Ez a recept egyik kolléganőm kedvence. Együtt dolgoztunk amikor erről a receptről beszélt nekem, mivel nem volt sok időnk, a hozzávalókat volt csak leírni való ideje, így félkész receptet kaptam tőle. Tökéletes példa arra, hogy van szerepe a tökfőzelék, rántott tök, tökfasírton túl is e zöldségnek a konyhában. Elkészítettem a receptet, és biztosan fel fog nyaranta akár többször is bukkanni az asztalunkon!

Hozzávalók: 1 kilónyi felkockázott tök (vagy cukkini), 2 db kisebb paradicsom, 3 gerezd reszelt fokhagyma, 3 db leveskocka, Ízlés szerint fehérbors, 1 kis pohár tejföl, 1 csokor aprított petrezselyemzöld, a rántáshoz: 4 ek. olaj+ 1 ek. liszt.

Elkészítés: A tököt fazékba tesszük, felöntjük 1,5 l vízzel, hozzáadjuk ...

Most van itt az ideje a finom bodzalekvár eltevésének.Úton-útfélen hatalmas fekete tányérokat lehet látni a bodzabokrokon.Ne az út mellől szedjük, hanem gépjármű mentes övezetben gyűjtsük e remek bogyókat! Vigyázzunk arra, hogy csak a fekete bodza bogyóit rakjuk kosarunkba, szatyrainkba, ugyanis a gyalogbodza mérgező!

Elkészítés: Roppant egyszerű! A bodza tányérokról csak a fekete szemeket szedjük le villával, vagy csak a teljesen éretteket (szinte feketék a szemek) használjuk fel. Nagy edényben mossuk meg, és szűrőkanállal szedjük ki. Turmixoljuk, vagy botmixerrel zúzzuk össze a szemeket, majd átpasszírozzuk. A keletkezett levet lemérjük. 1 kg bodzaléhez 60 dkg cukrot és 3 dl vizet számítunk . A cukorból és a vízből ...

Itt van a nyár és a múlt hétvégét leszámítva hétvégente rendre elmarad a strandidő, de egymásra, baráti összejövetelekre mindig marad idő és ilyenkor előkerül a grill, amelyhez a most összedobott salátánk jó kiegészítő tud lenni.

4 cső kukoricát készítsünk elő. Majd ezt követően a héjukat húzzuk hátra, de ne vegyük le csak a hajat. Majd húzzuk vissza héjat és egy edénybe készített vízbe helyezzük őket kb 10 percre. Erre azért van szükség, hogy amikor a kukoricát grillezzük ne égjen meg a héja és a belül keletkezett gőzben meg tudjon főni a kukorica.

Amikor letelt a 10 percünk vagy faszén parázs felett rendszeresen forgatva kezdjük el grillezni vagy grillserpenyőben a kukoricákat. Kb 10 perc után vegyük le a ...

Amikor kánikula van még a legnagyobb konyhatündérek se szívesen tartózkodnak a konyhában, főleg nem ilyenkor készítik a hosszú elkészítési idejű ételeket. Így vagyok ezzel én is, ekkor alkottam meg ezt a receptet, ami kb. 20 perc alatt el is készül, a legnagyobb előnye ez is, hát még a kevés mosogatnivaló, és még boltba se kellett menni!. Ahogy mondani szokás: a kecske is jól lakik, és a káposzta is megmarad.

Hozzávalók: 35 dkg orzo vagy másfajta száraztészta, 2 gerezd reszelt fokhagyma, 1 piros chili apróra vágva, 1 kis üveg kapribogyó, 1 kis csokor petrezselyemzöld, 25 dkg koktélparadicsom, 2 140 grammos  olajban eltett tonhalkonzerv, 1 citrom leve

Elkészítés: A tésztát a csomagoláson található leírás szerint megfőzzük. ...

70 dkg kétízületes csirkeszárnyat legalább 12 órára pácoljunk be az alábbi szószba, majd grillen süssük meg.

Pác: 3 aszalt paradicsom kockázva, 1 fej vöröshagyma reszelve, 0,5 dl olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma reszelve, 1 ek só, 10 levél bazsalikom vagy 2 ág görög bazsalikom. Ezek rúdmixerrel pürésítve, majd ebbe kerülnek a húsok és mehetnek legalább 12 órára pihenni.

