Májas hurka
Ezekben a sorokban nem fogunk hurka történelmet íni. Történelem kifejezést szándékosan írtam. Mert mindenki azt hiszi, csak hazánk specialitása e malac remek. De mindez tévedés. Persze másutt másként hívják, de készül Izlandtól Spanyolországon át hazánkig és innen túl is készül belsőségekből májas és véres hurka. Azt sem fogjuk írni, a mi receptünk a legjobb, meg a tuti, csak azt tudjuk írni,mondani, hogy így is szoktuk és másként is, de az garantáljuk, hogy aki elkészíti, annak ízleni fog. Van aki rizzsel készíti és van aki kenyérkockát is pirít bele. Mi pedig most gerslivel készítettük, de lássuk is az arányokat és azt,hogy miként.
1 kg sertés tüdőt, 1 kg sertéslapockát, 1 kg sertés lépet 1,5 kg zsírszalonnával ...