November 11-én, Márton napján libát illik enni.

Hogy miért?

Most felelevenítünk néhány népszokást.

Ha Márton-nap, akkor liba és újbor minden mennyiségben. Libavacsora, újborkóstolás és a kettő keresztmetszete: a legtöbb november 11-e körüli program e kettő köré épül, kiegészítve a Márton-napi hagyományismereti játékokkal, esetleg tollfosztással.

Miért éppen liba?

Életrajzi feljegyzésekből kiderül, hogy a középkor egyik legnépszerűbb szentje - a 317 körül született és 397-ben elhunyt - Márton, aki a koldusok és katonák védőszentje lett, már 12 éves korában rájött: hite olyan mély, hogy életét Istennek és az emberek megsegítésének kell szentelnie. Jótetteit látva (egyszer odaadta köpönyegét egy ...

Ezt a receptet az ízek, a színek, az illatok miatt hagyományosan karácsonyra vagy valamilyen ünnepre készítem. Ma is ünnep van, a születésnapom, így nosza, jöhet az asztalra az ebéd. A receptet 6 főre készítettem.

6 darab egész csirkecombot filézünk, majd sózzuk és borsozzuk, kettő reszelt almával töltjük, hústűvel összefogva tepsiben közepes hőfokon elkészítjük.

Ribizli mártáshoz: 6 ek cukorból karamelt készítünk, majd hozzáadjuk a 30 dkg fagyasztott ribizlit, amikor elkezd felolvadni felöntjük 1,5 dl félszáraz vörösborral és készre főzzük.

Polenta nem csak karácsonyi kiszúrókkal.
25 dkg kukoricadarát 1 liter forrásba lévő vízbe öntünk és lassú tűzőn folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg elválik ...

Kihasználtuk a jó időt, és alácsaptunk a bográcsnak. Szeretek a szabadban főzni, ilyenkor mindig előkerül a tollas is, és még elkészül az étel addig egy kicsit játszunk közben. Az ételről nem készült fotó, csak életképek a bográcsozásról.

Hozzávalók: 2 kilónyi birkahús csontos darabok is legyenek benne!, 3 nagy fej vöröshagyma, 5-6 gerezd fokhagyma, füstölt szalonna, paprika, paradicsom, pirospaprika, só, bors, fűszerkömény, rozmaring, 1 üveg szára bor (0, 75 l)

A vöröshagymát apróra daraboljuk, a fokhagymát lereszeljük. A birkahúst szükség szerint megtisztítjuk a faggyútól. A szalonnát kisütjük, a hagymát megpirítjuk rajta, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, és épp csak megillatosítjuk, Jöhet hozzá a birkahús, ...

Ebben a szeles, esős időben különösen jól esik egy tányér forró leves ami átmelegít. Mivel hétköznap nincs sok idő a főzéshez, meg persze kedvünk se, ilyenkor jönnek jól a gyorsan elkészíthető ételek.

Hozzávaló: 1 karfiol, 1 petrezselyemgyökér, 2 sárgarépa, 1 kisebb fej vöröshagyma, 1 cs petrezselyemzöld,1 kis pohár tejföl, pirospaprika, 3 zöldségleves kocka, olaj, liszt.

Elkészítés: A karfiolt kisebb rózsákra szedjük, a szárát is megpucoljuk, sose dobjuk ki! A répákat megpucoljuk, felkarikázzuk. A vöröshagymát apróra daraboljuk. Az összes zöldséget egy fazékba tesszük, felöntjük 2 liter vízzel. Hozzáadjuk a leveskockákat. Addig főzzük, míg az összes zöldség megpuhul. Ekkor rántást készítünk, adunk hozzá ...

Közelegnek az ünnepek, így az eddig ide fel nem töltött ünnepi receptek is felkerülnek a blogunkba. Elsőnek egy ünnepi italt kaptatok, most pedig ez a pénztárca kímélő, de mégis ünnepi fogás folytatja a sort. De jönnek majd sütemények, szaloncukrok házilag, torták és sós finomságok is. Jó étvágyat hozzá!

A recept 4 személyre készült, így kell hozzá 2 csirkemell, amelyet kifilézünk, így kapunk 4 darabka húst. Ezeket a darabokat óvatosan bevágjuk, kiterítjük. Húsonként egy-egy nagyobb alufóliát kikenünk olívaolajjal és bacon szeletek helyezünk rá

Erre kerülnek a sózott melldarabok.

A húsra pedig bryndzát teszünk gazdagon, ha valaki száraznak tartja kevés tejföllel lehet lágyítani és ennek közepébe kerül a ...

