Új év, új ételek lehetne ez a mottó, de csak annyi történt, tele a fagyasztó és megnéztük mit ehetnénk belőle. Amittaláltunk újragondoltam és elkészítettem, mellesleg nem mellékes, hogy szeretjük a belsőségeket is. Így egy egyszerű és egyben nagyszerű étel kerekedett néhány alapanyagból.

5 dkg házi szalonnát felkockáztam, zsírjára sütöttem, majd hozzá adtam egy nagy fej vöröshagymát kockázva, később 4 gerezd reszelt fokhagymát. Megpároltam, majd ehhez adtam 6 dkg kockázott, tisztított vesét, 50 dkg kockázott lapockát és addig pároltam sózva, borsozva, ameddig a hús kezdett fehéredni. Ekkor hozzáadtam 30 dkg gyűrűs tuskógombát, 1 ek pirospaprikát, 15 dkg kockázott házi füstölt csülköt és felöntöttem annyi száraz ...

Még mindig igaz, hogy az ünnepektől eltelt hasam könnyed ételekre vágyik, így nagyon megörültem ennek a receptnek és gyorsan megcsináltam. A dietetikusok is örülnek ennek az ételnek, mert az értékek az alábbiak:

1 adag 460 kcal, szénhidrát: 38 gramm, fehérje 31,6 gramm, zsír 17,8 gramm

Egyszerű elkészíteniés nagyszerű ízkombináció, bátran, bátran, ezt mondhatom csak. tehát jöjjön a recept.

13 dkg kuszkusz öntsünk le 2 dl forró vízzel, keverjük el és lefedve tegyük félre 6 percre. Közben pároljunk meg 90 dkg brokkolit 4-5 percig forrásban lévő sós vízben. Amikor a brokkoli kész hideg vízzel hűtsük vissza. A kuszkuszt a várakozás letelte után egy villával lazítsuk fel és tegyük félre.

Egy mélyebb hőálló ...

Gondolom sokan vagyunk, akik elteltünk az ünnepi lakomák ízeivel a nehezebb ételekkel. Ideje könnyebben étkezni de mégis valami újat enni. Ez most sikerült szerintem ezzel a főzelékkel.

Felpucolás után 1,25 kg krumpliból készült. Ezt felkockáztam és hozzá daraboltam 7 ág szárzellert is. Egy lábasba helyeztem, sóztam, borsoztam és felöntöttem annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Puhára főztem az alapanyagokat. Ezt követően a főzelék alaplé felét egy mixerbe öntöttem át, hozzáadtam a főtt krumpli negyedét, 3 dl tejfölt, 1 citrom levét 2 ek tárkonyecetet, 1 ek szárított tárkonyt és összeturmixoltam. Ezzel a mixxel sűrítettem  a főzelékem és újra forraltam, majd fasírttal tálaltam. 

Jó étvágyat!

Tavaly novemberben vettem ég kettő házi nyulat a kolléganőmtől, ők tenyésztik és szerencsére nem tápos nyuszik, hanem igazi züldségen élnek. Készítettem már belőle a blogon látható tagine-t vagy éppen a karácsonyi vacsorára készült erdei gombás ragut. A gerincét és a belsőségeket (vese, máj, szív, tüdő) külön raktam, hogy készüljön egy finom leves. Elsőre mondom semmi extra, de mégis nagyszerű. A húst feltesszük főni( a belsőségek kivételével), majd amikor felforrt takarékra vesszük a levest és lehabozzuk.Hozzáadtam egy füstölt csülől csontját, amely jó alapízt ad. Ekkor kerül bele egy nagyobb teadióban babérlevél, egész köménymag, vegyes bors, szegfűbors (4-5 szem), görög széna levél. A leveshez kevés őrölt ...

Ez egy örök kedvenc, közel 30 éve ismerem, készítem, ennek ellenére az elmúlt pár évben feledésbe merült. Most sok helyen lehet friss ananászt venni, így páromat leptem meg az egyik este vacsorára ezzel az étellel. Előnye a gyors, könnyű elkészítés.

