Életemben az első üveg aszalt paradcsommal és magával ezzel a termékkel arab boltkoban találkoztam a 2000-es évek elején. Később az olajban eltett változattal pedig 2008-ban Görögországban amikro a piaconkaptunk ajándékba egy üveggel, azóta itthon is terjedőben, hiszen finom humuszban, kenyérben, levesben...stb. De házilag tolhatjuk tovább a dolgokat, ízeket. Most is ez történt.

Kezdetnek 50 dkg hús paradicsomot félbevágtam és az aszalógép programja szerint szárítottam. Ezt követően pestos üvegebe raktam fokhagymával az egyikbe zsályával a másikba pedig rozmaringgal. Extra szűz olívaolajjal felöntöttem, haygom 1-2 hónapot érni. Finomabb, mint a bolti.

A nyári melegben nem nagyon van kedvem a nagy lakomákhoz és eleve jó tartani a 160 grammos diétát, így találtam ki ezt a receptet, végül jobb is lett, mint gondoltam.

1 adag 296 kcal, fehérje:26 gramm, szénhidrát 31 gramm, zsír: 8,2 gramm

Hozzávalók: 

• 1,2 kg cukkini 6 db karikára vágva
• 1 fej vöröshagyma 
• 50 dkg csirkecomb
• 1 konzerv kukorica vagy más zöldség
• 10 dkg köles
• 1 tojás
• 50 dkg darált csirkecombfilé
• őrölt fehérbors, só

A cukkini karikákból a magos részt szedjük ki. A húst a vöröshagymával daráljuk le és a kukoricával, sóval, borssal, kölessel , tojással keverjük el, hagyjuk pihenni 10 percet. A cukkini karikákat sózzuk be picit. A cukkini karikákat rakjuk hőálló tálba és töltsük ...

A nyári strandolások kedvence itthon a sült hekk, viszont amikor nem vagyunk parton, akkor is lehet bolondítani és egy kicsit tengerpartivá alkotni. Most is ez történt.

1 adag 218 kcal, fehérje:33 gramm, szénhidrát: 8 gramm, zsír 6 gramm.

Hozzávalók:

• 1 nagy fej hagyma kockázva
• 80 dkg hekk filé
• só, bors
• 10 dkg olívabogyó
• 10 dkg kápia paprika vegyes színekben karikázva
• 40 dkg kockázott paradicsomkonzerv vagy friss paradicsom
• petrezselyem

Hekkfilét sózzuk, borsozzuk, picit pihentetjük.

Közben a hagymát félholdra karikázzuk, kevés olívaolajon megpároljuk, ehhez adjuk a karikázott paprikát, majd az olívabogyót és paradicsomkonzervet, kevés vizet, pár percet összepároljuk, friss paradicsomnál kicsit több ...

Egy klasszikus recept, de rántás nélkül egészséges változatban.A recept nem saját, Buday Péter blogján láttam egy videót, tisztelem tevékenységét, amelyet a konyha kultúrában végez. Receptje annyira megtetszett és ízlett, hogy gondolom nem baj, ha szélesebb körben is tovább osztom.

Hozzávalók:

• 1 kg tök felpucolva, lereszelve
• 1 csokor újhagyma karikázva
• 1 gerezd fokhagyma reszelve
• 1 paprika kockázva
• 1 közepes paradicsom kockázva
• 3 ek olívaolaj
• só, bors
• 1 csokor friss zsenge kapor aprítva
• kb 3 dl tejföl
• 3 db nagyobb burgonya héjában főzve
• 30 dkg csirkecomb filé
• őrölt pirospaprika
• 2 db főtt tojás
• 1 csokor újhagyma zöldje és 1 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• 1 ek vaj

A rakott krumplihoz ...

Kellemes ízutazás, bár nekem inkább karácsony hangulatot ad az íze, így szerintem lehet ez vendégváró fogás is az ünnepek alatt.

Hozzávalók:

• 1,5 kg darabolt nyúl
• 3 fej nagyobb vöröshagyma
• 5 dkg füstölt szalonna kockázva
• 2 dl sherry
• 2 dl száraz vörösbor
• liszt
• só, bors
• kakukkfű, rozmaring, majoránna

A recept szabad tűzön az igazi, mondjuk bográcsban, de most eső miatt lábasban készült. A kockázott szalonnát zsírjára sütjük. A sózott, borsozott, lisztbe forgatott nyulat a zsírban átpirítom, kiszedem.

