Horgász vagyok és a halászlé az egyik étel, amelyet bármikor megennék, sokszor készítem is és ennek ellenére mégsem került még a blogra fel. Most jöjjön az, ahogy én szeretem készíteni.

Első a tűzrakás, egy bogrács és persze a halak. Én jó házi szalonnát le szoktam pirítani, majd a pörcöket kivenni. Ebbe kerül a nagyobb darabokra vágott vöröshagyma, néhány gerezd fokhagyma, amelyet picit párolok. Utána ráraktam 1,5 kg halat vegyesen pontygerinc, fej, törpeharcsákat, harcsa gerincet, kezsegeket, bodorkákat, 1 paradicsomot, 1 paprikát darabolva és 4-5 ek házi pirospaprikát, felöntöttem kicsiel több vízzel, mint amennyi ellepi és 1 órát főztem úgy, hogy folyamatosan lobogjon, néha utána öntöttem az elpárolgó lének. Került ...

1 kg nyúl aprólék combok, gerince vegyesen kerül bele e finomságba. Kezdetnek kevés olívaolajon 1 nagy fej kockázott vöröshagymát megpárolunk, erre kerül kockázott füstöl csülök, amely egy jó alapízt ad. Amikor a csülök is elkezd párolódni belekerül a nyúl aprólék 3 gerezd reszelt fokhagyma, sózzuk, borsozzuk. Amikor a nyúl hús kezd kifehéredni felöntjük annyi vízzel, amennyi épp ellepi és ráöntünk 1 dl száraz fehérbort. Fedő alatt puhára főzzük. Amikor a hús puha tesszük bele az erdei gomba keveréket 50 dkg (téli fülőke, vargány, gyűrűs tuskógomba) Így 20 percet főzzük fedő nélkül nem kóstolva,mert a gombák egy része úgynevezett 20 perces, addig nem szabad kóstolni sem. Ezalatt az idő alatt sok lé efő, de az már ...

Banán krémes torta:
20-22 cm tortaforma
A tészta: 
5 tojás, 16 dkg cukor, 16 dkg liszt, csipet só 
A tojásokat a cukorral a robotgép legmagasabb fokozatán kb 4-5 percig verjük habosra. ezt követően a többször átszitált lisztet hozzáadjuk és a legalacsonyabb fokozattal belekeverjük a sóval és a fahéjjal együtt. Sütőpapírral bélelt vagy kivajazott, lisztezett formába tesszük a tésztát   és 180 fokon hőlégkeverésen 25 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizhetjük a tésztát. Ha kész, egy rácson hagyjuk kihűlni.

A krém:
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín
1 zacskó zselatin
3 db banán pűrésítve.
A tejszínt cukorral és a zselatinnal habbá verjük, majd hozzákeverjük a mascarponét és a banán pürét. A tortát töltjük a krémmel két ...

Még november elején egy akció keretein belül vettünk Márton napra egy libát. Évente egy alkalommal ilyenkor mindig tesszük, de sok mát finomságunk volt, így nem készítettük el. December 26-án Duna parti kutya sétáltatás alkalmával találtunk 1 kg téli fülőkét és 1,25 kg laskagombát. Mivel erre napra már valóban terveztük a liba megsütését a családnak, így végül a szép zsályánkból és a gombákból készítettem tölteléket és ezzel sütöttük.

Kb 70 dkg már szikkadt kenyérbelet beáztatunk annyi tejbe, amennyi éppen ellepi. Hagyjuk ázni kb 1 órát, majd kinyomkodjuk. Hozzáadunk 20-20 dkg téli fülőkét, laskagombát, 2 fej vöröshagymát, 5 gerezd fokhagymát ledarálva.A tölteléket sózzuk, bele rakunk gazdagon zsályát ...

Jellemzően rendhagyó ételekkel várjuk mindig az ünnepeket, ez a leves is így készült, de méltó ünepi tartalmas leves, amelyet bármikor fel mernék szolgálni. A halászlé előkerült ez mellé, bár én rendszeresen eszem halat, most csak azért, hogy a fagyasztóban szabaduljon fel hely. Ünnepi fő fogás ez a könnyed de tartalmas leves lett.

