Mindig azt olvasom,hogy együnk minél több halat és legalább hetente egy alkalommal. Nos, nincs ezzel gond, de egyre drágább a hal és nem érzékelem az ÁFA csökkentést. A horgászengedély is itt helyben duplájára nőtt, holt szezon is van még, de már nem sokáig, de a halnak asztalon a helye,mert szeretjük. Ezt találtam most ki.

Egy Pataki tálaljába felkarikáztam 4 nagyobb sárga burgonyát (mi ezt szeretjük, finomabb). Egy nagy pohár görög joghurtba kevertem egy 1 tk borsot, 2 tk sót, 1 tk chilipelyhet. A burgonyát meglocsoltam olívaolajjal, erre került az öntet fele és 1 fej karikázott vöröshagyma.

Tetejére helyeztük a sózott halat ( 80 dkg alaszkai tőkehalfilé), fűszer az öntet és a zöldségek miatt nem került rá több, nem ...

Volt a fagyasztóban egy hápogó házi szárnyas, mivel a hó végén már kevés van a konyhapénzből, így gondoltam, most ő kerül felhasználásra. Mivel a hagyományos sült kacsát nem igazán szeretem, úgy gondoltam keresek egy frappáns receptet. Meg is lett az eredménye! Tüstént körbenéztem a kamrában a hozzávalók végett, szinte mindent meg is találtam hozzá, amit nem azt a saját ízlésem szerint változtattam rajta. Természetesen itt már az általam átírt receptet osztom meg! Ajánlom mindenkinek az elkészítését, nincs sok munka vele, és páratlan ízvilággal fog találkozni! Érdemes a rizses részt sütőben is használható nagyobb serpenyőben elkészíteni. Jó minőségű olaszrizlinget kínáljunk hozzá.

Hozzávalók a kacsa ...

Az elmúlt héten megvettem a 2018-as évi állami jegyem, persze mellé területi jegyet a dunaújvárosi öbölbe ahol a harcsák is laknak. Így végre a tél végét várva a fagyasztó halkészletét is ideje elfogyasztani. Ez az étel is ebből született a képen látható pár darab rántott sajt ne tévesszen meg senkit, mert családom néha tagja nem eszik halat. De azért lássuk csak a receptem.

70 dkg harcsát ledarálunk 1 nagy fej vöröshagymát, 2 gerezd fokhagymával. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadunk 1 darab vízbe áztatott zsemlét miután kinyomkodtuk a vizet belőle. Adunk hozzá 1 ek kaprot, ez is a fagyóból és 1 ek aprított petrezselymet, egy napra félre rakjuk a hűtőbe érni hagyni az ízeket.

Másnap hozzáadunk 1 tojást és gombócokat ...

A recept 10 darabhoz:
50 dkg BL 55 lisztet keverjünk össze fél dl olajjal, 2 tk sóval, 1,5 dl vízzel és 1,5 dl tejjel, 2,5 dkg friss élesztővel. Gyúrjunk tésztát addig, amíg elválik az edény falától. Kelesszük 35 percet, majd fordítsuk lisztezett lapra, és vágjuk 10 felé.

Ezt követően kis gombócokat formázzunk és letakarva kelesszük újabba 30 percet. Amikor a tészta meg kelt, formázzunk 28*12 centiméteres oválisokat sodrófával.

A kisebbik oldalától kezdve tekerjük fel kb 20 centiméteres rudakat formálva és kelesszük lefedve.

A sütőt 210 fokra melegítsük elő, a sütő aljába tegyünk egy fém tálcát és öntsünk rá egy pohár vizet közvetlen sütés előtt. Kb 25-30 percig sütjük hőlégkeverésen.

1 kg kétízületes csirkeszárnyat félbe vágunk az alábbi pácba helyezünk egy éjszakára:

1 dl olívaolaj, 2 narancs leve, 6 ek szójaszósz, 1 ek szárított chili, 2 ek fokhagymaecet, 2 gerezd reszelt fokhagyma, 2 ek szezámmag (vegyesen fekete és fehér) összekeverünk, ebbe kerül a csirkeszárny, amelyet időnként megkeverjük, hogy egyformán pácolódjanak. Sónem kell, mert a szójaszószban lévő só elégséges.

A sütőnket előmelegítjük 200 fokra és egy hőálló tálba helyezzük a húst, 1 óra alatt a végén hőlégkeverésen készre sütjük.

A húst párolt zöldséggel vagy rizzsel, sült burgonyával tálaljuk. Jó étvágyat!

