Ma délelőtt nem sok időnk volt, de ebédelni kell. Bevásárlás végén még tanácstalan álltunk, hogy mit is főzzünk. Közelben pedig volt egy egzotikus fűszereket is árusító bolt, itthon pedig sok alapanyag. Gyors ebédet szerettünk volna, így jött az ötlet, szerezzünk be shitake gombát és egy kis bambuszrügyet. ezt az ételt mindenki ismeri, de mégis kevesen tudják, hogy készül. Most megosztjuk és ha így készítitek el, akkor egy kínai éttermi adag árából az egész család jól lakik. Receptünk most kétszemélyes adag lesz.

Egy adag: 661 kcal, zsír: 21,5 gramm, szénhidrát: 73 gramm, fehérje: 45 gramm

4 db shitake gombát egy órára áztassunk be forró vízbe, majd daraboljuk fel. Egy tálba 1 dl vizet keverjünk el 1 ek étkezési ...

Megpróbálok autentikus lenni, íme a Görögországban tanult tzatziki recept kicsit több fokhagymával, mert így szeretem:
1 kg uborkát reszeljünk le, majd adjunk hozzá sót és hagyjuk, hogy kiengedje a levét. Jól nyomkodjuk ki, majd adjunk hozzá 4 gerezd reszelt fokhagymát, ami nálunk egy fej,mert így szeretjük, azaz sokkal több, mint 4 gerezd. Adjunk hozzá 5 ek olívaolajat, majd 5 ek fehér balzsamecetet. Ehhez jöhet 0,5 kg igazi görög joghurt (jelen esetben is ) vagy jó sűrű tejföl. Picit hagyjuk érni az ízeket és mehet az asztalra. ha van olívabogyó, azzal díszítsük és kevés oregánóval szórhatjuk..

ha már utaztunk és sok emlékkel gazdagodtunk, hoztunk haza sok-sok helyi specialitást, olívabogyót, olajat és recepteket. Ezek egy részét már láttátok, de jöjjön az egyik kedvenc kenyér. Csak az alapanyagok kerülnek ide, mert a többit mindenki tudja.

Görög   olívabogyós kenyér :
50 dkg BL 80 liszt
3,6 dl víz
4 gramm szárított élesztő vagy 6 gramm friss
16 dkg olívabogyó (magozott)
2 tk só
1 ek szárított oregánó

Gondolom nem csak mi, hanem ti is úgy vagytok vele, hogy a nyári meleg napokon néha elég a húsból a nehéz ételekből. Ez a főzelék egyáltalán nem nehéz, nem az elkészítésére gondolok, hanem a gyomor terhelésre és frissen fogjuk érezni magunk. De minek mindig a hagyományos elkészítés, ezért inkább variáltunk egy picit és könnyen tudjátok csatolni a szénhidrátszegény 160 grammos diétába is.

1 adag 332 kcal, szénhidrát 29 gramm, fehérje 16 gramm, zsír 16 gramm

A látvány kedvéért keverhetjük a zöldbabokat sárga és zöld hüvelyűt egyaránt, de lehet egyszínű is. Összesen 40 dkg kell. Majd ehhez kell 1 fej egész vöröshagyma, 3-4 gerezd reszelt fokhagyma, egy közepes zellergumó darabolva kb 15 dkg darabolt zsenge újkrumpli, 4-5 ...

Egy nagy kedvencemet teszem most közzé, úgy ahogy én szoktam készíteni. Kimondottan behűtve szeretem, és még el se fogy, máris készül a következő adag. Egyik ismerősömtől kaptam egy újabb receptet, amit hamarosan el is fogok készíteni.   Kitűnő frissítő, és isteni kísérője magyaros konyhánknak. Én még a zsíros kenyérre is szoktam belőle karikázni. 

Hozzávalók egy 5 literes üveghez:

Kb. 2,5-2,8 kg kovászolni való uborka (méretfüggő), 5-6 gerezd fokhagyma, 1 csokor fás szárú kapor, 5 ek só, szikkadt kenyér, és víz a felöntéshez.