1 ananászt megpucolunk, darabolunk ( konzervből is jó az étel). Az ananász kockákat kizsírozott edénybe teszem, autentikus recept szerint vajjal kell kikenni. Az ananászhoz került még 70 dkg kockázott csirkecombb filé (lehet mellből és pulykából is készíteni). Egy fej vöröshagymát is hozzá kockáztam és sóztam, borsoztam és 1 ek curryvel ízesítettem, hozzáadtam 20 dkg rizst.

Az egészet összekevertem. Majd egy kókustej konzervet elkevertem anny vízzel, hogy összesen 7 dl ...

Egy egyszerű finomság, amely szintén sertéshúsból van, de mégis könnyed ízvilág az ünnepek után. Pontos arányokat nem írok, mert nem tudom mi mennyi volt, csak összeraktam.

A vásárolt karajból lett 7 szeletem lett, ezeket kikloffoltam. Sózta borsoztam,majd a szeletekre raktam egy szelet gépsonkát, 1 szelet sajtot és savanyú uborkát ( itt megjegyzem egészben jobb lett vola, így azt ajánlom). Majd a szeleteket összetekertem.

A húst zsíradékkal kinet jénai tálakba raktam, köré burgonyaszeleteket helyeztem, amelyet szntén sózta, borsoztam. kb 1 dl vízet alá öntöttem, hogy a burgonya meg is tudjon főni sütés közben. Erre húsos, krumplis rétegre tettem tojás, tejföl, só, bors keverékét öntetként, ebben fog mesülni.

200 ...

A darálós keksz gyermekkorunk íze, mégis meglepve tapasztalom, hogy amostani fiatalok nem is ismerik. Mi rendszeresen készítjük, ez is része a karácsonyank a hagyományos ízeken kívül szoktam kókuszosan készíteni, de akarácsonyi illatokat ízeket is illik dobozba zárni. Igaz az ünnepek előtt kellett volna feltölteni, de az ünnepekre kszült a családé volt a főszerep, de ez gondolom bocsánatos bűn. De ajánlom ebben a formábanis bárkinek. 

Tehát a recept: 70 dkg finom liszt, 20 dkg zsír, 30 dkg porcukor, 1 cs sütőpor, 1 cs vanillincukor,3 db tojás,csipet só, 1 tk fahéj, 1 narancs reszelt héja, 1 narancs facsart leve, 1 ek sütőrum vagy rum aroma.

Az alapanyagokat összegyúrjuk, majd folpackba csomagolva hűtőbe tessük egy órára. Ezt ...

A bejgli nemzetünkben hagyományosan karácsonyra készül. Többnyire diós, mákos esetleg gesztenyés töltelékkel. Néha nemzeti módra zsíros-paprikás változat is létezik. Mi Széesfehérváron a karácsonyi vásárban találkoztunk a nutellás verzióval.  Mi még sosem készítettünk bejglit, így úgy döntöttünk, ez kerül a karácsonyi, szilveszteri asztalra. Ezrt nem lett túl szép, de büszkén mondhatom ilyen jól sikerült bejgli tésztát még nem ettem, tehát kis átalakítással máskor is készül fog.

75 dkg lisztet 37,5 dkg vajjal, 3 toással, 7,5 dkgcukorral, 3 dkg friss élesztővel, 2 dl tejjel egy csipet sóval összegyúrunk. Majd letakarva 2 órán át kelesztjük. Ezt követően én 3 cipót csináltam, de egy normál bejglihez 6 részre ...

Egyszerűen gyors, kicsit másképp és újjá varázsolja a régit. Kb. ennyi, ami elmondható erről a gyors készítésű ételről.

6 db tojást keményre főzünk. Majd amikor kihűlt félbe váguk a tojáskat a sárgákat kiszedjük. A sárgákat 3-4 ek fekete kaviárral kevés sóval és 3-4 ek mustárral elkeverem és vissza töltöm. Ezt követően a tetejére kapribogyót teszek. Hagyom érni hűtőben 2-3 órát. Jó vendégváró faalt.

Jó étvágyat.

Kedves Tagjaink! Mi a mai napon egy emblematikus, de bohókás szilveszteri futáson vettünk részt.Most ezen rendeuvény képeivel rendhagyó módon kívánunk minden olvasónknak boldog új esztendőt! Petőcz Ferenc, Szabó András