Erdei gombás rizottó.
Meg kell vallanom eddig még sosem volt szerencsém igazi értelemben vett rizottóhoz. Így tehát nem is értettem azt, hogy sokan mit szeretnek rajta. Most sikerült szedni gyűrűs tuskógombát, amely állítólag igazi alapanyaga ennek az ételnek, találtam is egy olasz receptet, hogy autentikus legyen az étel, elkészítettük és tényleg jött az ősrobbanás. Ezentúl készíteni fogom, hiszen e remek étel önmagában is laktató főétel és az ízek, illatok amelyek körbeleng tek mindent, nos...

Itt a recept.
2 fej vöröshagymát kevés olívaolajon megpárolunk, hozzáadunk 40 dkg aprított gyűrűs tuskógombát ( bármilyen fajta gomba lehet, de az erdeiből finomabb), Sózzuk, borsozzuk és pároljuk egy keveset, fontos, hogy ezt a ...

A képen már csak az általunk feldolgozott gomba látható. 

OLDALUNK NEM GOMBAHATÁROZÓ! FONTOS, HOGY MINDEN LESZEDETT GOMBÁT VIGYÜNK EL SZAKELLENŐRNEK BEVIZSGÁLNI. MINDEN KÜLÖNBÖZŐ FAJT KÜLÖN CSOMAGOLJUNK. A SZABÁLYOK BE NEM TARTÁSÁÉRT AZ OLDAL SZERKESZTŐI FELELŐSSÉGET NEM VÁLLALNAK.

Gyűrűs tuskógomba

Jellemzés:  Fatuskón csoportosan termő barna, sárgásbarna gomba, de igen változatos alakú és színű. A lemezek alig lefutók, a tőnk erősen rostos és galléros. A kalapon apró, szálkás pikkelyek vannak. 

Kalap:  Félgömb alakú, domború, majd lapos, közepén gyakran kis csúcsa van, ritkábban, inkább csak idős korban tölcséres. Vékony húsú, 2-10 cm széles, de megnőhet sokkal nagyobbra is. Színe változóan mézszínű, ...

Miközben a nagy melegben készül a kovászolt káposzta, maradt káposztánk közel 1,5 kg. Így valamit csinálni kellett, mert enni kell. Könnyűt, gyorsat szerettünk volna, ezért jött az ötlet, mert rájöttünk, legalább 10 éve nem ettünk paradicsomos káposztát, ajánlom hétvégére nektek.

Egy adag: 470 kcal, fehérje: 22 gramm,szénhidrát: 26 gramm, zsír: 30 gramm

A káposztát mi aprítógéppel gyalultuk. Ez volt ám a karácsonyi ajándék és hozzám nőtt a gép. Lábasba tettem a hagymát is hozzá aprítottam a géppel 2 fej vöröshagymát. Sóztam, pici borsot adtam hozzá és köménymagot, majd 2 szárzellert az erkélyről és 1 ág borsikafüvet puffadás ellen. Ehhez került 3 konzerv hámozott paradicsom pürésítve, ha van otthon igazi ...

A tésztához 30 dkg durumlisztből kevés sóból 1 ek olívaolajból, 1,5 dl langyon vízből tésztát gyúrunk. Pihentetjük 30 percet, majd tésztagéppel kinyújtjuk, szélesmetélt fejjel metéltet vágunk. Sós, forrásban lévő vízben kifőzzük.

20 dkg házi szalonnát kockázva megpárolunk, hozzá adunk egy fej kockázott vöröshagymát, 3 gerezd reszelt fokhagymát és 40 dkg friss vagy fagyasztott zöldborsót. 

3-4 percet pároljuk, majd felöntjük 3 dl főzőtejszínnel és adunk hozzá 12 dkg feta sajtot. Mártást főzünk, szükség esetén rakunk bele sót, de a feta sós, így óvatosan. Amikor a tésztát kifőztük a mártás kész, összeforgatjuk az egészet ls tálaláskor frissen morzsolt fetával szórjuk a tésztát.

Jó ...

