Eljött ennek az évnek is a vége. Év közben szabad emberek lettünk újból és közben az év végére újra sötét árnyként borult világunkra a koronavírus a maga következményeivel. Mit kívánhatunk? Reményteli, bajoktól mentes új világot a holnaptól. Bízzunk, hogy a malacunk nem csak a makkot, gombákat kaparja ki, hanem a mi szerencsénket is. A most következő recept bármely téli estére remek fogás, de a szilveszteri partik vacsorája is lehet.

Hozzávalók:

• 1 kg bontott csülök kockázva
• 6 erezd fokhagyma
• 0,5 liter barna sör
• só, frissen őrölt bors, babérlevél, őrölt köménymag és kevéske borsikafű
• 0,5 kg savanyú káposzta
• 20 dkg rétesliszt
• 20 dkg sima fehérliszt
• 2 tojás
• zsír
• tejföl

A csülköt ...

A csirkeszív, comb mindig az a része a csirkének, amely kapós falat és lehet veszekedni, hogy ki kapja. De most nem kell, mert jut annak, aki kér és igazán komoly gasztróélmény éri a fogyasztót, mellesleg pikk-pakk kész az étel. Korábban már volt egy hasonló receptünk, most ez jön és még van a tarsolyban. Szerintem ez is lehet ünnepi fogás.

Hozzávalók:

• felpucolás után mért 30 dkg csirkeszív
• 1 nagy fej vöröshagyma félholdra vágva
• 2 közepes méretű édeskömény darabolva ( az ánizskapor külön félrerakva)
• só, frissen őrölt bors
• zsír
• 1 db grapefruit
• 1 tk ecet

A szívek végeit levágjuk majd 4 felé daraboljuk, megmossuk, lecsepegtetjük. Az így megmaradt szívnek kell 30 dkg-nak lennie.

Egy hőtartó azaz ...

Ezt a receptet találtam és meg kell vallanom kételkedtem benne. Majd elkésztettük és pár nap alatt elfogyott, így újból készítettem. A véleményem szerint így karácsony közeledtével egy ideális előétel válhat a karácsonyi vacsora előtt belőle.

Hozzávalók:

• 40 dkg kacsamell
• 20 dkg barnacukor
• 20 dkg nagyszemű durva só
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 tk őrölt kakukkfű
• 1 tk őrölt majoránna
• 1 mk őrölt szegfűszeg

A kacsamellet mossuk meg, majd töröljük szárazra a bőrös részét pedig irdaljuk be. Egy késes betétű robotgépben a fokhagymát a fűszerekkel, sóval borssal őröljük össze.

Egy műanyag doboz aljára tegyük az őrlemény felét és erre helyezzük rá a kacsamellet a bőrös részével felfelé.

A ...

Egy gyors, könnyű és szénhidrátmentes étel receptje következik most és mellesleg olcsó és nagyon finom. Egy adagban 14 gramm szénhidrát van ez egy cukorbetegnek ideális vacsora és jól passzol a 160 grammos diétába.

Hozzávalók:

• 60 dkg padlizsán kockázva
• 1 nagy fej vöröshagyma kockázva
• 3 gerezd reszelt fokhagyma
• 40 dkg kókusztej (konzerv)
• 3 púpozott ek cukrozatlan mogyoróvaj
• só, bors
• 1 mk őrölt római kömény
• 1 tk curry
• olívaolaj
• 1 ek chiliszósz vagy Erős Pista

A felhevített olajon pároljuk meg a hagymákat, majd adjuk hozzá a padlizsán kockákat. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és lefedve időnként átkeverve pároljuk puhára az egészet. Ezt követően hozzáadjuk mogyoróvajat, kókusztejet, többi ...

Ezt az ételt az az ötlet szülte, hogy valamikor készítettem majdnem ugyanígy egy karalábés csirkét. A karalábét drágának tartottam, így jött az ötlet, hogy valamivel helyettesíteni kellene. Ekkor körbenéztem a hűtőben, és egy hatalmas jégcsap retket találtam benne. Mivel szeretjük a retket, úgy gondoltam, hogy abból készítem el ezt az ételt.

Hozzávalók: 1 nagy jégcsap retek, kb. 1 kiló csirkecomb, 2 nagy gerezd fokhagyma, olaj, só, bors, őrölt fűszerkömény, 2 ek. liszt, 1 mk. pirospaprika. 1 nagy poharas tejföl, 1 csokor kapor.

A csirkecombokat kevés olajon mindkét oldalt kifehéredésig elősütjük, majd kiszedjük az edényből. Eközben a retket meghámozzuk és falatnyi darabokra felvágjuk. A visszamaradt zsiradékba egy réteg ...

