Nagyon régóta úgy van az kérem, hogy kedvenceim a káposztás ételek. Nagyon megörültem ennek a receptnek, így gyorsan elkészítettem és tovább is adom nektek. Olcsó és finom, magas C vitaminnal és a káposzta is megfő mégis roppanós marad. De hogy készül? Olvassatok tovább.

5 dkg kockázott szalonnát zsírjára lesütünk, a pörcök maradnak íznek. Ehhez adunk 2 fej kockázott vöröshagymát és azt üvegesre pároljuk, majd hozzá adunk 4 gerezd reszelt fokhagymát 50 dkg lehetőleg házi füstön füstölt kockázott csülköt, ezzel is picit pároljuk, majd jöhet 2-3 babérlevél, 2 ek házi pirospaprika. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és egy picivel többel is, mivel 4 adag lesz, mehet hozzá 1-1,5 liter víz összesen. Sót csak akkor ...

Két évvel ezelőtt a gombás ételek kedvelőjeként akként döntöttem, hogy beiratkozom a gombászati alapismereteket nyújtó képzésre Budapest a TIT-nél. A természet gombákkal foglalkozó ismeretlen és érdekes világában a látszólag egyforma gombák között nehezen igazodtam el, ez azért mára sokat változott, megvallom mindenkinek jót tenne egy képzés. A tanfolyamon mindig azt hallottam, hogy jött velem szemben az erdőben a gomba. Mindig értetlen álltam eme kijelentés előtt. Sosem találtam gombát és ha igen, akkor tutira mérgezőt vagy össze raktam az ehetőt a nem ehetővel és mérgezővel be nem tartva a szabályokat. Megtanultam, hogy nem véletlen vannak a szabályok és a leszedett gombával mindig kell tenni egy kanyart a gombavizsgálóba. ...

Itt az ősz a betakarítások ideje lassan véget ér, de most zajlik és még hátra is van az emblematikus szüret. Felvezetőnek egy recept, amelyet most találtunk, majd jön a többi szüreti csoda is, egy könnyen emészthető mégis húsos finomság. Jó étvágyat.

Kcal: 836,Szénhidrát: 92 gramm, fehérje 27gramm, Zsír: 39 gramm

Sót, borsot, koriandermagot törjünk össze egy mozsárban, majd szelet tarjákat fűszerezzük vele. Jelenleg 5 szelet húsból készült. Ehhez 2 megmosott almának vágjuk ki a magházát és vágjuk karikákra. 3 fej vöröshagymát szintén vágjunk karikákra. Egy hőálló edényt kenjünk zsírral, majd elsőnek tegyünk hagymát a végébe, erre kerül az egyik szelet hús, majd arra az almakarika. ezt követi a hagyma, hús és ...

Ígértük és mos tudjuk is tartani, hogy az ősz folyamán sok finom szendvicsbe való kerül fel az oldalra. Az egyik ilyen finomság, amely évek óta nyár végén és ősszel többször az asztalra kerül a kedven kápia paprika krémünk. 

1 kg kápia paprikát sütőpapíron helyezzünk be sütőbe, ha van grill funkció, akkor  azon süssük amíg a paprika bőre megfeketedik.

A sült paprikát helyezzük egy zacskóba, ott a héja könnyen és hamar elválik. Vigyázzunk kezünket ne égessük meg, az összes paprikáról szedjük le.

A paprikát daraboljuk, majd tegyük félre. Kevés olívaolajon pároljuk meg egy fej apróra vágott vöröshagymát és 4 gerezd reszelt fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a paprikát és 1 dl száraz ...

A gévagombáról már többször szót ejtettünk, így most csak a receptre kell figyelni. Ez egy tipikus 20 perces erdei gomba. A múlt héten szerencsés voltam, egyik nap egy 70 dkg-os darabra, majd pénteken 1,7 kg-os darabra leltem. Sőt, ez utóbbi igazán szép volt és friss, így került belőle 20 perc főzés után daraboltan a fagyóba egy későbbi időszakra felhasználásra. Ezen felül pedig ez a 70 dkg Orly módra és a maradékot felszeletelve leszárítom, majd kávédarálóval őrlöm és sóval keverve igazi fűcsersó lesz belőle.

Tehát 70 dkg gévagombát feldarabolunk, ezt 4 személyre számoljuk, igen laktató, tehát lehetőleg ne vacsorára, mert senki nem fog aludni utána.

