így az ízeket hozzuk haza a konyhába.

Hozzávalók:

• 40 dkg fetasajt
• lilahagyma lekvár
• chili szósz
• 16 dkg orso tészta
• olívaolaj
• Saláta keverék
• hagyma, paradicsom, olívabogyó
• só, oregánó (szurokfű)
• balzsamecet
• uborka
• néhány friss bazsalikom levél aprítva

A fetát olívaolajjal kikent hőálló tálba tesszük. a tetejét megkenjük a hagymalekvár és chili szós keverékével, megszórjuk oregánóval, készre sütjük.

Ezalatt az idő alatt az orso tésztát megfőzzük, összeállítjuk a zöldségekből a salátát, amelyet sózunk, ...

Az egészségtudatos és mellette szénhidrátszegény diéta részeként fogyasztottuk ezt a finomságot. Ajánlom elkészítését mindenkinek. Ez az étel is felkerült a készítjük még receptek közé.

Hozzávalók:

• 16 dkg árpatöret
• 4 szál sárgarépa
• 1 szál próéhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 szál rozmaring
• 1 csokorpetrezselyem
• 2 ek olavíola
• 2 tojás
• 10 dkg reszelt sajt
• 1 mangó
• 2 dl tejföl

Az árpatöretet átmossuk és kétszeres mennyiségű sós vízben megpároljuk.

A sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük A hagymát a fokhagymát megtisztítjuk, felaprítjuk. A rozmaringot, a petrezselymet leöblítjük, apróra vágjuk. A mangót megpucoljuk, kockázzuk.

Serpenyőben felhevítjük az olajat, hozzáadjuk az ...

Egy újabb kence, amely megtöri a hétköznapi unalmas szendvicsek hegemóniáját.

Hozzávalók:

• 25 dkg füstölt kolbász
• 10 dkg puha vaj
• 1 -2 ek házi magos mustár (recept a blogunkon)
• 1 ek tejföl
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 nagy fej vöröshagyma vagy 2 szál újhagyma
• 1 tk zöld habanero paprika őrlemény
• 2 ek lecsepegtetett savanyított jalapeno paprika
• só, bors, köménymag
• 1 ek őrölt pirospaprika

A kolbászt ledaráljuk a legapróbb lukú darálón a fokhagymával, hagymával, jalapenóval, majd a többi alapanyaggal összekeverjük, a fűszereket ízlés szerint adjuk hozzá. Behűtjük, szendvicsekre tálaljuk.

Jó étvágyat!

A hagyományos szendvicsekből időnként nagyon elegem van. Így helyette feldobhatjuk a szendvicseinket egy egyszerű, gyors fogással. Ez is az. Remélem tetszeni fog.

Hozzávalók:

• 36 dkg bazsalikomos tofu
• 1 szál újhagyma
• 1ó, bors
• chili pehely
• 1 lime leve
• 1 ek olívaolaj

Bazsalikomos tofu volt itthon ebben a mennyiségben. A fenti alapanyagokat egy késes betétű robotgépben összepürésítettem. Picit hagytam állni, majd átkevertem és mehet a kenyérbe, akár vaj, margarin helyett is. Bárhogy fűszerezhető, nagyszerű ízvilág, bármelyik tofuból érdemes kipróbálni. Jó étvágyat!

Nálunk ameddig tart a medvehagymaszezon mindennap kerül szendvicsbe, krémekbe, ételbe. Szerintem ez a nagyszerű fogás méltó lezárása lesz a szezonnak, és nem utolsó sorban a blogunkon rajta lévő receptben szereplő saját medvehagyma pesztónk került bele. Szerintem tetszeni fog a recept.

Hozzávalók:

• 28 dkg rizottó rizs (most mi sem kaptunk, így sima A rizsből készült) 
• 1 üveg medvehagymapesztó
• 25 dkg tejföl
• 10 dkg vaj
• 0,5 liter medvehagymás alaplé
• 1 póréhagyma
• só, bors
• 4 tojás
• saláta
• 2 dl olaszrizling

A vaj egyik felét felhevítjük, ebbe tesszük a karikázott póréhagymát. Amikor a hagyma már puha hozzáadjuk a rizst és kicsit pirítjuk, hogy fehéredjen. Közben elkészítjük a sült tejfölt és az ...

Sokféle curry van már az oldalunkon, most egy alap recept, mert ez pedig valahogy kimaradt.

Hozzávalók:

• 1 nagy póréhagyma
• 1 marék mazsola előző este beáztatva.
• 1 doboz 400 grammos kókusztej
• 0,5 kg kockázott csirkemell
• 1 mk római kömény
• 1 kisebb fahéjrúd
• 1 ek frissen aprított gyömbér
• 5 dkg vaj
• 1 csillagánizs
• só, bors
• csíkozott kaliforniai paprika
• 1 ek curry por

A csillagánizst, a római köményt, a fahéjrudat egy tapadásmentes edénybe tesszük, felhevítjük, hogy az illóolajok meginduljanak. Ezt követően hozzáadjuk a vajat, majd a karikázott póréhagymát, megpároljuk és ehhez kerül a hús, a faháj rudat ekkor már kivesszük, hogy ne nyomja el a többi ízt. Hozzáadjuk a gyömbér és sózzuk, ...

Olyan szerencsések vagyunk hogy pár percnyire lakunk a természetvédelmi területtől, nagyon kicsi a gépjármű forgalom, sokan használják szabadidős tevékenységre a helyet, sok ritka élőlény lakhelye is egyben. Ilyen érintetlen helyről érdemes az ehető-iható növényeket beszerezni. Most hogy éppen virágzik a vadrózsa, bodza, akác, kakukkfű és még sorolhatnám sokáig a növényeket, a levegő nagyon kellemes és mézes illatú. Ilyenkor érdemes néhány üveggel elrakni e finom ízeket. Szörpnek tökéletesek, de teának is kitűnőek szárítva mint ahogy frissen is.  1 zacskó kell hozzá amibe a boltban a pékárút, zöldségeket szoktuk  rakni. Én limet és citromot vegyesen használtam, de bármelyikkel külön-külön is elkészíthető. ...