Nem is olyan régen jeles ünnep volt nálunk, egészen pontosan személyem ünneplhette az 50. születésnapot. Családunk mediterrán vidék kedvelő, így nem készülhetett más, mint egy mediterrán görögös hangulatú étel egy eredeti görög cseréptálban. Kiadós, olcsó recept. Ezt is ajánlom szeretettel.

Hozzávalók:

• 1 kg csirkecombfilé nagyobb darabokra vágva
• 4 tk füstölt paprika
• 2 tk kurkuma
• 4 tk borsikafű
• 2 fej vöröshagyma kockázva
• 2 db sárgarépa
• 2 ág szárzeller darabolva
• 50 dkg csiperke nagyobb darabokra vágva
• 8 gerezd fokhagyma
• 25 dkg koktélparadicsom
• 1 citroma facasrt leve
• 1 liter alaplé (kockából is jó)
• 40 dkg orzo tészta
• egy csokor petrezselyem aprítva
• só

A fűszereket keverjük össze, ...

Közelednek az ünnepek és köztük a jeles Szilveszter is ott van. Sokan vagyunk, akik úgy érzik, hogy megtorpant a növekedés és egyre kevesebbet tud költeni a boltokban. Ez a recept ünnepi és könnyű, mellet pedig nem a drága kategória. Így szeretettel ajánlom.

Hozzávalók:

• 50 dkg sárgaburgonya
• 1 kg nyers csülök csont nélkül
• 25 dkg csiperkegomba
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 1 ek só
• frissen őrölt bors
• 2 ek fűszerpaprika
• 2 db paradicsom
• 1 db paprika
• 2 dl fehérbor
• 2 dl tejföl
• 3 gerezd fokhagyma
• zsír

A csülköt főzzük meg enyhén sós vízben az egyik vöröshagymával és a fokhagymákkal. A másik hagymát koczkázzuk és lepirítjuk kevés zsíron, majd hozzáadjuk a darabolt parikát, paradicsomot és a gombát. ...

A közelmúltban készítettük, ami nálunk most szeptember  végét jelentette a következő levest. Aprópója nem csak az újdonság volt,, egy régi étel elkészítésében, hanem a hűtőben figyelt még tavaszról pont fermentált azaz természetes módon savanyított tarlórépa és csak helyet foglalt, így e finomságot használtuk fel ésszerűen. Remélem e vasi leveske tetszeni fog mindenkinek.

Hozzávalók:

• 1 sertéscsülök
• 3 maréknyi savanyított tarlórépa (receptje itt van az oldalon)
• 2 ek zsír
• 1 liter paradicsomlé
• 3 ek liszt
• 2 zöldpaprika
• 1 fej vöröshagyma
• 1 babérlevél
• 1 kk őrölt paprika

A csülköt megtisztítjuk, majd feltesszük bő vízben főni. Amikor a hús kezd puhulni, akkor hozzáadjuk a savanyított ...

A töltött csirke gyermekkori emlékeket idéz a gondtalan hétköznapok és mellé a hétvégi lakomák. Legfőképpen mi a csirkecombot szeretjük, így azt szoktam tölteni. A kalsszikus verzióban van a töltelékben csirkemáj, nálam ez nem volt itthon, de jól tudtam pótolni és nem csak látványos, de finom fogás készült.

Hozzávalók:

• 6 db csirkecomb
• 15 dkg lilatönkű pereszke (bármilyen gomba jó) aprítva
• 15 dkg kockázott combsonka
• 3 zsemle
• 1 kis fej vöröshagyma kockázva
• 1 ek só, 1 tk bors, 1 tk fokhagyma granulátum, 1 mk őrölt köménymag, 1 tk füstölt pirospaprika
• 1 ek olívaolaj
• 1 tojás

A fűszereket a sóval keverjük el, majd a combokat fűszerezzük be, a bőre alá is kerüljön belőle. A hagymát pároljuk meg a ...

Hasonló recept már készült nálunk, de ez mégis egy picit más, ezért ajánlom szeretettel.

Hozzávalók: 

• 30 dkg garnéla
• 15 dkg rizs
• 15 dkg cukkini kockázva
• 1 kápia vagy piros kaliforniai paprika kockázva
• 1 paradicsom kockázva
• só, bors
• fél citrom leve
• 2 ek olívaolaj

A fenti alapanyagokat a rizs és a citromlé kivételével elkezdjük lepárolni, majd hozzáadjuk a rizst és 2 dl vizet. Fedő alatt összepároljuk, időnkét megkeverjük, ha szükséges, akkor a adunk hozzá még vizet, amikor minden kész, belekeverjük a citromlevét. 

Jó étvágyat!