Erről a levesről sajnos nem készült tálalt kép és még inkább sajnos de csak nektek, hogy nem tudom átlőni az illatokat és az ízeket. Ez egyszerű leves, könnyű és egészséges, gyorsan el is készül, mégis más, mint a megszokott. Újra gondolva az étel a zöldségleves és a paradicsomleves kombinációja.

1 nagy fejkockázott vöröshagymát kevés olvasztott kókuszzsíron kevéske sóval megpárolunk üvegesre, ekkor hozzáadunk 2 gerezd reszelt fokhagymát, amelyet szintén megpárolunk kb 1-2 perc. Ezt követően 25 dkg félbevágott koktélparadicsomot is hozzáadunk. Ezt is puhára főzzük.

Amikor megpuhult a paradicsom, akkor rúdmixerrel pürésítjük. Ekkor hozzáadunk 2 ek pirospaprikát, ez kell, mert a koktél paradicsomnak nem lesz ...

8 dkg szárított tengeri algát 3 liter forrásba lévő vízbe teszünk és állni hagyjuk 1,5 órát, ezalatt az idő alatt a kellő mennyiségű vizet felszívja a növény magába.

Ezt követően többször darabjaira szedve az algát bő vízben átmossuk, rengeteg tengeri homok, kavics fog kijönni belőle., majd lecsepegtetjük.

Egy edénybe egy nagyobb reszelt répát, fél reszelt kígyóuborkát megpárolunk kevés olívaolajon majd hozzáadunk 5-6 ek szójaszószt, kevés rizsecetet és fokhagymaecetet, 2 gerezd reszelt fokhagymát.

Az így kapott öntetet összekeverjük az algával és pihentetjük 1-2 órát hűtőben. Ha szükséges sózzuk, egy rendkívül egészséges, vitaminokban gazdag finom salátát kapunk.

2 tojást 6,4 dkg cukorral 5 percig robotgéppel verjünk haborsra, majd adjunk hozzá 6,4 dkg lisztet, amelyet további egy percig lassú fokozaton keverünk. A tésztát rakjuk egy 20*20 cm-es szilikon formába és 170 fokra előmelegített sütőben kb 20 percig hőlégkeverésen süssük meg.

A kihült tésztát a formába kiszedjük és a formát elmosogatjuk, szárítjuk.
Színtelen zselatint 2,5 dl forró vízzel felöntünk és kevés sárga színű ételfestéket adunk hozz á.

A tortáh oz összesen 3 citrom kerül felhasználásra, a torta formá aljába öntünk a színes zselatinből, majd ráhelyezzük a citrom karikákat. A maradék zselatint ráöntjük és hideg helyen kidermesztjük a zselét.

A túróhoz (25 dkg) adunk 2 zacskó vanilíás ...

Itt az influenza szezon, sokan emlékszünk a mamáink hagyma teájára. Igen, igazi gyógyszerről van szó, mégis sok a fenntartás emlékünkben. Ha viszont megfáztunk, akkor azért, ha pedig nem, akkor csak az ízekért a tea helyett van egy igazi ínyenc finomság a hagymaleves. Ennek most egyik változatát mutatjuk be, mert sokan sokféleképp készítik, mint ahogy mi is. Most erre a receptre esett a választás. Annyit meg tudok ígérni, ez is tetszeni és ízleni fog.

1 kg hagymát vegyesen vörös-, lila-, póré- és fokhagymákat felkarikázunk, majd kevés kókuszzsíron sózva s őrölt fehér borssal hintve elkezdünk megpárolni addig, ameddig össze nem esik.

Ekkor hozzáadunk kevés só nélküli vegeta keveréket és felöntjük kb. 1,2 l vízzel és ...

Evvel az étellel páromat leptem meg Valentin-napra. Gyorsan elkészülő étel kevés mosogatni valót eredményez. A borral való főzés egyik aranyszabálya, hogy olyan bort adjunk hozzá, amit szívesen meg is innánk. A másik szabály az, hogy ugyanazt az italt kell felszolgálni mellé.

Hozzávalók: 80 dkg csirkemell, 50 dkg gomba, 4 szelet bacon, 1 nagy fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 cs petrezselyem, 2 dl tejszín, 3 dl chardonnay

Elkészítés: A vöröshagymát apróra daraboljuk, a bacont felcsíkozzuk, kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, épp csak illatozni hagyjuk. Jöhet bele a nagyobb darabokra vágott hús, körbepirítjuk. Ekkor adjuk hozzá a hússal megegyező méretűre vágott gombát, felöntjük a borral, gombasóval ...