Itt van a nyár, abból a már általunk kevésbé szeretett kánikula fülledt meleggel. Ilyenkor sem főzni, sem étkeznoi nagyon nincs kedve az embernek. Ezért döntöttünk úgy, hogy egy könnyű zöldséges leves jól esne. Kerestünk, találtunk, megcsináltuk, finom lett, tovább adjuk.

Hozzávalók:

• 2   ek olaj
• 30 dkg  csirkecombfilé
• só, bors
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db közepes répa
• 1 db fehérrépa
• 2 szál szárzeller
• 1,5 l zöldségalaplé
• 2 ek bolti zöld pesztó
• 3 dkg parmezán
• 25 dkg bolti tortellini (spenótos-ricottás)

A csirkés-pesztós minestrone leves elkészítéséhez olajon megpirítjuk a kb. másfél cm-es kockákra vágott csirkecombot. Sózzuk, borsozzuk, majd rárakjuk az apróra vágott fokhagymát is. ...

Számunkra napokon belül beköszönt majd a tengerparti nyár, így már ideje nem csak készülünk, de keményen hangolódunk is. Ezért készült a napokban ez a horvát finomság, amely nem hiányozhat itthon sem a kerti partik asztaláról. Meglepően egyszerű és mégis olyan finom.

Hozzávalók:

• 1 kg padlizsán
• 1 kg kápia paprika
• 2 paradicsom
• 1 fej fokhagyma
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 tk füstölt pirospaprika
• só, bors
• 2 ek olivaolaj 
• fél citrom leve

A padlizsánokat szurkáljuk meg, majd kb 1 óra alatt 220 fokon süssük meg, ezalatt kivülről megfeketedik, belül megpuhul. A padlizsánnal együtt süssük meg a fokhagymát is. A padlizsánokat bontsuk meg, tegyük egy szűrőbe, csepegtessük ki, a fokhagymát nyomjuk ki a ...

Ebben a nagy melegben, mint ezekben a napokban, szerintem sokan nem szeretünk a konyhában sok időt tölteni. Ilyenkor a legjobbak az egy edényben elkészülő ételek, mivel keveset kell utána mosogatni. A legjobb ebben a recepben, hogy kevés hozzávaló kell hozzá, és szinte minden meg van otthon hozzá. A tetejét tálaláskor meg lehet szórni aprított petrezselyemzölddel, ha van otthon. Én az ilyen ételekhez mindig wokot használok. Jól behűtött retsinával vagy száraz fehérbort kínálok hozzá a tökéletes görög hangulathoz, természetesen ilyenkor a halk buzuki hangja még jobban elvarázsol. 4 adag lesz belőle.

Hozzávalók: 4 db csirke felsőcombfilé, zsiradék, 3 nagyobb szelet citrom, 2-3 gerezd fokhagyma, ízlés szerint oregáno, 3-4 dl víz, 25 ...

Nekem nagy kedvencem az egyszerű, de nagyszerű és bármikor elkészthető tojásleves. Ennek a magyar verzióját már sokszor többféleképpen elkészítettük. Most találtunk egy kínai verziót, amely nagyon megtetszett, elkészítettük és remek fogás ebédre bagy csak vacsorának.

Hozzávalók:

• 5 db tojás
• 1,5 csirkehús alaplé (3 db leveskockából)
• 5 ek szezámolaj
• fehérbors
• 1 tk kurkuma
• só
• 4 ek kukoricakeményítő

A csirkelaplevet felforraljuk, hozzáadjuk a kurkumát, ízlés szerinti sót, fehérborsot, szezámolalajat. A keményítőt elkeverjük kevés vízzel, hozzáadjuk a leveshez, majd belecsurgatjuk a felvert tojást, amelyet azonnal nem keverünk el, hagyjuk egy percet és utána keverjük el. Tálaljuk, a kínaiak ...

Ez a főzelék még valamikor tavasszal készült, de bármikor megállja a helyét bármely asztalon, ezért eljött az ideje a megosztásának.