Az idei ősz remek gombaszezont hozott, nekünk is sikerült sokfélét betakarítani és bízakodunk is a további gombaszedésben. Ebbe a receptbe is kell gomba, de amikor készítettük, akkor még csak bolti volt a terítéken. Mindenesetre így is sikerült egy remek, gyors fogást összerakni, amely éke lehet majd a közelgő ünnepek fogásainak.

Hozzávalók:

• 50 dkg lapocka darálva
• 15 dkg reszelt ízletes sajt ( pl. ementáli)
• só, bors
• 2 szál újhagyma apróra vágva

A töltelék:

• 20 dkg bacon kockázva
• 1 csokor petrezselyem aprítva
• 5-6 db csiperke aprítva
• 1 fej vöröshagyma kockázva
• só, frissen őrült bors
• 2 ek olívaolaj vagy 50 dkg vaj

A töltelék alapanyagokat készítsük össze, kezdjük el lepárolni. Ez alatt az ...

A finomfőzelék gyermekkorom menza étele volt. Nekem ott nem volt szerencsém hozzá, nekem Anyu mindennap főzőtt, így hézi ételeken nevelkedtem, de többször terítkre került nálunk is fogás. Az évek során viszont feledésben volt, fiókban lapult az étel, így most elkészítettük és réjöttem, többször kell majd csinálni. 

Hozzávalók:

• 0,5 kg karfiol darabolva
• 30 dkg borsó
• 30 dkg sárgarépa kockázva
• kisfej hagyma darabolva
• só
• 1 ek eritrit vagy valamilyen édesítószer
• 10 dkg vaj
• 0,5 liter tejszín
• 3 ek étkezési keményítő

A vajon megpároljuk a zöldségeket, majd felöntjük fél liter vizzel, sózzuk és fedő alatt puhára pároljuk az összetevőket. Amikor ezzel végeztünk a keményítőt elkeverjük a ...

A hala ételek egy dimenziója készült nálunk, keverdtek egy picit a kultúrák és közben már a jövendő karácsonyi asztalra is jötlet e halas és nem tengeri étel.

Hozzávalók: 

• 1 kg harcsa kockázva
• 1 nagy fej vöröshagyma kockázva
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 2 ek olívaolaj
• 1 csokor kapor aprítva
• 1 ek kurkuma
• 1 tk őrölt füstölt pirospaprika
• só, frissen őrölt bors
• 1 doboz 40 dkg-os kókusztej
• Tintahal tintás rizottó alap

Receptünk gyorsan elkészül, így a köret és a főétel egyszerre készül. A köret egyszerű, bolti alapanyagot vettünk ebben a formában, érdemes körülnézni, jól passzol az ételhez.

A hagymákat lepirítjuk, majd hozzáadjuk a halat, összeforgatjuk, picit pároljuk, sózzuk, borsozzuk. ...

Köztudott tény, hogy az olyan ételeket részesítem előnyben, amikhez kevés edényzetet kell felhasználni. A padlizsánt kisebb adagokban kevergetve süssük meg. A zörgős állag olyan, amikor meg kavarjuk, akkor "zörgős hangot ad, kívűlről ropogós, de még belül puha. A hátramaradt olajat, sajnos nem tudjuk felhasználni. A padlizsánt csak bő olajban lehet jól megsütni, kisebb adagokban, hogy ne ragadjanak össze. A kihűlt olajat külön szoktam gyüjteni, és az használtolaj gyüjtőbe szoktam tenni műanyag flakonban. Csak ki kell törölni a Wokot, serpenyőt és lehet benne a paradicsomos mártást készíteni.

Hozzávalók: 1 közepes méretű padlizsán (kb. 30 dkg),néhány evőkanál keményítő, bő olaj a sütéshez+ az étel ...

A szüret mindig emblematikus zárása a nyári betakarításnak, talán az utolsó szabadban együtt tölthető boldog időszak. Évről évre készítünk ehhez az eseményhez köthető recepeteket, amelyekből az oldalunkon is tudtok válogatni, akad benne halas, csirkés, sertéshúsból készült, közös a bor must, szőlő. Idén is szeretnénk folytatni a sort, elsőnek ezzel amost kreált étellel indítunk.

Hozzávalók:

• 4 nyitott szelet karaj
• 80 dkg burgonya karikázva
• só, frisen őrölt bors
• 2 ek zsír
• szőlő
• 3,5 dl száraz fehérbor
• 2 ek liszt
• 2 gerezd reszelt fokhagyma vagy 1 ek fokhagymakrém

Elsőnek a húst klopfoljuk ki , majd sozzuk és borsozzuk

A húst töltsük meg a szőlő szemekkel.

Ezt követően készítsünk kis ...