Ennek most van szezonja, így ajánlom bátran.

1 kg újburgonya
6 ek fehérborecet
2 dl víz
só, 1 ek cukor
0,5 kg friss zsenge borsó
1 csokor snidling
3 dl tejföl, só, 1 ek mustár, 1 ek majonéz, 1 ek erős reszelt torma
1. nap
A burgonyát megfőzzük héjában sós vízben, majd pucolás után felkarikázzuk. Az ecetet a cukorral és a vízzel elkeverjük, majd a kihűlt burgonya karikákat beletesszük egy éjszakára.
2. nap
Leöntjük a krumpli levét, elkészítjük az öntetet a leírtakból. A tejfölt, mustárt, majonézet, tormát összekeverjük, majd óvatosan belekeverjük a krumplit. ezalatt az idő alatt puhára főzzük a borsót, majd leszűrjük és hideg víz alatt lehűtjük. Lecsöpögtetjük és a krumplis keverékhez adjuk, mehet hozzá az aprított ...

Érdemes kihasználni a friss gyümölcsök adta lehetőségeket. Ez a süti ezt szolgálja, persze ebben is van egy kis érdekesség, mert kecsketúróból készült.

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 25 dkg liszt
• 1 csomag vaníliás puding
• 18 dkg kristálycukor
• 1 zacskó sütőpor
• 1 csipet só
• 4 tojás
• 1 dl tejföl
• 1 dl olaj
• 10 dkg rebarbara
• 15 dkg eper
• porcukor

A sütőnket előmelegítjük 180 fokra, közben a gyümölcsök kivételével az alapanyagokat összekeverjük. Szilikon formába rakjuk vagy kivajazott kerámia formába a tésztát. A rebarbarát meghámozzuk, az epreket félbevágjuk. A gyümölcsökkel kirakjuk a tésztát és az előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük, a végeredményt tűpróbával ...

Jelen receptemmel szeretnék a vegánoknak is kedvezni és mellette megmutatni egy olyan ételt, amelyet a tavernák világában nem lehet kapni, de mégis benne van a görög érzés és mellesleg nagyon olcsó, kevés alapanyagból elkészíthető.

Hozzávalók:

• 0,5 kg csicseriborsó
• 2 nagy fej vöröshagyma kockázva
• 1 ek szódabikarbóna
• 2 liter zöldségleves alaplé
• ízlés szerint bors
• 3 ek olívaolaj

A csicseriborsót 1 éjszakára áztassuk be, majd másnap szűrjük le, mossuk át. Ezt követően adjuk hozzá a szódabikarbónát, amellyel 1 órát hagyjuk pihenni. Ettől hamarabb puhul meg az egész. Amikor az 1 óra eltelt öblítsük át többször a borsot, majd az alaplével tegyük fel főni (lehet leveskockából is). A keletkező ...

Ismeretes, hogy blogunkon sok mindent tartósítunk. Most az epernek van szezonja és egy egyszerű gyors recepttel máris a kamrába kerülnek a finom ízek.

Hozzávalók:

• 1 kg eper feldarabolva
• 7-8 db bazsalikom levél
• 1 liter víz
• 1 koronás szírupcukor

A vizet a cukorral és a bazsalikom levéllel tegyük fel főzni, amikor a cukor elolvadt és már forr a lé, hozzáadjuk az epret és azzal is hagyjuk főni.

Hagyjuk picit hűlni, majd átszűrjük a levet és az epret egy szitán áttörjük, így csak a gyümölcs velő kerül a szörpbe,

Újra felforraljuk a levet, majd fertőtlenített, lecsepegtetett üvegekbe merjük, tetővel lezárjuk, egy-két percre fejre állítjuk az üvegeket és hagyjuk kihűlni.

Ebből a mennyiségből 2,5 ...

ΔΟΛΜΑΔΕΣ

Görögországban járva ez az egyik ikonikus előétel, sokszor készítettem, de a blogra eddig nem került fel, így ideje volt már neki. Megvallom, nem is találkoztam még olyan emberrel, aki ne szerette volna. Ez a helyi alaprecept. Kívánok előre is jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:

• 1,5 bögre kockázott vöröshagyma
• 1 bögre rizs
• 1 bögre olívaolaj
• 2 citrom leve
• 1 citrom vékonyra karikázva
• só, bors
• 1 csokor zsenge aprított kapor
• néhány ág friss vagy 1-2 ek szárított menta

A hagymát kevés olívaolajon megpároljuk, hozzáadjuk a rizst, a mentát, a sót, borsot, kaprot. Felöntjük a rizs kétszeresének mennyiségű vízzel. Fedő alatt időnként átkeverve megpároljuk a tölteléket.