A most következő étel hagyományosan marhalábszárból készül és biztosan van hozzá eredeti recept, de mi abból készítettük ami rendelkezésre állt és így is egy ünnepi étel kerekedett. Szerintem karácsonyi fogásnak is tökéletes.

Hozzávalók:

• 1 kg kockázott marha színhús ( mi lapockát használtunk)
• 2 sárgarépa
• 1 zellergumó
• 2 nagy fej vöröshagyma kockázva
• 0,5 liter paradicsomsűrítmény
• 0,5 liter jó fajta száraz vörösbor
• 60 dkg erdei gomba vegyesen (nekünk fenyő tinorú, lilapereszke, fenyőpereszke, déli tőkegomba keverék)
• só
• frissen őrölt bors
• 2-3 db babérlevél

Az egész étel elkészítése egyszerű, az alapanyagokat belerakjuk egy cseréptálba (sárgarépát, zellert nagyobb darabra vágjuk a ...

Sajnos COVID gyanú miatt nem tudtam végül meghívni a családot a születésnapomra. Így nem készült torta, mert 2 főre feleslees. Viszont találtam egy tökéletes citromos krémes recepet, és azt készítettem el. Így karácsony előtt ez is felkerült a készítjük még sokszor listára. Ajánlom szeretettel.

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• 1/2 citrom reszelt héja
• 5 dkg vaj
• 1 csomag sütőpor
• 1 tojás
• annyi tejföl, amennyit a tészta felvesz és jól nyújtható nem lesz
• 20 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 3 dl tej
• 3 ek liszt

A tésztához összedolgozzuk a lisztet, porcukrot, vajat, reszelt citromhéjat, sütőport, tojás, tejfölt. 3 részre osztjuk, majd egy 30*24 centis tepsi ...

Dunaújvárosban lakunk, ennek a levesnek pedig itt helyben nagy hagyománya, tisztelete, de talán nyugodtan leírhatom, komoly kultusza van. Nem tudom köze van a közelben kb 40 km-en belül található Bugachoz a tájhoz amit képvisel, de gondolom igen. Igazából talán bográcsban lenne autentikus elkészíteni vagy kemencében cseréptálban. Most egyik sem történt, de ígérjük, hogy elmegyünk jövőre Bugacra a határban bográcsban elkészítjük az ételt és az lesz majd az első youtube videója oldalunknak. Addig pedig itt a recept.

Hozzávalók:

• 2 fej vöröshagyma apróra kockázva
• 10 dkg házi szalonna apróra kockázva
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 2 db babérlevél
• 0,5 kg darált sertéshús (mi lapockát használtunk)
• 2 ek zsemlemorzsa
• ...

Idén is eljön Halloween napja, majd azt követő napon a születésnapom. Én a kettő kombinálni szoktam és inkább a születésre az életem szépségeire emlékezem, mintsem az elmúlás fájdalmas érzésére. Elhunyt szeretteim ameddig élek itt élnek a szívemben nap, mint nap, így a november 1-i születésnapom inkább legyen könnyed és előtte este sem árt a buli. Ehhez pont jól jön ez a kis süti, elkészítés után szerintem szeretni fogjátok. 

Hozzávalók:

• 40 dkg sült sütőtök összepürésítve
• 25 dkg liszt
• 1,25 dl olaj
• 2 tojás (6 db fürjtojás volt nekem helyette)
• 1 csomag sütőpor
• 1 tk őrölt fahéj
• 1 mk őrölt szegfűszeg
• 1 mk őrölt gyömbér vagy friss reszelt
• 1 mk őrölt szerecsendió vagy frissen reszelt de ...

Valahogy továbbra is beleragadtam a mediterrán konyhába, ennek egyik eleme a most következő recept. Nagy görög rajongó vagyok, de mostanában az olasz konyha van terítéken. Talán el kell látogatnom Itália partjaira és ott pihenni egy nagyot. De vajon mikor? Addig amíg ez létrejöhet és sikerül maradnak az ízek a mi íz utazásunk a nemzetek konyhája rovatunkban. A receptben lazac van, megijedni nem kell, tudom drága, mi is akcióban jutottunk hozzá, de bármely tengeri filé jó, amely nem esik szét hőkezelés során, bár ez a recept a lazaccal az igazi.

Hozzávalók:

• 50 dkg lazacfilé darabolva
• 1 citrom leve, reszelt héja
• 3 db közepes édeskömény
• 2 ek liszt
• só
• bors
• vaj vagy olívaolaj
• 2 dl tejszín
• parmezán
• 3-4 ...