Kb 3,5 dl sört, liszttel egy tojással, sóval, borssal ...

Mindig tartok a kamrámban paradicsom, bab, lencse, kukoricakonzervet, hatalmas segítség rohanó világunkban ezek használata olyankor, amikor gyorsan kellene valami harapni valót az asztalra varázsolni. Mikor ezt az ételt készítettem "sokadika" volt (hóvége), így került bele az előző este megmaradt főtt kukorica is.

Hozzávalók: 1 nagy fej vöröshagyma (lehet 1 cs újhagyma), pár gerezd fokhagyma, 10 dkg rizs, 50 dkg csirkemellfilé, kevés olaj, 400 g darabolt paradicsom, és ugyanennyi  vörös bab konzerv, só, bors,  1 cső főtt kukorica.

Elkészítés: Az olajat felforrósítottam egy wokban (használhatunk helyette egy mélyebb serpenyőt is), megfonnyasztottam rajta az apróra vágott vöröshagymát, a reszelt fokhagymát akkor adtam hozzá,mikor a ...

Görögországban rendszerint asztalra került és hoztunk is haza, kerül szendvicsbe, salátába, grill húsok mellé. Ez a valami az olívabogyókrém. Kikísérleteztük itthon és tessék, sokkal olcsóbban bolti áránál elkészíthető akár finomabban is tartósítószermentesen.

Mi 15 dkg zöld és 15 dkg fekete olívabogyót egy csokor zöld fűszerkeverékkel (görög bazsalikom, kakukkfű, oregánó) összeturmixoltunk, ebbe a turmixba került még 3 gerezd fokhagyma. amikor a pép elkészült, hozzá adtam 6 ek olívaolajat, azzal kevertem el. Hűtőben hónapokat eláll és finom, sok, tehát ne boltba vegyétek, készítsétek. A mediterrán világ mindenhol, így nem csak görög földön ismeri és használja, bár ez a recept teljesen görög indíttatású.

Tegnap szerencsém volt, persze az eső is kellett hozzá a hétvégén, de sárga gévagombába akadtam. Mostanában többször is, így azon gondolkodtam, most mi készüljön belőle. Aztán rájöttem, hogy mostanában sorozatban kezdtünk a blogon különböző szendvicsbetéteket keverünk. Így született ez a pástétom is, amely hidegen, vagy éppen melegszendvicsben kitűnő betét, feltét. Egy baj van van vele, hogy hamar el kell fogyasztani, de hamar elillan, ha elkészül, így nincs végül még sincs baj.

50 dkg lapockát ledarálunk 50 dkg gévagombával és 1 fej vöröshagymával, 3 gerezd fokhagymával. Hozzáadunk 2-3 szál friss lestyánt és egy kevés friss tárkonyt, 2 ek mustárt, 2 tojást, sót és borsot.

Az egészet összedolgozzuk, szilikon ...

Amikor karajt veszek, mindig a csontosat választom, és megkérem a hentest, hogy legyen szíves kicsontozni nekem. A csontokat mindig lefagyasztom, így remek leves alapanyag mindig van a fagyasztómban. Most, így hó végén körül néztem a kamrámban és a fagyasztóban. Találtam benne fagyasztott zöldségeket és csontokat, fél rúd májkrémet, kevés tojást. Ekkor született meg ennek a receptnek az ötlete! Pontos mennyiséget most nem írnék, mert mindenki másképp szereti.

Amikor lehet, mindig friss fűszernövényt használok ételeim elkészítéséhez.

A karaj csontjait hideg vízbe teszem fel főzni, amikor felforrt takarékra veszem. A keletkező habot leszedem a levesről. Teadióba rakok görögszénát, szemes borsot és fűszerköményt, valamint ...

Ez az egyik legegyszerűbb étel, mindenki ismeri, szereti, el tudja készíteni, de mégis mindenkinél más. Mi így készítjük, szeretjük.

50 dkg szárított tésztát megfőzünk vagy friss tésztából 40 dkg-t egy adagot. Közben egy nagy pohár tejfölt, egy tk sóval, 20 dkg reszelt füstölt sajttal, kevés borssal és egy gerezd reszelt fokhagymával elkeverünk. A megfőtt tésztát szűrés közben picit visszahűtjük, majd hozzá adjuk tejfölős masszát, tálaljuk.

Jó étvágyat!