Hozzávalók:

• 1 ek vaj
• 3 ek olívaolaj
• 4 szál újhagyma karikázva
• 5 fej karalábé 1,5 cm-es kockákra darabolva
• 4 dl alaplé, ami a karalábé szárából, héjából és leveléből készült
• 2 ek natúr joghurt
• fél lime reszelt héja és leve
• pár ek víz
• só, frissen őrölt bors
• csokor friss petretzselyem

A vajat és olajat együtt felemelegítjük, majd ehhez kerül az újhagyma amely pár percig párolunk, majd sózzuk. Hozzáadjuk akaralábét és így már együtt pároljuk kevergetjük 2-3 percet, majd fel9ntjük az ételt az alaplével. Fedő alatt megfőzzük a zöldséget ügyelve ...

A halak nálam elsőrendű alapanyagok. Többnyire saját fogásból készülnek az ételek kivéve a tengeri halak. Most viszont már nagyon szerettem volna harcsát enni és hiába a Duna magas vízállása sajnos a fajlagos fogási tilalom még tart a harcsa esetében, így bolti került az ételbe. A közelmúltban volt 14. házassági évfordulónk és egy új air fryer került e jeles alkalomból konyhánkba. Mivel jóval nagyobb mint az előző volt és úgy tűnik okosabb is, így biztosan rendszerint használni fogjuk. Most is ez történt, mutatunk egy remek fogást.

Hozzávalók:

a krumplihoz:

• 60 dkg sárgaburgonya
• só
• frissen őrölt bors
• fokhagyma granulátum
• őrölt füstölt pirospaprika
• 1 ek olívaolaj
• 1 kk olasz fűszerkeverék

a ...

A legjobb receptek úgy készülnek hogy körbe nézünk a kamrában és a hűtőben, fagyasztóban is. Így született meg ez a recept is. A hűtőben ott várt a darált hús, kamrában a konzervhegyek és tészták. Vagyis minden meg volt hozzá, nem kellett ezért boltba menni. Én serpenyő helyett inkább wokot használok, könnyebb vele dolgozni, és biztosan nem ragad le semmi. A gombócokat előre el lehet készíteni, így jobban összeérik a hús a fűszerekkel. Petrezselyem helyett használhatunk zellerzöldet is. Darált hús mármilyen lehet, hogy még kevesebbet kelljen mosogatni, abban a csomagolásban készítem el a gombócokat, amiben a darát húst vettem.

Hozzávalók 50 dkg darált hús, kis csokor petrezselyemzöld, 1 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, ...

A petrezyelymes krumplin kívűl is nagyon finom köret az újburgonya. Most ehhez mutatok egy nagyon remek egytálétel receptet.

Hozzávalók: 3 fej vöröshagyma, olaj 1 kg sertéslapocka, ízlés szerint só és bors,1 ek. mustár, 50 dkg újburgonya, 30 dkg. csiperkegomba, 1 fej fokhagyma.

Elkészítés: A vöröshagymát finomra vágjuk, Wokban kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott húst, együtt pirítjuk tovább. Amikor elveszti a nyers színét, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, a mustárral ízesítjük. Felöntjük annyi vízzel, amenny épp ellepi. Lefedve addig főzzük, míg a hús majdnem puha lesz, időnként megkeverjük. Ekkor hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott gombát és az újburgonyát, a szeletelt fokhagymát. ...

Itt a nyár és iott vannak a friss könnyű zöldségek. A nyári káposzta is ezek közé sorolható és a most következő recept ötletünk igazából csak ebből finom és ezt igazolja az a tény is, hogy elkészülte előtt tudtam fotózni, utána már nem, mert el is fogyott.

KIs fej káposztát szeleteltem fel, mindkét oldalát átkentem olívaolajjal, sóval, fűszerekkel és sütőben 200 fokon készre sütöttem, grilezzett fúsok mellé készült. Probáljátok ki.

Jó étvágyat!