Tart a nyár, a nyaralás sajnos már csak emlék, amely édes emlékeket és kellemes ízeket hordoz lelkünkben. Búsulni kár lenne, mert a nyár tart, talán kicsit sok is ez a kánikula és a szárazság, így sosem késő elkészíteni azokat az ételeket, amelyeket más országban fogyasztottunk és kicsit vissza hozza a meghitt pillanatokat. A horvát Adria kevésbé jellegzetes konyhával bír, de ott ettünk tenger gyümölcsei spagettit, amelyen erős olasz hatás érződött. Mi ezt a receptet elkészítettük itthon és sikerült teljesen elkapni az ízvilágot, így javaslom nektek is.

Hozzávalók:

• 35 dkg tenger gyümölcse
• 35 dkg spagetti
• 1 fej vöröshagyma kockázva
• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• 10 db bazsalikom levél apróra vágva
• 3,5 dl ...

 Akik rendszeresen olvasnak minket, ők tudják, hogy nem szeretek mosogatni. Igyekszem mindig olyan ételeket kitalálni, amihez vevés hozzávaló kell, és alig kell hozzá venni valamit. Lábas helyett én wokot szeretek használni, hamarabb készül el benne az étel. 4 adag lesz.

Hozzávalók: 50 dkg csirkemellfilé, zsiradék, 1 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 25 dkg gomba, 2 ek vaj, 1 dl fehér bor, 1 tejszínes tömlős sajt, 2 dl főzőtejszín, 1 ek liszt, 1 csokor petrezselyem, 30 dkg száraz tészta.

Elkészítés: A száraz tésztát a csomagoláson feltüntetett előírás szerint megfőzzük, leszűrjük. egy dl vizet félre teszünk a főzőlevéből. A csirkemellet felcsíkozzuk. Kevés zsiradékon fehéredésig sütjük, egy tányérra félre ...

Mi nagyon szeretjük a vadhúsokat, ezért amikor kedvezményes áron jutok hozzá, akkor mindig többet veszek belőle, és megy a fagyasztóba. Körete lehet bulgur, rizs, nokedli, esetleg friss kenyér is. Kitűnő hozzá egy pohár jól behűtött száraz fehér bor. 4 adag lesz belőle.

Hozzávalók: 60 dkg szarvas gulyáshús, 3 ek napraforgóolaj, 2 közepes vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 db kápia paprika, 4 ek mustár, 5 dl alaplé (1 marha húsleves kocka feloldva), 2,5 dl főzőtejszín, 2 tk keményítő, 4-5 levél friss zsálya.

Elkészítés: A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. A kápia paprikát megmossuk, feldaraboljuk. Az olajat felhevítjük, beletesszük a vöröshagymát és a fokhagymát, majd fedő alatt megdinszteljük. A ...

Az Isztrián nyaraltunk, a gastronomóia jellegtelen, ezt már sokszor megállapítottuk, viszont ami finom, azon az erőteljes olasz hatás dominál. Kipróbáltunk egy finom nyulas ételt, amelyet végül megosztunk veletek, nem ok nélkül. Egyszerű, gyors fogás.

Hozzávalók:

• egy darabolt nyúl kb 1.2-1.5 kg
• 1 nagy csokor friss kakukkfű
• 1 nagy csokor petrezselyem
• 2 db  szegfűszeg
• só, frissen őrült bors
• 20 dkg olívabogyó
• 1,5 száraz vörösbor (pl.: bikavér)
• 10 dkg vaj
• 2 ek liszt
• 2 ek balzsamecet
• 0,5 liter húsleves alaplé (marhahúsleves kockából)
• 10 dkg füstölt szalonna
• babérlevél

A szalonnát apróra kockázzuk, lepirítjuk, ezen magas hőfokon megkapatjuk a nyúldarabokat. Amikor ezzel a művelettel végeztünk ...

A nyári könnyű ételekből sosem elég, így most egy kis keleti ízkaland következik, de szerint senki nem bánja majd ha egyszer megkóstolja. Kezdjünk is hozzá.

Hozzávalók:

• 1 kg padlizsán nagyobb cikkekre vágva, beirdalva
• olívaolaj
• 1 ek harissza fűszerkeverék
• 2 dl natúr joghurt
• 1 lime reszelt héja
• 1 lime leve
• só
• tökmag
• 2 ek tahini paszta

Az ilyen könnyű fogásokban nem csak az a motiváló, hogy finomak, hanem könnyen, gyorsan elkészülnek, így lesz ez most is. 

Keverjük össze a tahinit, a joghurtot, a lime levét, sót és a mártogatót rakjuk hűtőbe érni. A padlizsánokat sózzuk be majd egy szűrőbe hagyva hagyjuk kicsepegni a felesleges kesernyé folyadékot kb 30 perc alatt. Közben az olivalojat kb 1 dl ...