Elkészítés:

A kovászolni való uborkákat kb. fél órára vízbe áztatom, hogy az uborkára tapadt sár, szennyeződés felázzon. Kefével szoktam megsikálni őket, ezt a kefét csak ...

A hétvégén grillezni készültünk, úgy rendesen faszén felett. Aztán fújt a szél, kiderült tűzgyújtási tilalom is van, így irány a konyha és kicsit hamiskásan, de elkészült egy nagyszerű lakoma. Jó szívvel ígérhetem, ízleni fog a grillfasírtunk, amelyet friss salátával és friss házi kenyérrel kínálunk.

80 dkg darált sertés szűzpecsenyét egy aprítógépbe teszünk, hozzá adunk 4 gerezd reszelt fokhagymát, 2 tojás, 2 ek magos mustárt kevés frissen őrölt borsot és 25 dkg kockázott mozzarellát. Az egészet pürésítjük, majd fél órát pihentetjük. Kis fasírt rudakat formázunk és grillserpenyőben kisütjük. Ugye, faszén felett milyen finom lett volna, de így is mennyei vendégváró vagy finom családi vacsora.

Jó ...

Két fajta ember létezik, az egyik befőttet fogyaszt az ételek mellé a másik savanyút. A savanyút fogyasztok is oszthatok, van aki szereti a csalamádét és van aki nem. Mi szeretjük, így itt egy egyszerű recept, amely sikeres lesz, hiszen már eltevés szezon van. Ez most édes változat, de lesz majd csípős is, az összetevőket lehet variálni kivéve az uborkát és káposztát.

Készítsünk elő kimérve 350 dkg cukrot, 7 dkg sót, 3 dl ecetet és oldjunk el vízben még 10 gramm nátrium benzoátot.

Most pedig így készült:

1,3 kg reszelt káposzta, 45 dkg vágott répa, 1,3 kg kovászolni való uborka szeletelve, 45 dkg édes zöld kápia paprika szeletelve, 50 dkg vöröshagyma szeletelve. Géppel csináltuk, így időt is lehet nyerni egy jó ...

Sajnos van az a nap, ami mindig eljön. Holnap véget ér szép nyaralásunk a napfényes Görögországban, már az ég is beborult és az eső siratja haza utunk. De mi még egy saját tengeri ételt összedobtunk. Hogy milyen lett? szerintem isteni, oly annyira, hogy a szomszédos Olimposzon az istenek ide dobták nekünk ezt a vihart, mert sajnálják ők is a nyaralás végének elérkeztét.

1 nagy fej vöröshagymát kockázva pároljunk meg kevés olívaolajon. Erre kerül az átmosott, lecsepegtetett  50 dkg kagyló, kevés őrölt fehérbors, és 3 gerezd reszelt fokhagyma, só.

Összepároljuk, folyadék nem kell hozzá (kagylóból kifő sok), amikor elfőtte a levét kerül bele csak 1-2 ek száraz fehérbor az íze miatt és egy csokor zsenge kapor aprítva. ...

Görögország híres az egyszerű, de nagyszerű konyhájáról, ezt a levest még 2010-ben kóstoltuk Nei Poriban és megkaptuk a helyi tavernából a receptet is, nagyon ízlett. Azóta felkerül az asztalra rendszeresen. Próbáljátok ki.

Görög csirkeleves:

3 közepes csirkefarhát

Sajnos kevés lehetőségünk van, de végre sikerült rá időt szakítani és tudjuk, hogy a legjobb alapanyagok a kertből jönnek és nem a boltból, így készült ez finom kakas pörkölt. Jó étvágyat.

10 dkg házi szalonnát pirítsunk meg zsírjára sütve, majd adjunk hozzá 3 nagy fej kockázott vöröshagymát, 5 gerezd reszelt fokhagymát, 2 paradicsomot és 2 paprikát darabolva 1 babérlevelet. Pároljuk össze az egészet.

Ehhez kerül a hús, amelyet fehéredésig párolunk és utána adunk hozzá házi pirospaprikát. Átkeverjük és felöntjük víz és száraz vörösbor keverékével, lefedjük, felforraljuk, majd lassú közepes tűzön időnként kevergetve folyadékot bor formájában és nem csak pohárban pótolva puhára főzzük félig ...