Sajnálatos módon aránytalanul sok idő ment el a munka világára és azon kívül egyéb dolgokra, így oldalunk nagy mértékben lelassult. Megpróbáljuk pótolni a lassan már több hónapos elmaradást. Most egy csodás étel következik kicsit átértelmezve, de mindenképpen mondhatjuk, hogy reform módon és a szénhidrát cukorbeteg diéta elemeként. Elkészítése is pofon egyszerű és aki eddig nem szerette az édesburgonyát, ezt követően már biztosan fogja.

Hozzávalók:

• 60 dkg édesburgonya nagyon apróra reszelve (ha van hozzá gép, akkor azzal, mert igazából püré lenne jó)
• 30 dkg teljes kiőrlésű liszt
• só, bors
• 3 tojás
• kevés víz, amennyit a galuska felvesz
• Egy fél literes üveg ajvár
• 5 dkg vaj
• 2 dl tejszín
• 10 dkg ...

Ezt a receptet az szülte, hogy nem a hagyományos magyaros ízű oldalassal akartam meglepni a páromat, hanem valami különlegessel akartam meglepni. Ekkor született meg ennek a receptnek az ötlete. Olyan hozzávalókat választottam amik a kamrában, konyhában szerepelnek. Aki ismer, az tudja hogy nem szeretek boltba menni, mivel olyan dolgokat is meg veszek amire nincs is szükségem...

Hozzávalók: 1 kilónyi oldalas, 2 ek. olaj, 1 tk currypor, 2 cm friss gyömbér,, csili ízlés szerint,1 ek., bors ízlés szerint, 3-4  gerezd fokhagyma, 2 nagyobb répa, 2 tk. cukor, 2 ek. balzsamecet, 1 ek. olívaolaj, 30 dkg. bulgur. 

Elkészítés: Az olajat keverjük össze sóval, csilivel, reszelt gyömbérrel , forgassuk bele az oldalast. Ezt a műveletet reggel, vagy ...

A COVID és az országunk teljesítőképtelensége során elszabadult infláció távolt tart az éttermektől. Ez az étel az egyik kedvencem és most egy normál adag 1500-2000 Ft. Utána jártunk a recepteknek, ez tetszett meg, kicsit alakítottunk rajta, az egész 4 főre 1500 Ft. Érdemes neki állni.

Hozzávalók:

• 30 dkg marhafartő vagy marhanyak
• 50 ml szójaszósz és 50 ml rizsecet a hús pácolásához

A mártáshoz:

• 50 ml sötét és 50 ml világos szójaszósz
• 50 ml mirin(főzőbor), helyette jó ugyanennyi olaszrizling 
• 30 ml rizsecet
• 30 ml kínai chiliszósz
• 30 gramm barnacukor
• 10 ml szezámolaj
• 1 ek keményítő kevés vízben elkeverve

A zöldségek:

• 1 fej vöröshagyma
• gyömbér
• 1 chili
• 2 gerezd ...

160 grammos vacsora könnyen, olcsón. 

Hozzávalók:

• 25 dkg ricotta
• 5 dkg laskagomba (bármilyen szét nem fővő gombafaj jó) apróra vágva
• 1 ág szárzeller apróra kockázva
• 1 szál újhagyma karikázva
• só, őrölt fehérbors
• vaj

Kevés vajon lepároljuk a zöldségeket, amikor már kész, a vajat leöntjük a zöldség alól, ez jó lehet arra, hogy utána pirítóst készítsünk vele serpenyőben. A zöldségeket csak ekkor sózzuk és borsozzuk. Hozzáadjuk a ricottát, elkeverjük, hűtőben hagyjuk állni 2-3 órát és tálalhatjuk. Én a visszamaradt vajon pirított rozskenyérrel, teával készítettem.

Jó étvágyat

A kínai és más távol-keleti ételek sokunk kedvencei, de nehezen vágunk bele ilyen ételek elkészítésébe, pedig egyszerűen összerakható mindegyik. A titok az előkészítésben rejlik, ez veszel időt a főzés általában már csak pár mozzanat. Most is hozunk egy ilyen receptet nektek. Korábban egy nagyszerű citromos kínai csirke került a blogra, most pedig egy teljesen más étel, de mégis citrusból. Előre is jó étvágyat kívánok hozzá.

