• 70 dkg lisz (50 dkg Bl 55 és 20 dkg teljeskiőrlésű
• 2 tk só
• 1 tk cukor
• 2,5 dl víz, 2,2 dl tej
• 5 dkg puha vaj, 2 dkg élesztő
• Aprított medvehagyma

Az alapanyagokat dolgozzuk össze. Hagyjuk kelni meleg helyen 45 percet, majd a tésztát fordítsuk lisztezett felületre, vágjuk 10 felé és formázzunk az egyes darabokból gombócokat, amelyet letakarva újabb 15 percig kelesszünk.

Ezt követően a darabokból egy 40-45 centis rudakat sodorjunk, majd formázzuk meg a kalácskákat.Pihentessük a tésztát kb 30 percet letakarva, ezalatt melegítsük fel a sütőt 210 fokra és annak aljában a sütés előtt egy tepsiben egy pohár vizet öntsünk.  Sütés előtt kenjük le vízzel , majd hőlégkeverésen kb 20 percet sütjük. Sütés után a ...

Kedvencünk a lecsó. Tavasszal már alig vártuk, hogy legyen friss zöldség, e recept is akkor készült, csak nem volt érkezésem feltölteni. Mi szeretjük a hagyományőrző ételeket, ez is ennek egy darabja. Fogadjátok szeretettel.

Hozzávalók:

• 6 szelet karaj
• 25 dkg paradicsom
• 30 dkg paprika
• 1 nagy fej hagyma kockázva
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors, pirospaprika
• 15 dkg házi füstölt szalonna

A hússzeleteket klopfoljuk ki, sózzuk enyhén, majd forgassuk lisztbe. A szalonnát kockázzuk fel, majd süssük zsírjára, a pörcöket vegyük ki. A kisült zsírban pirítsuk meg hirtelen a szelet húsok mindkét oldalát, majd vegyük ki, tegyük félre. A maradék zsírban pároljuk meg az aprított hagymákat, adjuk hozzá a paprikát, ...

Az Alföld a miénk. A Hortobágy a miénk és a régi pusztai ételek egy része a nosztalgikus bográcsozás ellenére feledésbe merült. Mi ezt találtuk most, elkészítettük és az ősi, régi magyar konyha alapanyagát is belecsempésztük azaz a kölest. Szerintem tetszeni fog.

Hozzávalók:

• 30 dkg köles
• 20 dkg házi füstölt szalonna
• 25 dkg lebbencs tészta
• 2 db vöröshagyma kockázva
• 1 szál házi füstölt kolbász
• 1 paprika
• só, bors, pirospaprika
• víz

A szalonnát felkockázzuk, zsírjára sütjük, a pörcöket kivesszük, félre rakjuk. A zsírba tesszük a tésztát, barnára pirítjuk, vigyázzunk, ne égjen meg. A tésztát is kivesszük, félre rakjuk.

A zsiradékba kerül hagyma, üvegesre pároljuk, hozzá adjuk ...

A természet ezernyi kincset rejt, íme az egyik egészséges saláta, közben csökkenti a vércukor szintet is.

Hozzávalók: 

• 2 tő gyökereitől megszabadított pitypang
• kockázott bacon (30 dkg)
• 25 dkg csiperke darabolva
• 25 dkg barna rizs
• 1 csokor újhagyma
• fél csokor medvehagyma
• olívaolaj
• só, bors
• 1 citrom facsart leve

A rizst tegyük fel főni, barna rizs lévén ez a leglassabb művelet kb. 30-40 perc. A pitypang leveleket blansírozzuk, visszahűtjük, lecsepegtetjük. A bacon kevés olívaolajon megpirítjuk, majd kiszedjük. A visszamaradt zsiradékon megpároljuk a már darabolt, blansírozott  pitypang leveleket, hozzáadjuk az aprított újhagymát, medvehagymát és sózzuk, borsozzuk. Amikor minden megpárolódott, ...

Egy újabb finom étel a 160 grammos diéta betartásához.

Hozzávalók:

• vaj
• olaj
• vöröshagyma kockázva
• 2 gerezd fokhagyma
• kb 80 dkg zellergumó kockázva
• 4 dl alaplé (leveskockából is ok
• 40 dkg cukkini amelynek 1 harmad 1 cm-es kockákra a 2/3-a 2 cm-es kockákra van vágva
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 10 dkg mascarpone
• fél citrom reszelt héja
• só
• bors
• csilipehely

1 ek vaj és 3 ek olaj keverékén a hagymákat megpirítom, sózom, majd hozzá adom a zellert és picit még pirítom, majd felöntöm az alaplével. Ízlés szerint sózom, borsozom 10-15 perc alatt puhára párolom, kb a főzési idő felénél belerakom a nagyobbra kockázott cukkinit.