1 nagy fej hagymát, kb 20-20 dkg sárgarépát- győkeret, kevés zellert felteszünk 1,5 liter vízbe főni 80 dkg pulykamell filével. Adunk hozzá 1-2 gerezd fokhagymát és kevés frissen őrölt borsot, így főzzünk puhára az alapanyagokat.Ha ezzel megvagyunk, a húst kivesszük hűlni és az ételt levesszük a tűzről. 

A húst apró csíkokra vágjuk. Két részre szedjük, egyenlő arányban. Az egyik részt ...

Kellemes karácsonyi ünnepeket kívánunk az oldal szerkesztőiként: Petőcz Ferenc és Szabó András!

Tökéletes habcsókot már készítettünk, blogunkon rajta is van. Most gondltam készítek habkarikát, mert gyerekkorom óta szeretem. Most ilyenre sikerült, mert 4 lábú segítséggel nem megy ez olyan könnyen, kutya és macska, közben faállítás, így rusztikus lett, de így is szeretjük. Gondolom minden háztartásban maradt valamennyi tojásfehérje, így hasznos lehet, hamar meg van és saját költemény lehet a család előtt. Még nem késő.

5 tojásfehérjét 1 fél citrom levével, 25 dkg cukorral, 2 ek étkezési keményítővel verjünk olyan habbá, amely megtartja formáját. Habzsákból nyomjuk ki a kis habkarikákat az előkészített tepsire sütőpapírra.

80 foka előmelegített sütőben hőlégkeverésen szárítsuk 1 órát vagy picivel ...

Szerintünk nincs igazi, eredeti, sem tökéletes hurka recept, mert ahány ház annyi szokás, így csak azt tudjuk leírni, hogy kizárólag finom hurka létezik, ha jól készítjük az ismert recepteket. Mi ezt most így készítettük, de szoktuk másként.

1 kg vöröshagymát kevés síron üvegesre párolunk, közben 1,5 kg zsírszalonnát megabálunk fűszeres vízben és odateszünk 1 kg rizst 2,5 szeres vízben főni.

Amikor a zsírszalonnák kész, akkor ledaráljuk 1 kg májjal együtt és nálunk lehet kapni jó minőségű kolbász alapanyagnak jó húst, így abból is kerül bele 1,5 kg darálva.

Amikor a rizs kihűlt, összekeverjók az alapanyagokat és hozáadunk kb 3 liter vért, őrölt köménymagot, sót, őrölt borsot, majoránnát. 

A ...

Néhány évvel ezelőtt tv nézés során lestem el ezt a receptet. Egy titok van vele, hogy csak a leírtak alapján elkészítve lesz olyan, amilyennek lennie kell nem felcserélve a műveleteket (saját tapasztalat).  A végeredmény az egyik gyorséttermi hálózat íz világa. És a család is szeretni fogja, tehát ehhez nem kell sem kukorica pehely, sem más. Íme a vacsi receptünk, de jó parti falat lehet családi eseményeken, baráti összejöveteleken is.

1 kg pulykamellett felkockázunk nagyobb darabokra, sózzuk, borsozzuk és én még csirkefűszerkverékkel turbóztam tovább az ízeket. Ezt követően 1 nagy pohár 0,5 liter kefirt előkészítünk egy tálba. A másik tálba rakunk 30 dkg lisztet egy zacskó sütőporral elkeverve és 10 dkg lisztet pedig 1 ek ...

Sütőtökös vörös lencsés rizottó grillezett camemberttel. Gondolom, ti is készültök a karácsonyra és a kilók ellen is, így nem árt az felkészülés, mert a nehéz ételek így vagy úgy, de meg fogják ülni a hasunkat. A zöldséges ételek segítenek, ezért is készítettem ezt az ételt el, meg persze tetszett a recept is Vörös- póré-, újhagyma keverékét 3 gerezd reszelt fokhagymával kevés olívaolajon megpárolunk, majd hozzáadunk 1 merőkanál alaplevet (jó lesz leveskockából is )és kevés száraz fehérbort. Amikor a felét elfőtte kerül bele 30 dkg kerekszemű rizottó rizs. és fokozatosan öntjük fel alaplével és borral váltogatva, kevergetve, hogy mindig krémes legyen, közben sózzuk és frissen őrölt borssal ízesítjük. Amikor a ...