Még egy keleti fogás azok közül, amely megtetszett és elkésítettük. Finom étel szintén, örülünk, hogy megkaptuk ezt a receptet is.

Hozzávalók:

• 1 kg csirkecombfilé
• 4 cm gyömbér
• 3 ek kínai főzőbor (mirin)
• 3 tk só
• 1 ek világos szójaszósz
• 1 ek sötét szójaszósz
• 1 ek keményítő
• közepesen csipős csili vagy valamilyen paprika
• 2 szál újhagyma
• 2 ek egész szecsuáni bors
• étolaj a sütéshez
• 1 tk cukor
• 2 tk pirított szezámmag (házilag is készíthető zsíradék nélküli serpenyőben)

A combot felkockázzuk kb 2 cm-es darabokra, a gyömbér 2/3-tapróra vágjuk, a húst, a gyömbért a főzőbort, a sót és a szójaszószókat, keményítőt összedolgozzuk és minimum 301 percre félre tesszük pihenni.

Egy tipíkus pekingi reggeli fogást fogunk most mutatni. Igaz, nem ott ettük, de megfelelő recept mellett itthon is el tudtuk készíteni. Az ízek tökéletesre sikerültek, bármikor jó ez az étel reggelire. Viszont első alkalommal csináltam, így a tészta formázása még sok gyakorlatot igényel, de vállalni kell, elsőre nem úgy nézett ki,mint amikor egy kínai szakács készíti, de az íze ugyanaz. Gyakorlunk majd, de addig is ajánlom nektek szeretettel.

Hozzávalók a baotésztához:

• 2 gramm szárított élesztő
• 10 gramm kristálycukor
• 15 gramm sertészsír
• 1/2 tk só
• 140 ml langyos víz
• 200 gramm finomliszt

A töltelékhez:

• 25 dkg sertéshús
• 15 ml víz
• 3 cm gyömbér reszelve
• 3 szál újhagyma apróra vágva
• 1 ek ...

Nagyon szeretjük az ázsiai ételeket, és szívesen készítjük is el őket. A brokkoli száráról le vágjuk a vastag, fás részt, és a szárát is hozzá adjuk az ételhez. A mirin (kínai főzőbort helyettesíthetjük száraz fehérborral. Ízlés szerint pirított szezámmaggal meg szórhatjuk tálaláskor.

Hozzávalók: 1 fej brokkoli (50 dekányi), 4 egész csirkecomb kifilézve. szezámolaj, 3 nagyobb vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 darab kaliforniai paprika vagy csili, 1 dl mirin.

Elkészítés: A brokkolit rózsáira szedjük, sós vízben forrástól számíta 2-3 perc alatt megfőzzük. A csirkecombokat nagyobb darabokra vágjuk. Wokban kevés olajat öntünk, a csikrehús minden oldalát megsütjük. kivesszük a húst, a visszamaradt ...

Alapjaiban jellemző ránk, hogy igyekszónk változatos, nemzetközi és olcsó, de kiadós ételeket elkészíteni. Most egy olyan levest készítettünk, amely főfogás magas kalóra tartalommal biztosan eltelít és tökéletes ízharmóniát hoz, mellette egészséges is és passzolhat a szénhidrátszegény étrendbe. Szerintem tetszeni fog.

Egy adag:731 kcal, fehérje 36,7 gramm, szénhidrát 45,2 gramm, zsír 43 gramm

Hozzávalók:

• 4 db csirkecomb
• 1 csokor petrezselyem vagy koriander levél aprítva
• 400 gramm konzerv (0,5 liter) kókusztej
• 80 dkg kockázott sütőtök
• egy adag bolti thai vörös curry paszta (jelen esetben aldis Asia 195 gramm)

A fenti alapanyagokat egy lábosba pakoljuk, felöntük kb 1,5 liter vizzel felforraljuk, ...

Régi öreg erdélyi kedvenc egyszerűen. Még karácsonyra kaptam kürtőskalács készítőt, így fel kellett avatni. Fogjuk még másik recepttel is próbálni, de ez is nagyon finom lett. 

Hozzávalók:

• 220   ml langyos tej
• 3  ek cukor
• 20  g (friss) élesztő
• 500  g liszt
• 1  nagy csipet só
• 1  db tojás
• 1  db tojássárgája
• 50  g vaj

A sütéshez:

Ezt a finomságot évekkel ezelőtt készítettük, méltatlan módon lemaradt a blogról, így most megosztjuk veletek. Nálunk történetesen most éppen a disznóvágások ideje zajlik, sajnos egyre kevesebb helyen és így a hurka és a kolbász töltés kultúrája is háttérbe szorul - bízunk benne nem örökre. A történelem során viszont akadtak idők, amikor nem mindig állt rendelkezésre hús és kellett valami alternatíva ennek a pótlására, így egy kicsit idő utazunk és ezt a régi cseh receptet mutatjuk be az 1800-as évekből. Sok helyen sör mellé kínálták és nem ok nélkül. Ha valaki nem tudja mit raknak elé, májas hurkának fogja gondolni az elfogyasztott ételt. 

Hozzávalók:

• 60 dkg gomba vegyesen (laska, csiperke-de lehet erdei is) ...

Fermentált tarlórépa egy Vas megyei savanyú, régen azt gondolták, így könnyebb eltárolni és annak az ételnek, amelybe belekerül jobb íze lesz. Szerintem bölcsen gondolták, próbáljátok ki.

Hozzávalók:

• 1 tarlórépa (kerekrépa) Jelen esetben 1,5 kg
• só

A répát reszeljük le, majd sózzuk, kilogrammonként 1 evőkanál sót adunk hozzá, beledolgozzuk és a levével együtt üvegbe töltjük. Hozzáadunk még annyi vizet, hogy 3 cm-el magasabban legyen a víz, mint a leszorított zöldség. Lefedjük és 1 hét érni hagyjuk. Utána jó főzni és finom vitamindús savanyúság is egyben. Jó étvágyat!

Időről időre ízutazunk Magyarországon, egy-egy elfeledett ételt előszedve bemutatva egy-egy régió receptjeit. Most ismét Vas megye van terítéken egy nagyszerű levessel.

Hozzávalók:

• 1 kg fermentált tarlórépa (recept itt az oldalunkon)
• 50 dkg kockázott sertéslapocka
• 1 nagy fej vöröshagyma kockázva
• 4 gerezd reszelt fokhagyma
• só, bors
• 25 dkg darált lapocka
• 2 tojás
• 12,5 dkg hajdina
• 2 ek liszt
• fűszerpaprika

A hagymával és 2 gerezd fokhagymával a kockázott lapockából egy pörköltet alapot készítünk. Közben feltesszük főzni 3 liter vízben a fermentált tarlórépát. A recept szerinti hajdinát kétszeres mennyiségű vízben megfőzzük.

A hajdinát a darált hússal, tojással a másik kettő reszelt ...

Guacamole az ismerősen csengő név a leggyakrabban készült avokádókrém. De az avokádóból készülhet leves is, oldalunkon van fent recept és készülhet többféle kence is. Ezek közül jön most egy.

Hozzávalók:

• 2 érett avokádó
• 2 szál újhagyma vagy egy darabka póréhagyma vagy egy kis csokor snidling apróra vágva
• 4 db főtt tojás
• 4 ek majonéz
• 1 maréknyi aprított rukkola
• só, bors

A fenti alapanyagokat dolgozzuk össze egy késes betétű robotgépben, majd egy éjszakát hagyjuk pihenni és tálaljuk. Nagyon finom.

Jó étvágyat!