...

ψάρι αυγοτάραχο

Sokunknak idéz emlékeket ez a kence. Egyszerűen elkészíthető, szerencsés vagyok, mert még odakintről van vörös kaviárom, ami ott kint 7 euró körül mozog kg -ként. De itthon is megéri rááldozni, ha  a bolti tartósítószeres verziót szeretnénk enni.

Hozzávalók:

• 10 dkg vörös kaviár
• 4 nagy szelet fehér kenyér
• 2 citrom leve
• 1 dl olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma lereszelve vagy aprítógépben pürésítve
• őrölt fehérbors

A kenyeret beáztatjuk, majd amikor átázott, akkor a héját leszedjük  és jól kinyomkodjuk a kenyérbelet. A kenyérbelet a kaviárral, hagymával, borssal elkeverjük, majd lassan hozzáadva az olajat és a citromlevet rúdmixxerrel pürésítjük. Érdemes kóstolni, ...

Ezt az ételt hazánkban szerintem mindenki ismeri,de ahány tájegység, annyiféle módon készül. Ez a verzió az általunk ismert Fejér megyei étel.

Hozzávalók:

• 0,5 kg sertéslapocka kockázva
• 25 dkg tarhonya
• 1 nagy fej vöröshagyma kockázva
• 3 gerezd fokhagyma reszelve
• 50 dkg krumpli kockázva
• só,bors, őrölt kömény, pirospaprika
• 5 dkg házi szalonna kockázva
• 1-2 db paradicsom, paprika

A szalonnát megpirítjuk, zsírjára tesszük tarhonyát azt is megpirítjuk, erre tesszük a kockázott hagymát, reszelt fokhagymát. Majd erre kerül a hús, esetleg füstölt kolbász, só, bors, paradicsom, paprika, őrölt kömény és kicsit pároljuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát, krumplit és felöntjük a tarhonya kétszeresének ...

Látható a karantén hatás,megnőtt újra a görög eredetű receptjeink száma, hiába a sok bezártság szabadság iránti vágyat szül. Mennénk már, de még nem lehet, így az ízeket hozzuk haza a konyhába.

Hozzávalók:

• 40 dkg fetasajt
• lilahagyma lekvár
• chili szósz
• 16 dkg orso tészta
• olívaolaj
• Saláta keverék
• hagyma, paradicsom, olívabogyó
• só, oregánó (szurokfű)
• balzsamecet
• uborka
• néhány friss bazsalikom levél aprítva

A fetát olívaolajjal kikent hőálló tálba tesszük. a tetejét megkenjük a hagymalekvár és chili szós keverékével, megszórjuk oregánóval, készre sütjük.

Ezalatt az idő alatt az orso tésztát megfőzzük, összeállítjuk a zöldségekből a salátát, amelyet sózunk, ...

Az egészségtudatos és mellette szénhidrátszegény diéta részeként fogyasztottuk ezt a finomságot. Ajánlom elkészítését mindenkinek. Ez az étel is felkerült a készítjük még receptek közé.

Hozzávalók:

• 16 dkg árpatöret
• 4 szál sárgarépa
• 1 szál próéhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 szál rozmaring
• 1 csokorpetrezselyem
• 2 ek olavíola
• 2 tojás
• 10 dkg reszelt sajt
• 1 mangó
• 2 dl tejföl

Az árpatöretet átmossuk és kétszeres mennyiségű sós vízben megpároljuk.

A sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük A hagymát a fokhagymát megtisztítjuk, felaprítjuk. A rozmaringot, a petrezselymet leöblítjük, apróra vágjuk. A mangót megpucoljuk, kockázzuk.

Serpenyőben felhevítjük az olajat, hozzáadjuk az ...

Egy újabb kence, amely megtöri a hétköznapi unalmas szendvicsek hegemóniáját.

Hozzávalók:

• 25 dkg füstölt kolbász
• 10 dkg puha vaj
• 1 -2 ek házi magos mustár (recept a blogunkon)
• 1 ek tejföl
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 nagy fej vöröshagyma vagy 2 szál újhagyma
• 1 tk zöld habanero paprika őrlemény
• 2 ek lecsepegtetett savanyított jalapeno paprika
• só, bors, köménymag
• 1 ek őrölt pirospaprika

A kolbászt ledaráljuk a legapróbb lukú darálón a fokhagymával, hagymával, jalapenóval, majd a többi alapanyaggal összekeverjük, a fűszereket ízlés szerint adjuk hozzá. Behűtjük, szendvicsekre tálaljuk.

Jó étvágyat!