Tökéletes habcsókot már készítettünk, blogunkon rajta is van. Most gondltam készítek habkarikát, mert gyerekkorom óta szeretem. Most ilyenre sikerült, mert 4 lábú segítséggel nem megy ez olyan könnyen, kutya és macska, közben faállítás, így rusztikus lett, de így is szeretjük. Gondolom minden háztartásban maradt valamennyi tojásfehérje, így hasznos lehet, hamar meg van és saját költemény lehet a család előtt. Még nem késő.

5 tojásfehérjét 1 fél citrom levével, 25 dkg cukorral, 2 ek étkezési keményítővel verjünk olyan habbá, amely megtartja formáját. Habzsákból nyomjuk ki a kis habkarikákat az előkészített tepsire sütőpapírra.

80 foka előmelegített sütőben hőlégkeverésen szárítsuk 1 órát vagy picivel ...

Szerintünk nincs igazi, eredeti, sem tökéletes hurka recept, mert ahány ház annyi szokás, így csak azt tudjuk leírni, hogy kizárólag finom hurka létezik, ha jól készítjük az ismert recepteket. Mi ezt most így készítettük, de szoktuk másként.

1 kg vöröshagymát kevés síron üvegesre párolunk, közben 1,5 kg zsírszalonnát megabálunk fűszeres vízben és odateszünk 1 kg rizst 2,5 szeres vízben főni.

Amikor a zsírszalonnák kész, akkor ledaráljuk 1 kg májjal együtt és nálunk lehet kapni jó minőségű kolbász alapanyagnak jó húst, így abból is kerül bele 1,5 kg darálva.

Amikor a rizs kihűlt, összekeverjók az alapanyagokat és hozáadunk kb 3 liter vért, őrölt köménymagot, sót, őrölt borsot, majoránnát. 

A ...

Néhány évvel ezelőtt tv nézés során lestem el ezt a receptet. Egy titok van vele, hogy csak a leírtak alapján elkészítve lesz olyan, amilyennek lennie kell nem felcserélve a műveleteket (saját tapasztalat).  A végeredmény az egyik gyorséttermi hálózat íz világa. És a család is szeretni fogja, tehát ehhez nem kell sem kukorica pehely, sem más. Íme a vacsi receptünk, de jó parti falat lehet családi eseményeken, baráti összejöveteleken is.

1 kg pulykamellett felkockázunk nagyobb darabokra, sózzuk, borsozzuk és én még csirkefűszerkverékkel turbóztam tovább az ízeket. Ezt követően 1 nagy pohár 0,5 liter kefirt előkészítünk egy tálba. A másik tálba rakunk 30 dkg lisztet egy zacskó sütőporral elkeverve és 10 dkg lisztet pedig 1 ek ...

Sütőtökös vörös lencsés rizottó grillezett camemberttel. Gondolom, ti is készültök a karácsonyra és a kilók ellen is, így nem árt az felkészülés, mert a nehéz ételek így vagy úgy, de meg fogják ülni a hasunkat. A zöldséges ételek segítenek, ezért is készítettem ezt az ételt el, meg persze tetszett a recept is Vörös- póré-, újhagyma keverékét 3 gerezd reszelt fokhagymával kevés olívaolajon megpárolunk, majd hozzáadunk 1 merőkanál alaplevet (jó lesz leveskockából is )és kevés száraz fehérbort. Amikor a felét elfőtte kerül bele 30 dkg kerekszemű rizottó rizs. és fokozatosan öntjük fel alaplével és borral váltogatva, kevergetve, hogy mindig krémes legyen, közben sózzuk és frissen őrölt borssal ízesítjük. Amikor a ...

Még van idén pár nap karácsonyig, s még nem tiszta, mi lesz a menü, kísérletezgetünk, hogy a hagyományos ételek is asztalra kerüljenek, de mégis valami új legyen. Kigondoltam a töltött káposztával töltött dagadót, ami minden bizonnyal az ünnepek környékén vagy utána elkészül, de jelenleg nem volt minden hozzávaló itthon és nem volt kedvem boltba menni. Így megakottuk ezt, amely méltán lehet majd ünnepi fogás és remélem ízleni is fog. Akkor jöjjön a recept.

Kb 1 kg-os dagadót úgy vágjunk félbe, hogy kb egy téglalapot kapjunk.Mindkét oldalán enyhén sózzuk meg és borsozzuk.Majd a belső oldalra, amelyet töltöeni lehetett volna rakjunk savanyú káposztát, mi a házi káposztánkat használtuk fel és szórjuk meg kevés ...