Vannak napok mikor gondolni se tudok húsos ételre, ilyen a mai is, amikor tökfőzeléket készítettem gabona fasírttal.

Hozzávalók: 2 közepes méretű főzőtök, 1 vöröshagyma, 1 tk. pirospaprika, só, 2 cs kapor, 1 dl tejföl, liszt, ecet ízlés szerint.

Elkészítés: A tököket meghámozzuk, kimagozzuk, lereszeljük. A vöröshagymát apró kockára vágjuk. Kevés olajon megpirítjuk a hagymát, megszórjuk a pirospaprikával. Hozzáadjuk a gyalult tököt, megsózzuk, vizet nem adunk hozzá, a saját levében főzzük meg. Gyakorta kevergessük. Amikor a tök megfőtt, a tejfölben elkeverjük a lisztet, és ezzel sűrítjük be, hozzáadjuk a felaprított kaprot. Ízlés szerint ecettel még savanyíthatjuk. A gabona fasírtot a csomagoláson feltüntetett ...

Tapasztalatunk, hogy a sütőtököt egyféleképpen fogyasztja a többség és félnek is tőle. A blogunkban már van sok étel és még lesz is, de most sütemény készült belőle. Egyszerűen fantasztikus. Próbáljátok ki.

Sütőtökös diókrémes szelet:
Főzés után 40 dkg sütőtököt villával pürésre törünk, miután kihűlt. 2 tojást 5 dkg vajjal és 12 dkg cukorral habosra keverünk, majd hozzáadjuk a sütőtökpürét és 1 zacskó sütőport, 4 ek puffasztott rizst és 18 dkg lisztet. Majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a tésztát. 180 fokon 30 percig sütjük, majd rácsra borítjuk és lehúzzuk a sütőpapírt. Ezt követően amikor kihűlt ketté vágjuk, formázzuk és megkenjük a diós krémmel.

A krém 1 mk fahéj, 2 dl ...

Kettő egész hónap és már karácsony van. eljött a készülődés ideje. Most megtervezzük lassan az étlapot, a sütiket és november közepén mi már a lakást is díszítjük. De vannak dolgok, amelyeket a jó ízek érdekében már most el készíteni. Ilyenek az ünnepi italok. Én ezt is szoktam készíteni. Egészségünkre.

Ünnepi finom ital:
7 dl vodka
20 dkg barna cukor
1 narancs héja
1 ek szegfűbors, kardamom
10 db szegfűszeg
2 fahéj
2 csillagánizs
1 kis darab gyömbér
1 vanília rúd és kikapart magjai. 
4 hét pihentetés, de naponta rázzuk össze. Isteni, nem karcos és remek aperitif.

Szeretjük a finomságokat, sok finom alapanyagunk volt itthon, így egy reform ételt készítettünk, de annyira, de annyira finom lett, hogy azonnal elfogyott. Szeretni fogjátok.

40 dkg sárga és 40 dkg édesburgonyát kockázva vegyesen tegyünk fel főni sós vízben.  Közben ezalatt az készítsük el mártásunkat.

Kevés olajon pároljunk meg 1 fej apró kockára vágott vöröshagymát, majd adjunk hozzá 30 dkg tisztított spenótot és pároljuk össze 4 gerezd reszelt fokhagymával és ízlés szerinti sóval, borssal.  Amikor a spenót összeesett, adjunk hozzá 2 dl főzőtejszínt és 1 dl vizet, rúdmixerrel pürésítsük. Ekkor kerül hozzá 2 éves házi sajt, amelyet én a dunaújvárosi piacon kedvenc kereskedőmtől szoktam venni kb 5 dkg-t ...

Az elmúlt időszakban rengeteg olvastam a házilag készült felvágottakról. Könnyűnek is ígérkeztek a receptek, gondoltam nekem is bele kell vágni. Miért is ne? Eredetileg saját szedésű erdei gombából terveztem, most helyette ez készült, mert féltem, mi lesz akkor, ha nem sikerül és az erdei gombai nagy kincs. Nos, sikerült, félelmem alaptalan volt, de hogy is készül? Ha elolvassátok, le fogtok szokni a boltiról. Ár és a minőség, egyszerűség...

Húsdarálón ledarálunk 4 gerezd fokhagymát és 70 dkg csirkemellet. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Egy kis üveg kb 15 dkg apró csiperkekonzervet lecsepegtetünk. A fokhagymás csirkemell darálékot egy késes betétű robotgépbe helyezünk és krémes püré állagúra pürésítjük. 

...