Grillen süssük addig, ameddig meg nem sül. Jó étvágyat!

70 dkg kétízületes csirkeszárnyat legalább 12 órára pácoljunk be az alábbi szószba, majd grillen süssük meg.

3 lime levét keverjük el frissen reszel gyömbérrel, néhány szem borókabogyóval, majd adjunk hozzá 1 ek tengeri sót, kevés őrölt fehér borsot, 0,5 dl olívaolajat és ebbe a pácba tegyük a húst.

Süssük, ameddig elkészül a grillen időnként megforgatva.

1 kg sütőtököt felpucolunk, kockázunk és felpucolás után kell, hogy az 1 kg meglegyen. Egy lábasba tesszük és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Felforraljuk és utána takarékon 15 percet főzzük, ennyi idő alatt a töknek meg kell főnie. Ezt követően rúdmixerrel pürésítjük, majd egy szitán átcsepegtetjük. Lemérjük mennyi a visszamaradt lé, nekem kb. 1,5 liter volt. Hozzáadtam kettő narancs, 2 citrom levét, egy nagyobb darabka gyömbért hozzáreszeltem és felöntöttem annyi vízzel, hogy kb. 3 liter folyadékunk legyen. Ehhez adtam 2,3 kg cukrot és felfőztem. Fűszerként adhatunk hozzá fahéjat is. Forrás után 5 percet főzzük közepes lángon kevergetve, ameddig a cukor felolvad, majd hagyjuk kihűlni. ezt követően én a Haas ...

"Éliás, Tóbiás, egy tál dödölle, Ettél belőle . Kertbe mentek a tyúkok, Mind megették a magot." Ezeket a sorokat nincs aki nem ismeri, ugyanakkor mégis kevesen ismerik, főleg a mai fiatalok. ez egy igen egyszerű olcsó és mégis fejedelmi fogás. Nagykanizsán évente tartanak neki fesztivált is. Ettől független számtalan neve létezik, a vidéki emberek még fogyasztják szeretettel, az ételt a szegénység szülte, mégis a kreativitás jut eszembe fogyasztása során. Számomra igazi zalai csemege, de hívják krumpligánicának, Szabolcsban cinke névvel illetik, Baranyában gánica, a Mátra vidéken pedig simán ganca.

Mi most a klasszikus zalai receptet készítettük, aztán majd jön még sok változata, főleg a modern konyhának köszönhetően.

...

70 dkg BL 80 liszt ( a képen látható 58 dkg BL80 és 12 dkg kukoricaliszt keverékéből készült)
2 tk só
1 tk cukor
2,5 dl víz, 2,2 dl tej
5 dkg puha vaj, 2 dkg élesztő
szezámmag vagy mák a tetejére.

Az alapanyagokat dolgozzuk össze. Hagyjuk kelni meleg helyen 45 percet, majd a tésztát fordítsuk lisztezett felületre, vágjuk 10 felé és formázzunk az egyes darabokból gombócokat, amelyet letakarva újabb 15 percig kelesszünk.

Ezt követően a darabokból egy 40-45 centis rudakat formázzunk, amelyeket kössünk csomóra. A fent kilógó darabot alulról, lent kilógó darabot felülről tapasszuk a tésztához és kész a   zsemle .

Pihentessük a tésztát kb 30 percet letakarva, ezalatt melegítsük fel a sütőt 210 fokra és annak aljában ...

Görögországban rengeteg sztifado, a mi pörköltjeinkhez hasonló étel létezik. Mi is elkészítettünk ott még egyet, egy illatos, ízletes marharagut, amelyet az összetevők miatt érdemes elkészíteni majd karácsonyra is, ehető magában kenyérrel, galuskával, főt burgonyával. A tálalás most viszont szintén egyszerű, mert a kinti szállás nem tett mást lehetővé, ettől független remek étel kerekedett, érdemes elkészíteni.

1 kg kockázott marhahúst sózzunk, borsozzunk, majd forgassuk lisztbe és pirítsuk le annyira olívaolajban,hogy csak egy kis kérget kapjon, majd szedjük ki. A visszamaradt olajban 1 kg kockázott vöröshagymát pároljunk meg, majd adjunk hozzá 3 db nagyobb paradicsomot kockázva. Kicsit pároljuk és mehet bele a hús. ...