Egy klasszikus spanyol fogás a paella, több változat is található oldalunkon, ennek ellenére el kell mondanom, hogy nem jártam soha spanyol földön így nem is kóstoltam eredetit. A receptet a kagyló és a mdiában látott receptek ihlették, ennek ellenére egy isteni fogás sikeredett belőle.

1 nagyobb fej vöröshagymát félholdra vágunk és elkedzünk lepárolni kevés olívaolajon, ehhez adunk 4 db ízekre végott csirkeszárnyat. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadunk 3 gerezd reszelt fokhagymár, majd 1 tk fütölt pirospaprikával ízesítjük, aláöntünk 1 dl száraz fehérbort. Ekkor kerül bele a zöldség is így pároljuk picit (sárgarépa, gyökér). Amikor a húsunk kezd puhulni és azöldség is, akkor belekerül 50 dkg fekete kagyló és kb 15-20 dkg ...

Karácsony idején is lehet mediterrán életérzés otthonunkban. Az egyik üzletlánc jelenleg 999 Ft/kg áron árulja a fekete kagylót, de máskor is beszerezhető igencsak jó áron. Ünnepi levesnek jöjjön e recept.

1 nagyobb fej kockázott vöröshagymát kevés olívaolajon megpárolunk, hozzáadunk 3 gerezd reszelt fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és ekkor kerül bele 1 dl száraz fehér bor.

Felöntjük 1 liter vízzel és 2 leveskockát adunk hozzá, amikor felforrt, belekerül 1 póréhagyma karikákra vágva, majd kb 60 dkg fekete kagyló. Amikor a kagylóink kinyíltak tejszínnel citromnak levével sűrítjük. A ki nem nyílt kagylókat ki kell dobni, azok rosszak, a többi isteni.

Jó étvágyat!

Lassan itt a karácsony. Mindenki készít valami finom ételt, de a sokan készítünk italokat is. A most következő recept egy olyan kísérő ital lesz, amelyet bármikor felszolgálhatunk. 

Egy nagy befőttes üvegbe behelyezünk 1 nagyobb darabolt narancsot, ehhez adunk egy vanília rudat, amelyet félbevágunk, a magokat kikaparjuk, és a magokat is a gyümölcsöz adjuk valamint kardamom magot, fahéjrudat, csillagánizst, szegfűszeget, szegfűborsot..

Felöntjük 7 dl fehér rummal és a befőttes üvegre a tető alá rakunk celofánt, hogy el ne párologjon. Összerázzuk és sötét helyre tesszük, lehetőleg egy szekrény mélyére 2 hétre.

A 2 hét letelte után leszűrjük az egészet leszűrjük. Gőz felett 5 dkg fehércsokit megolvasztunk és ehhez ...

4 dl 6 %-os tárkonyecetet keverjünk 2 dl 100%-os almalével és adjunk hozzá 14 dkg fehér és 6 dkg fekete mustármagot. Az egészet tegyük félre kettő napra, kb ennyi idő kell ahhoz, hogy a mustármag megszívja magát folyadékkal. Ezt követően szedjük ki a mustármag 1/3-t, az ecetes lé 1/3-t öntsük le és adjunk a léhez hozzá 4 ek mézet, 1 mokkáskanál őrölt római köményt, 1 tk őrölt koriandert, 1 tk kurkumát (ez a színének kell), 3 ek, ecetes tormát.  Vegyük elő a rúdmixert és pürésítsük addig az egészet, amíg mustár állagú lesz, ez kb 5 perc, nem baj ha kicsit leves az egész, ehhez adjuk vissza a magokat és keverük el, rakjuk üvegbe, hűtőbe és 2-3 hónapot eláll. Az igazi állagot már 2-3 nap után felveszi, mert a mag és az ...

Eljött az év utolsó hónapja, amely a nagyszerű lakomák időszaka. Sok étel található már blogunkon, amely egy-egy ünnepi fogás része lehet. Most a szilveszteri ételekhez próbálunk tippet adni. Ez különösen fontos, hogy megfelelően étkezzünk, mert ilyenkor az italfogyasztás is keményen meg tudja borítani az emberi testet. Ez a nem túl diétás időszak még kevésbé diétás receptje, de egyben segít nekünk abban, hogy mértéktartó italfogyasztás mellett ne legyenek felejthetetlen élményeink. Egyben megmutatja, hogy egyes alapanyagokból, jelen esetben sertéslábból (köröm) nem csak kocsonya, és körömpörkölt készíthető

5 db sertéskörmöt puhára főzünk sós, fűszeres (vöröshagyma, fokhagyma, bors, köménymag) lében. Addig ...