Amikor minden megfőtt, akkor a főzelék 1/3-t kiveszem, hozzáadok ...

Végre itt a jó idő és megjött az eperszezon is. ki-ki választhat, hogy 750 Ft-ért zamatos érett görög vagy török epret vesz vagy üvegházi íztelen magyart 2600 Ft-ért. Én maradtam a görögnél.

Hozzávalók:

• 12,5 dkg finomliszt
• 12,5 dkg rétesliszt
• 20 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• 10 dkg tejföl vagy joghurt
• 4 tojás
• 40 dkg eper

A liszteket átszitáljuk, félre tesszük. A puha vajat habosra keverjük a tojások sárgájával a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzákeverjük a liszteket és a tejfölt. A tojások fehérjéből kemény habot verünk és óvatosan, hogy ne törjön össze a hab beleforgatjuk a masszába.

Egy tepsit kikenünk vajjal és ...

Ezek a kis finom teljes kiőrlésű lisztes kenyerek a kedvenceim. Elkészíteni pedig könnyebb őket, mint gondolnánk. Ha végig csináljátok, Ti is rájöttök és folyton készíteni fogjátok. Ez egy alaprecept, de bolondíthatjuk, mert kerülhet a tésztába kis szurokfű vagy bazsalikom és amikor a hajtógás van mehet bele aprított olívabogyó vagy aszalt paradicsom vagy mindkettő, csak a képzelet szab határt.

Hozzávalók:

• 35 dkg finomliszt vagy kenyérliszt
• 15 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 4 dl víz
• 1 tk cukor
• 2 tk só
• 2,5 dkg élesztő elmorzsolva

A fenti alapanyagokat összekeverjük egy tálban. A kapott masszát egy olajozott tálba tesszük, a tetejére is kenünk pici olajat és lefedjük 12 órára hűtőbe tesszük.

Ezt ...

Most következő receptünk - bár a blogra csak most kerül fel elfoglaltság miatt-

nagyszerű étel, gyors, belefér a 160 grammos étrendbe, így ideális cukorbetegeknek.és látványnak sem utolsó, mellesleg laktató is 1 darab édesburgonya töltve bőséges étel egy főnek. 

Hozzávalók:

• Adagonként 1 db édesburgonya (jelen esetben 5 db nagyobb)
• 4 db csirke felsőcomb filézve
• 1 nagy fej vöröshagyma
• kaliforniai paprika több színben
• só, bors, oregánó
• olívaolaj
• sajt 
• tejföl
• aprított petrezselyem

A tepsit kibélelünk sütőpapírral, az édesburgonyákat megszurkáljuk és 200 fokra előmelegített sütőben 30 percet sütjük, majd hagyjuk kihűlni

A krumplikat félbe vágjuk közepét kivájjuk, hogy tölteni ...

Ez a leves a mi számunkra véletlenül készült, igazából találtuk Dunaújvárosiként kevésbé volt ismert. Kevesen tudják, hogy Dunaújváros régi neve Dunapentele, a helyi egyesületek neve többnyire ez miatt Pentele. Kicsit nyomozásba fogtunk, hogy ennek az ételnek van-e helyi gyökere és meg is találtuk, révész gombócleves néven utalva az egykori kompközlekedésre. A recept a húsvéti sonka maradékából készül hagyományosan annak főzőlevéből és lehetőség szerint bográcsban. Nos, nálunk a húsvéti főtt sonka elfogyott, a főzőlé fagyasztva van másik ételnek, de sonkánk még van, így kicsit más technológiával, de összeraktuk az ételt, az íze ugyanaz. Ajánlom szeretettel.

Hozzávalók:

• 2 nagy fej vöröshagyma kockázva
• 4 ...

Hozzávalók:

• 1 liter víz
• 50 gramm só (nem jódozott)
• 5 szál szárzeller nagyobb darabokra vágva
• 8 db cékla kockázva
• 2 babérlevél
• 1 kezeletlen narancs héja
• 1 tk roppantott borókabogyó
• 1 tk szemes vegyes bors.

Az alapanyagokat egymásra rétegezve üvegbe rakjuk, az üvegben leszorítjuk, felöntjük a lével, annyi lé kell pluszban, hogy 1-2 ujjnyi réteg legyen a zöldségek felett. HA a lé nem elég erre, akkor a só-víz arány tartva keverjünk be felöntő levet, úgyis jól jöhet időközbeni folyadék pótláshoz. 2 hetet adjuk érni, de figyelmi kell, mert a cékla könnyen megromlik, így amennyiben a lé tetején fehér lisztes réteget látunk, azt azonnal le kell szedni és mehet tovább a fermentálás. Elkészülve üde, ...