Hozzávalók:

• 60 dkg nagyobb darabra csíkozott pulykamell
• 3 ek keményítő
• 3 dl friss mandarinlé (kb 6 db facsart leve)
• 10 dkg kesudió
• 2 tojásnak a fehérje
• 5 dkg cukor
• 3 gerezd reszelt fokhagyma
• 1 ek szardella paszta vagy 4 db apróra vágott szardella filé vagy 2 ek halszósz
• 3 ek vaj
...

Csupa vitamin, így jellemezném ezt az ételt és emelett könnyen elkészül és hozzájárul a szénhidrátmentes diétához.

Hozzávalók:

• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• 1 fej vöröshagyma apróra vágva
• só, bors
• 2 ek vaj
• 250 dkg ricotta
• 450 dkg fagyasztott spenót püré

A vajat hevítsük fel, adjuk hozzá a hagymákat és pároljuk meg, ehhez kerül a kiolvadt lecsepegtetett spenót és ezzel is összepároljuk.Ezt követően belekeverjük a ricottát és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Forrás után fogyasztható.

Sült fürjtojással tálaljuk. Jó étvágyat!

Sokan vagyunk úgy, hogy keressük az ideális köretet és sokan úgy is vagyunk, hogy jó lenne valamelyik kínai ételt elkészíteni autentikus módon a hozzávaló körettel. Nos, a pirított tojásos zöldséges rizs ideális kísérője lehet nem csak a kínai, hanem a világ bármely húsos vagy éppen zöldséges ételének. Íme, mi hogyan készítjük,

Hozzávalók:

• 28 dkg rizs
• 1 fél répa nagyon apróra végva
• 2 szál szárzeller aprítva
• 2 szál újhagyma kirákázva vagy egy kisebb darab póréhagyma apróra vágva
• só, bors
• olaj
• 2 db tojás

A rizst kevés olajon pirítsuk meg, majd öntsük fel kétszeres mennyiségű vízzel és pároljuk készre. Egy wokban 2 db felvert tojást süssünk meg, majd tegyük félre egy tányérra. A ...

Dunaújváros és környéke gasztro-kulturális értékeit kevesen ismerik. Megvallom mi sem tudunk sokat e római kori gyökerekkel rendelkező városnak a múltjáról és a konyhájáról. Valahogy minden a ködbe veszett a szocializmus alatt. Eddig egy régebbi levest találtunk a pentelei gombóclevest, de most vízparti településként a szomszédos rácalmás halas étele került a karácsonyi asztalra Egyszerű, de nemes halas fogás, így passzolt a hagyományokhoz. Kevesen tudják, hogy a polgári életmód a korabeli Dunapentelén az 1800-as években pezsgő világot adott, itt volt a kor híres pentelei kaszinó köre, amely Rosti Pálhoz csatolható. A következő időszakban próbálunk majd nyomdokain kutatni ételeket és ha sikerrel járunk el is készítjük ...

Sokféle sós falatka került már az oldalunkra, most egy újabb nagyon könnyű, gyors recept következik.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 25 dkg zsír
• 15 dkg reszelt sajt
• 1 tk ecet 10 %-os
• 1 tk só
• 6 ek víz
• magvak (szezámmag, köménymag, mák, lenmag...stb)
• 1 felvert  tojás a kenéshez

A magvak és a tojás kivétel az alapanyagokat gyúrjuk össze és legalább egy órára tegyük hűtőbe. Később onnan kivéve lisztezett felületen nyújtsuk ki kb fél centi vastagra. Kenjük meg a tetejét tojással, szórjuk meg a kívánt magvakkal. 220 fokra előmelegített sütőben alsó-felső módon süssük kb 8-10 percet. 

Jó étvágyat!

Nagyon Boldog, Áldott, Békés,Karácsonyt Kívánunk!

-Petőcz Ferenc

-Petőcz-Szabó András