Miden évben van az a pillanat, amikor az embernek nincs kedve főzni és igazából tán nem is éhes, de kellene valamit enni. Számomra a kánikula jelenti igazából ezt az időszakot. Készítettem egy könnyű salátát, egy adagban alig van kalória, megfelel minden diátnak és telíti a gyomrot is, közben frissít. Esztétikailag tán kevésbé mondható szépnek, de annál fimnomabb, így javaslom elkészíteni mindenkinek. 

Hozzávalók:

• 1 cukkini karikázva kb 30 dkg
• 1 padlizsán karikázva kb 30 dkg
• 1 nagy vöröshagyma félholdra vágva
• 2 kisebb vagy 1 nagyobb kápia darabolva
• 1 ág friss rozmaring
• 1 ek szárított oregánó
• 1 csokor petrezselyem
• 7-8 levél friss bazsalikom
• só
• bors
• 40 dkg natúr görög joghurt
• fél-1 citrom leve ...

A most következő recept gyermekkorom kedvence volt, aztán valahogy nem készítettük és aztán ki is veszett a tudatból, de aki keres talál, így volt ez most, a régi torta forma került kezem ügyébe. Ilyenkor mit csinál a hobbi szakács? Naná, süt egyet. Kicsit variáltunk rajta, mert a szénhidrátháztartás nem működik jól, így az anyagcseregondokat kikerülve mégis egy ízletes édes süti készült.

Hozzávalók:

Tészta: 

• 12 dkg liszt
• 0,5 dl olaj
• 6 dkg porcukor és 3 ek benefit cukorhelyettesítő
• fél csomag sütőpor
• 1 ek vagy 1 csomag vanilíás cukor
• 3 tojás

Krém:

• 1 csomag oroszkrém puding
• 3,5 dl tej
• 1 ek benefit cukorhelyettesítő
• 5 dkg vaj

A zselé:

• 1 zacskó torta zselé
• 1 ek benefit ...

Itt van a nyár, abból a már általunk kevésbé szeretett kánikula fülledt meleggel. Ilyenkor sem főzni, sem étkeznoi nagyon nincs kedve az embernek. Ezért döntöttünk úgy, hogy egy könnyű zöldséges leves jól esne. Kerestünk, találtunk, megcsináltuk, finom lett, tovább adjuk.

Hozzávalók:

• 2   ek olaj
• 30 dkg  csirkecombfilé
• só, bors
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db közepes répa
• 1 db fehérrépa
• 2 szál szárzeller
• 1,5 l zöldségalaplé
• 2 ek bolti zöld pesztó
• 3 dkg parmezán
• 25 dkg bolti tortellini (spenótos-ricottás)

A csirkés-pesztós minestrone leves elkészítéséhez olajon megpirítjuk a kb. másfél cm-es kockákra vágott csirkecombot. Sózzuk, borsozzuk, majd rárakjuk az apróra vágott fokhagymát is. Ha ...

Számunkra napokon belül beköszönt majd a tengerparti nyár, így már ideje nem csak készülünk, de keményen hangolódunk is. Ezért készült a napokban ez a horvát finomság, amely nem hiányozhat itthon sem a kerti partik asztaláról. Meglepően egyszerű és mégis olyan finom.

Hozzávalók:

• 1 kg padlizsán
• 1 kg kápia paprika
• 2 paradicsom
• 1 fej fokhagyma
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 tk füstölt pirospaprika
• só, bors
• 2 ek olivaolaj 
• fél citrom leve

A padlizsánokat szurkáljuk meg, majd kb 1 óra alatt 220 fokon süssük meg, ezalatt kivülről megfeketedik, belül megpuhul. A padlizsánnal együtt süssük meg a fokhagymát is. A padlizsánokat bontsuk meg, tegyük egy szűrőbe, csepegtessük ki, a fokhagymát nyomjuk ki a héjából. ...

Ebben a nagy melegben, mint ezekben a napokban, szerintem sokan nem szeretünk a konyhában sok időt tölteni. Ilyenkor a legjobbak az egy edényben elkészülő ételek, mivel keveset kell utána mosogatni. A legjobb ebben a recepben, hogy kevés hozzávaló kell hozzá, és szinte minden meg van otthon hozzá. A tetejét tálaláskor meg lehet szórni aprított petrezselyemzölddel, ha van otthon. Én az ilyen ételekhez mindig wokot használok. Jól behűtött retsinával vagy száraz fehérbort kínálok hozzá a tökéletes görög hangulathoz, természetesen ilyenkor a halk buzuki hangja még jobban elvarázsol. 4 adag lesz belőle.

Hozzávalók: 4 db csirke felsőcombfilé, zsiradék, 3 nagyobb szelet citrom, 2-3 gerezd fokhagyma, ízlés szerint oregáno, 3-4 dl víz, 25 ...