A  relish  egy főzött, savanyított, és/vagy aprított zöldség, gyümölcs, amit, akárcsak egy szószt, vagy egy fűszert, leginkább ízesítésre, étvágygerjesztésre használnak. A Balkánról jól ismert ajvar állagában közel áll hozzá. Kitűnő grillezett, sült húsok mellé ez a hűsítő saláta.

Hozzávalók: 1 kg keményebb húsú paradicsom, 2 lila hagyma, 150 ml olívaolaj, 2 tk só, 2 gerezd fokhagyma, 3 ek apró kapribogyó, petrezselyemzöld, 1 ek balzsamecet.

Elkészítés: A paradicsomot felkockázzuk, a lila hagymát apróra vágjuk, összekeverjük az olíva olajjal, és a sóval. A keveréket terítsük szét egy tepsin, tegyük a sütőbe legmagasabb grillfokra 10 percre. Borítsuk ki egy tálba, keverjük össze a lereszelt ...

Gyerekkoromban falun éltem, így rengeteg csirkét is tartottuk, többnyire eladási céllal. Anyukám készítette először ezt az ételt. Mivel gombát és májat is vettem, valami könnyű fogást szerettem volna elkészíteni, de valahogy beugrott ez az  ötlet, és ez lett megvalósítva.

Hozzávalók: 1 kg csiperkegomba, 70 dkg csirkemáj, liszt, tojás, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.

Elkészítés: Roppant egyszerű, a gombákat megpucoljuk, a tönköket félretesszük más ételhez. A gombafejekbe akkora májdarabokat rakunk, ami elfér benne, és a szokásos módon panírozzuk, és megsütjük. Gyors paradicsom relish volt a körete.

A curry mindig is ízlett, néha sikerült egy-egy autentikus receptet jól elkészíteni, de mégis valahogy valami mindig hiányzott. Sokan mondták, hogy próbáljam ki a curry pasztákat. Aham, gondoltam, de hamar szembesültem vele, hogy 1000 Ft körüli az ára, bár persze az ember megengedheti magának, de mégis drága. Most viszont újból rátaláltam a kedvenc kínai boltjaimra, meg kell hagyni a magyar boltok a tisztaságot, elleshetnék onnan. Végre minden magyarul is kiírva és az eladó is tud magyarul. Igazi Curry paszta paradicsom 300-500 Ft áron. Bevásároltam, és megcsináltam ezt az ételt. Szuper lett, ajánlom nektek.

Vettem kínai hagymát, ez a képen az, amelyik úgy néz ki, mint a zöldbab. Ennek a felét felkarikáztam és adtam hozzá ...

A pácléhez 2 db kínai hagymát felkarikázunk, hozzáadunk 2 gerezd reszelt fokhagymát, 1-2 ek házi Erős Pistát, 2 ek halszószt, 3 ek világos szójaszószt, 1 kk őrölt fahéjat, 1 tk sót, 5 ek olívaolajat, 3 ek balzsamecetet és az egészet összekeverjük. Ebbe helyezünk 12 db kétízületes csirkeszárnyat és egy napra hűtőbe tesszük, időnként átkeverjük, hogy az összes hús egyenletesen pácolódjon. 

Másnap a hűtőből kivéve pihentetjük egy órát, ennyi idő alatt a faszenünk is ideális állapotba hevül. Faszénparázs felett megsütjük, a páclével időnként kenegetjük. Igaz finom csemege lesz belőle.

Jó étvágyat.

A meleg nyári napokra egy kicsit pikáns, ám de egyszerű és mégsem nehéz, hanem könnyű tészta. Jó étvágyat hozzá!

1 kg lilahagyma
0,5 kg tészta
só, bors, olívaolaj
curry
egy nagy csokor petrezselyem
Amíg a tészta fő, pároljuk puhára a cikkekre vágott lilahagymát kevés olívaolajon a sóval és a borssal. Amikor megpuhult, akkor ízlés szerint curry-val ízestjük, majd hozzá adjuk a leszűrt tésztát és beleforgatjuk az aprított petrezselymet. Nagyon finom.