Egy zacskóba teszek 3 ek lisztet, 1 tk sót, 1 mk őrölt borsot és a nagyobb darabokra vágott vöröshagymát. Összerázom, a sült zsírba teszem, megpirítom picit és hozzáadom a nyulat a ...

Blogunkon a hazai régiók, tájegységek ízei mellett a nemzetközi konyha ételeit is igyekszünk megkeresni, elkészíteni. Most találtuk ezt a receptet és ki szerettük volna próbálni. Nem csalódtunk, sőt! Egy újabb recept a készítjük még listán.

Hozzávalók:

• 60 dkg bárányhús (marha, sertés, csirka is lehet)
• szárított csombor, bazsalikom, menta
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 8 db kis méretű szilva
• tojás, só, bors
• 5 dkg vaj
• 1 paradicsomsűrítmény konzerv
• 1,5 liter zöldségalaplé
• 4 nagyobb burgonya
• 20 dkg konzerv csicseriborsó

A bárányhúst összedaráljuk a hagymákkal, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a fűszereket 1-1 teáskanállal és a tojást is hozzáadjuk, jól összedolgozzuk, fél órát ...

Nyári ízeket kerestem és egyben figyelembe szerettem volna venni a szénhidrát diétát is, így találtam ki ezt a receptet, azt hiszem be is jön a kalória számítás alapján és mégis jól lakik mindenki.

Röszti kalória értéke: 89 kcal, fehérje: 4,1 gramm, szénhidrát:15 gramm, zsír 1,4 gramm

Fasírt kalória értéke: 343 kcal, fehérje: 21 gramm, szénhidrát: 3,3 gramm, zsír: 26,44 gramm

Hozzávalók:

-Rösztihez:

• 3 kisebb cukkini (kb 50 dkg)
• 35 dkg sárgarépa
• kb 5 dkg liszt
• 1 tojás
• só, őrölt fehérbors

-Fasírthoz:

• 10 dkg feta
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 50 dkg lapocka ( sertés vagy bárány)
• oregánó-szurokfű
• őrölt fehérbors, só
• 1 tojás

A cukkinit, a ...

2020. furcsa év a Covid-19 jegyében és mellett az időjárás is furcsa, a nyári szép napok a karantén idejére estek és amióta csillagászati nyár van és mindannyian várjuk az igazi fülledt strandidőt, azóta inkább csak eső változékony kaotikus időjárás akad csak. Azt nem tudom, hogy at augusztus és a szeptember kárpotol-e minket városlakókat is és kiszakadhatunk a szabadba vagy erre ebben az évben nem nagyon kerül sor, de a nyár ízei valamilyen formában becsempeszhetőek a konyhába. Ha nincs is klasszikus nyár, de a klasszikus nyári gyümölcsnek a görög dinnyének ideje van és termése bő a sok csapadék miatt. Ez a recept így éppen aktuális, ezért is ajánlom mindenkinek szeretettel.

Hozzávalók:

• 1,5 kg görögdinnye kockázva ...

Itt a szezon, bár az idei termés gyér, de ettől függetlenül készíteni kell.

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 20 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 20 dkg liszt
• pár szem kockázott sárgabarack

A tojások fehérjét habbá verem. Majd a sárgákat a cukrokkal fehéredésig keverem robotgéppel. Hozzáadom a lisztet a sütőport és az olvasztott margarint.

Összekeverem, majd óvatosan, hogy a hab ne törjön össze belekeverem a tojáshabot.

Kimargarinozott, lisztezett formába teszem, rétegezve tészta és gyümölcs.

kb 40 perc 160 fokon hőlégkeverésen. A recept jó, csak én felejtettem bent tovább, így kapott "patinát". A formából kifordítva porcukorral meghintjük, tejjel finom ...

Hú, de régen készítettem és itt lenne az ideje, elnézve ezeket a régi képeket, ideje újból elkészíteni. Persze ezért is kerül fel a blogra, még mindig sok receptünk nincs fent, amelyek az elmúlt években elkészültek. De jönnek azért lassan elő. Jó étvágyat!

Dubarry szelet, ahogy mi ismerjük.
6 szelet sertés húst ki klopfolunk, majd sózzuk és borsozzuk, sütjük kevés zsiradékban és egy tepsibe tesszük.

Ezalatt az idő alatt előpároljuk a karfiol rózsákat.

A hússzeletekre egy-egy szelet füstölt főtt tarját teszünk és erre megy a a főtt karfiol.

10 dkg vajból 4 ek liszttel és 8 dl tejjel besamelt készítünk. Ezt ízestjük kevés reszelt fokhagymával, egy tojást belekeverünk vigyázva, hogy ne csapódjon ki. ...